研究發(fā)酵工藝的論文文獻(xiàn)

　　在食品加工過程中，發(fā)酵工藝在其中是至關(guān)重要的，如今自動化在持續(xù)推進(jìn)，智能化在不斷涌現(xiàn)，在傳統(tǒng)發(fā)酵工藝中也引進(jìn)了先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，也解決了傳統(tǒng)釀造過程中的不確定性因素，食品工業(yè)人員發(fā)表發(fā)酵工藝論文也是很常見的，下面學(xué)術(shù)顧問在這里分享研究發(fā)酵工藝的論文文獻(xiàn)，廣大作者可作為參考：

　　文獻(xiàn)一、生物質(zhì)項(xiàng)目厭氧發(fā)酵工藝選型研究

　　摘要厭氧消化工程作為生物質(zhì)資源綜合開發(fā)利用的手段和方法之一,越來越受到人們的重視。本文分析了我國厭氧消化工程發(fā)展現(xiàn)狀,介紹了各種厭氧發(fā)酵方法的技術(shù)特點(diǎn),并對國內(nèi)常用的厭氧發(fā)酵消化器的技術(shù)參數(shù)及優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行對比。以某生物質(zhì)項(xiàng)目為例,通過在該生物質(zhì)項(xiàng)目中對比濕法、干法厭氧發(fā)酵技術(shù),以及高溫、中溫及常溫厭氧發(fā)酵的主要特點(diǎn),確定項(xiàng)目的厭氧發(fā)酵方式,為生物質(zhì)厭氧發(fā)酵項(xiàng)目的推廣應(yīng)用提供經(jīng)驗(yàn)參考。

　　關(guān)鍵詞生物質(zhì) 厭氧發(fā)酵 濕法厭氧發(fā)酵 干法厭氧發(fā)酵 厭氧發(fā)酵溫度

　　文獻(xiàn)二、油莎豆白酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及其品質(zhì)指標(biāo)檢測

　　摘要以油莎豆餅和高粱為原料,分別采用固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵工藝釀造油莎豆白酒,對油莎豆白酒的發(fā)酵工藝進(jìn)行選擇。在此基礎(chǔ)上,采用單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)探究發(fā)酵溫度、糖化酶添加量以及活性干酵母添加量對油莎豆白酒發(fā)酵及理化指標(biāo)的影響,從而確定油莎豆白酒的最佳固態(tài)發(fā)酵工藝條件,并對油莎豆白酒發(fā)酵過程中酒醅的發(fā)酵指標(biāo)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)測。結(jié)果表明,油莎豆白酒的最佳發(fā)酵工藝為固態(tài)發(fā)酵,最佳發(fā)酵工藝條件為發(fā)酵溫度23℃,糖化酶添加量190 U/g、活性干酵母添加量0.5‰。

　　關(guān)鍵詞油莎豆白酒 正交試驗(yàn) 發(fā)酵工藝優(yōu)化 發(fā)酵指標(biāo)

　　文獻(xiàn)三、改善玉米酒精濃醪發(fā)酵工藝條件探究

　　摘要玉米釀造酒精是我國的傳統(tǒng)工藝,為了提升釀造酒精的濃度,可以改善玉米酒精濃醪發(fā)酵工藝條件,從而促進(jìn)玉米發(fā)酵。本文對玉米酒精濃醪的發(fā)酵條件進(jìn)行研究,分析影響玉米酒精發(fā)酵的影響因素,從而改善發(fā)酵條件,提升酒精產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　關(guān)鍵詞玉米酒精 發(fā)酵條件 濃醪發(fā)酵

　　以上是發(fā)酵工藝方向的論文摘要，此外學(xué)術(shù)顧問也整理了一些論文題目，以及出自期刊以及發(fā)表時間，作者參考價值也是很大的：

　　規(guī)�；�豬場固糞快速發(fā)酵工藝及設(shè)備設(shè)計與試驗(yàn) 網(wǎng)絡(luò)首發(fā) 袁興茂;李霄鶴;吳海巖;張俊杰;胡棟 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報 2021-07-20

　　精釀啤酒特色輔料的應(yīng)用概況 龐瑩瑩; 陳亮; 徐紹絲; 黃鷺強(qiáng) 福建輕紡 2021-07-14

　　植物蛋白發(fā)酵型椰漿飲料的研制 楊翰南; 蘭詩宇 品牌與標(biāo)準(zhǔn)化 2021-07-13

　　具有高溶栓活性的淡豆豉制備工藝優(yōu)化及成分分析 李俊健;黃劍釗;林錦銘;高杰賢;黎攀 中國調(diào)味品 2021-07-08

　　棘白霉素B液體發(fā)酵培養(yǎng)的菌絲形態(tài)研究及發(fā)酵工藝優(yōu)化 網(wǎng)絡(luò)首發(fā) 郝惠云; 王耀耀; 朱研研; 王亞莉; 李紅珍 中國抗生素雜志 2021-07-07 16:37

　　丁酸梭菌與嗜酸乳桿菌固態(tài)發(fā)酵豆粕的工藝優(yōu)化 李祥; 李浩; 潘春梅; 何金環(huán); 索江華 飼料工業(yè) 2021-07-06 10:14

　　猴頭菌高產(chǎn)麥角甾醇液體發(fā)酵工藝優(yōu)化 網(wǎng)絡(luò)首發(fā) 張忠;吳迪;王雨陽;楊焱;馮杰 菌物學(xué)報 2021-07-05 13:13

　　響應(yīng)面法優(yōu)化低酒精度桑果酒發(fā)酵的工藝參數(shù) 盧軍;劉開莉;陸春霞;肖瀟;周曉玲 廣西蠶業(yè) 2021-06-30

　　復(fù)合果醋的研究進(jìn)展 劉敏楠; 叢懿潔 食品工程 2021-06-30

　　三種霉菌發(fā)酵燕麥的工藝優(yōu)化 鹿保鑫; 孫靖辰; 王坤; 喬治 農(nóng)產(chǎn)品加工 2021-06-30

　　山楂酸味啤酒釀造工藝的研究 胡華勇 發(fā)酵科技通訊 2021-06-25

　　海洋微生物來源木聚糖酶研究進(jìn)展 田艷杰;徐佳;賈騰飛;馬苗苗;張慧姍 中國釀造 2021-06-25

　　凝結(jié)芽孢桿菌CNJD增殖發(fā)酵工藝優(yōu)化 丁泓皓; 戴慧敏; 張熠璇; 蔡俊 中國釀造 2021-06-25

　　提高郫縣豆瓣甜瓣子品質(zhì)的工藝條件優(yōu)化 李峰;馮霞;黃家全;張蓓蓓;劉義 中國釀造 2021-06-25

　　超貯稻谷半連續(xù)濃醪發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇工藝研究 武國慶;吳德旺;沈乃東;趙二永;張宏嘉 中國釀造 2021-06-25

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