本文摘要：發(fā)表任何行業(yè)的論文都是少不了查詢相關文獻，食品工程人員也是如此，很多會發(fā)表中式面點方向的論文，那么這一專業(yè)發(fā)過哪些內(nèi)容?為此學術顧問查詢了知網(wǎng)、萬方的數(shù)據(jù)庫，在這里分享了幾篇文獻，大家可作為參考： 論文一、中式面點制作課程教學探索與實踐 摘要隨著餐飲行
發(fā)表任何行業(yè)的論文都是少不了查詢相關文獻，食品工程人員也是如此，很多會發(fā)表中式面點方向的論文，那么這一專業(yè)發(fā)過哪些內(nèi)容?為此學術顧問查詢了知網(wǎng)、萬方的數(shù)據(jù)庫，在這里分享了幾篇文獻，大家可作為參考：
論文一、中式面點制作課程教學探索與實踐
摘要隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,對面點制作等烹飪專業(yè)人才也提出了更高的要求,因此,培養(yǎng)適應企業(yè)崗位需求的面點專業(yè)技術人才就非常重要。中式面點制作課程的教學方向是以生為本、以技為導,它并不抽象,也不高深莫測,與市場的餐飲活動存在著緊密聯(lián)系。中式面點制作課程的特點是理論和實踐密切結(jié)合,面點教學來源于烹飪實踐,而面點實踐是構(gòu)成烹飪面點教學的現(xiàn)實基礎。因此,面點教學也應融入時代,與時俱進,并加以改革和創(chuàng)新,從而把烹飪教學推向一個更高的層次,這也是烹飪教學工作者當下面臨的挑戰(zhàn)和機遇,但也存在一些不足的地方。筆者結(jié)合自身教學經(jīng)驗,對中式面點制作課程的設置、教材、師資以及教學模式和手段等諸多方面進行探索,以期使教學更貼近面點師的崗位需求,適應餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。
出處《中國食品》 2022年第1期52-54,共3頁
China Food
關鍵詞中式面點制作 烹飪教學 烹飪實踐 面點師 烹飪專業(yè)人才 餐飲行業(yè) 專業(yè)技術人才 以生為本
論文二、論中式面點制作中存在的問題及改進措施
摘要飲食文化是中華傳統(tǒng)文化中一顆璀璨的明珠,而中式面點在飲食文化中占據(jù)著重要地位。我國的面點制作工藝在春秋戰(zhàn)國時期就已經(jīng)十分成熟,伴隨著時代的進步和發(fā)展,中式面點制作方式日益多樣化,給人們帶來了豐富的飲食體驗。同時,越來越先進的加工器具被運用到面點制作中,促進了面點制作工藝的發(fā)展。本文介紹了中式面點的發(fā)展歷程、中式面點完善和創(chuàng)新發(fā)展的必要性,并歸納了當前中式面點存在的問題,提出了解決舉措。
出處《中國食品》 2022年第3期143-145,共3頁
China Food
關鍵詞中式面點 飲食文化 面點制作 春秋戰(zhàn)國時期 解決舉措 中華傳統(tǒng)文化
論文三、中式面點成熟方法研究
摘要中式面點食品種類的不同,采用成熟方法也不同。運用各種成熟方法成熟的面食極具特色,如煮、蒸、煎、炸、烤、烙和炒等,這些面點的成熟方式被廣泛運用。本文闡述了各種成熟方法的特點、應用利弊及創(chuàng)新技術,為選擇合適的成熟方法制作健康營養(yǎng)、美觀可口的面點食品指明方向。
出處《現(xiàn)代食品》 2021年第21期102-104,共3頁
Modern Food
關鍵詞中式面點 成熟方法 研究
論文四、中式面點的造型與加工創(chuàng)新技術探析
摘要中式面點是中國烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。而在我國社會經(jīng)濟發(fā)展的過程中,其與時代潮流、世界標準以及市場需求的契合度不斷提升,為中式面點的傳承與創(chuàng)新注入了源源不斷的新鮮血液。本文試從造型創(chuàng)新和加工創(chuàng)新兩方面入手,通過對造型方式多樣化的追求和契合人們精神世界對美的享受豐富面點的內(nèi)涵、通過原料搭配和加工理念的變化進行中式面點發(fā)展的理論探析,以期助力中國飲食文化尤其是中式面點的長遠發(fā)展,推動中式面點與世界面點文化的交織與融合。
出處《食品界》 2021年第5期102-102,共1頁
Food Industry
關鍵詞中式面點 造型創(chuàng)新 加工創(chuàng)新
論文五、中式面點的造型藝術研究
摘要中式面點是烹飪領域的重要分支,制作者可以借助不同的工具,通過不同方式將面團制作出多種形式的半成品和成品。中式面點的造型藝術給人一種獨特的視覺享受、觸覺感知與味覺感受,隨著生活水平的提升,人們越來越注重面點的造型藝術,獨特的中式面點造型可以輕松活躍宴會氛圍,刺激人們的食欲,從視覺與味覺兩個方面促進人們的情感愉悅。因此,造型藝術對于中式面點來說是非常重要的,基于此,本文針對中式面點的造型藝術進行了研究與分析。
出處《中國食品》 2021年第23期116-117,共2頁
China Food
關鍵詞中式面點 觸覺感知 味覺 烹飪 視覺享受 造型藝術 面團 半成品
以上都是中式面點方向發(fā)過的論文，作者安排論文可作為參考，或者您也可以咨詢在線學術顧問，給您分享論文發(fā)表支持服務，推薦合適的期刊，修改論文格式，并且協(xié)助提交論文，對論文順利投稿是非常有幫助的。
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