本文摘要：今天在這里推薦一本食品方向期刊Food Function，為物理學(xué)家、化學(xué)家、生物化學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家和其他食品科學(xué)家提供了一個獨特的平臺，可以在食品化學(xué)、物理學(xué)和生物學(xué)的交叉領(lǐng)域發(fā)表工作。 Food Function雜志通過描述食品和食品與健康有關(guān)的功能，重點關(guān)注：食品的物理性
今天在這里推薦一本食品方向期刊Food & Function，為物理學(xué)家、化學(xué)家、生物化學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家和其他食品科學(xué)家提供了一個獨特的平臺，可以在食品化學(xué)、物理學(xué)和生物學(xué)的交叉領(lǐng)域發(fā)表工作。
Food & Function雜志通過描述食品和食品與健康有關(guān)的功能，重點關(guān)注：食品的物理性質(zhì)和結(jié)構(gòu);食品成分的化學(xué);食品成分的生化和生理作用;食品的營養(yǎng)方面;食品組分的毒理學(xué)反應(yīng);使用食品或食品成分的臨床和人群研究。
將在Food & Function上發(fā)表的(特別)感興趣的主題示例如下：
食品消化過程的化學(xué)和物理學(xué);
食品的物理特性/結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)和健康之間的關(guān)系——例如，營養(yǎng)釋放和吸收;
食品成分的分子特性和生理效應(yīng)(新型成分、食品替代品、植物化學(xué)物質(zhì)、生物活性物質(zhì)、過敏原、香精香料);
生物活性物質(zhì)在體內(nèi)的功效和機制——包括生物標志物;
食品污染物的影響——包括毒理學(xué)和新陳代謝;
營養(yǎng)物質(zhì)的生理/代謝和相互作用;
營養(yǎng)和飲食在疾病中的作用;
圖像塊。
以下類型的文章(工作、研究)不在Food & Function的范圍內(nèi)：
純食品分析——這些可以發(fā)表在我們的姊妹期刊Analytical Methods上;
未明確在食品研究范圍內(nèi)的化合物或生物活性物質(zhì)的純控釋 - 這些更適合發(fā)表在制藥期刊;
對定義不明確(特征化)的提取物的體外研究和沒有對照的研究將不被考慮;
只采用完全的理論/生物信息學(xué)方法，沒有適當?shù)姆治鲎C據(jù)支持的稿件將不被考慮發(fā)表。
投稿指南格式要點：
請在提交的論文中還附上圖形摘要，該條目應(yīng)包括彩色圖像(寬度不超過8厘米，高不超過4厘米)，以及20-30個單詞的文字，以突出您作品的新穎性。結(jié)果和討論可以分開或合在一起寫。
必須包含一份利益沖突聲明。該聲明應(yīng)強調(diào)作者認為有必要向已出版作品的讀者披露的任何潛在利益沖突，無論是財務(wù)上的、個人的還是其他方面的利益沖突。該聲明應(yīng)放在參考文獻列表前“利益沖突”小標題下的手稿末尾。如果沒有利益沖突，請在標題下注明“There are noconflicts of interest to declare”。
圖形應(yīng)適合單列(8.3厘米)或雙列(17.1厘米)寬度，且長度不得超過23.3厘米。圖形摘要不應(yīng)大于8 x 4厘米。
圖片格式TIFF或JPEG，黑白圖像素至少1000dpi，彩圖至少300dpi(本人建議)。
對于SCI論文的發(fā)表，在投稿之前應(yīng)仔細閱讀目標期刊的投稿指南，并嚴格按照上面的要求準備相關(guān)投稿材料。
最后提醒各位作者：雖然不同期刊所需要準備的投稿材料不盡相同，但也有一定的共性，比如大多SCI期刊要求的投稿材料通常包含：正文(text)、標題頁(title page)、投稿信(cover letter)、圖片(figures)、表格(tables)、補充數(shù)據(jù)文件(supplementary material)等其他相關(guān)文件。
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