本文摘要：發(fā)表任何行業(yè)的論文都是少不了查詢相關(guān)文獻(xiàn)，食品工程人員也是如此，很多會(huì)發(fā)表中式面點(diǎn)方向的論文，那么這一專業(yè)發(fā)過哪些內(nèi)容?為此學(xué)術(shù)顧問查詢了知網(wǎng)、萬(wàn)方的數(shù)據(jù)庫(kù)，在這里分享了幾篇文獻(xiàn)，大家可作為參考： 論文一、中式面點(diǎn)制作課程教學(xué)探索與實(shí)踐 摘要隨著餐飲行
發(fā)表任何行業(yè)的論文都是少不了查詢相關(guān)文獻(xiàn)，食品工程人員也是如此，很多會(huì)發(fā)表中式面點(diǎn)方向的論文，那么這一專業(yè)發(fā)過哪些內(nèi)容?為此學(xué)術(shù)顧問查詢了知網(wǎng)、萬(wàn)方的數(shù)據(jù)庫(kù)，在這里分享了幾篇文獻(xiàn)，大家可作為參考：
論文一、中式面點(diǎn)制作課程教學(xué)探索與實(shí)踐
摘要隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,對(duì)面點(diǎn)制作等烹飪專業(yè)人才也提出了更高的要求,因此,培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)崗位需求的面點(diǎn)專業(yè)技術(shù)人才就非常重要。中式面點(diǎn)制作課程的教學(xué)方向是以生為本、以技為導(dǎo),它并不抽象,也不高深莫測(cè),與市場(chǎng)的餐飲活動(dòng)存在著緊密聯(lián)系。中式面點(diǎn)制作課程的特點(diǎn)是理論和實(shí)踐密切結(jié)合,面點(diǎn)教學(xué)來源于烹飪實(shí)踐,而面點(diǎn)實(shí)踐是構(gòu)成烹飪面點(diǎn)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。因此,面點(diǎn)教學(xué)也應(yīng)融入時(shí)代,與時(shí)俱進(jìn),并加以改革和創(chuàng)新,從而把烹飪教學(xué)推向一個(gè)更高的層次,這也是烹飪教學(xué)工作者當(dāng)下面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇,但也存在一些不足的地方。筆者結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn),對(duì)中式面點(diǎn)制作課程的設(shè)置、教材、師資以及教學(xué)模式和手段等諸多方面進(jìn)行探索,以期使教學(xué)更貼近面點(diǎn)師的崗位需求,適應(yīng)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。
出處《中國(guó)食品》 2022年第1期52-54,共3頁(yè)
China Food
關(guān)鍵詞中式面點(diǎn)制作 烹飪教學(xué) 烹飪實(shí)踐 面點(diǎn)師 烹飪專業(yè)人才 餐飲行業(yè) 專業(yè)技術(shù)人才 以生為本
論文二、論中式面點(diǎn)制作中存在的問題及改進(jìn)措施
摘要飲食文化是中華傳統(tǒng)文化中一顆璀璨的明珠,而中式面點(diǎn)在飲食文化中占據(jù)著重要地位。我國(guó)的面點(diǎn)制作工藝在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)十分成熟,伴隨著時(shí)代的進(jìn)步和發(fā)展,中式面點(diǎn)制作方式日益多樣化,給人們帶來了豐富的飲食體驗(yàn)。同時(shí),越來越先進(jìn)的加工器具被運(yùn)用到面點(diǎn)制作中,促進(jìn)了面點(diǎn)制作工藝的發(fā)展。本文介紹了中式面點(diǎn)的發(fā)展歷程、中式面點(diǎn)完善和創(chuàng)新發(fā)展的必要性,并歸納了當(dāng)前中式面點(diǎn)存在的問題,提出了解決舉措。
出處《中國(guó)食品》 2022年第3期143-145,共3頁(yè)
China Food
關(guān)鍵詞中式面點(diǎn) 飲食文化 面點(diǎn)制作 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期 解決舉措 中華傳統(tǒng)文化
論文三、中式面點(diǎn)成熟方法研究
摘要中式面點(diǎn)食品種類的不同,采用成熟方法也不同。運(yùn)用各種成熟方法成熟的面食極具特色,如煮、蒸、煎、炸、烤、烙和炒等,這些面點(diǎn)的成熟方式被廣泛運(yùn)用。本文闡述了各種成熟方法的特點(diǎn)、應(yīng)用利弊及創(chuàng)新技術(shù),為選擇合適的成熟方法制作健康營(yíng)養(yǎng)、美觀可口的面點(diǎn)食品指明方向。
出處《現(xiàn)代食品》 2021年第21期102-104,共3頁(yè)
Modern Food
關(guān)鍵詞中式面點(diǎn) 成熟方法 研究
論文四、中式面點(diǎn)的造型與加工創(chuàng)新技術(shù)探析
摘要中式面點(diǎn)是中國(guó)烹飪的主要組成部分,素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。而在我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中,其與時(shí)代潮流、世界標(biāo)準(zhǔn)以及市場(chǎng)需求的契合度不斷提升,為中式面點(diǎn)的傳承與創(chuàng)新注入了源源不斷的新鮮血液。本文試從造型創(chuàng)新和加工創(chuàng)新兩方面入手,通過對(duì)造型方式多樣化的追求和契合人們精神世界對(duì)美的享受豐富面點(diǎn)的內(nèi)涵、通過原料搭配和加工理念的變化進(jìn)行中式面點(diǎn)發(fā)展的理論探析,以期助力中國(guó)飲食文化尤其是中式面點(diǎn)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,推動(dòng)中式面點(diǎn)與世界面點(diǎn)文化的交織與融合。
出處《食品界》 2021年第5期102-102,共1頁(yè)
Food Industry
關(guān)鍵詞中式面點(diǎn) 造型創(chuàng)新 加工創(chuàng)新
論文五、中式面點(diǎn)的造型藝術(shù)研究
摘要中式面點(diǎn)是烹飪領(lǐng)域的重要分支,制作者可以借助不同的工具,通過不同方式將面團(tuán)制作出多種形式的半成品和成品。中式面點(diǎn)的造型藝術(shù)給人一種獨(dú)特的視覺享受、觸覺感知與味覺感受,隨著生活水平的提升,人們?cè)絹碓阶⒅孛纥c(diǎn)的造型藝術(shù),獨(dú)特的中式面點(diǎn)造型可以輕松活躍宴會(huì)氛圍,刺激人們的食欲,從視覺與味覺兩個(gè)方面促進(jìn)人們的情感愉悅。因此,造型藝術(shù)對(duì)于中式面點(diǎn)來說是非常重要的,基于此,本文針對(duì)中式面點(diǎn)的造型藝術(shù)進(jìn)行了研究與分析。
出處《中國(guó)食品》 2021年第23期116-117,共2頁(yè)
China Food
關(guān)鍵詞中式面點(diǎn) 觸覺感知 味覺 烹飪 視覺享受 造型藝術(shù) 面團(tuán) 半成品
以上都是中式面點(diǎn)方向發(fā)過的論文，作者安排論文可作為參考，或者您也可以咨詢?cè)诰�學(xué)術(shù)顧問，給您分享論文發(fā)表支持服務(wù)，推薦合適的期刊，修改論文格式，并且協(xié)助提交論文，對(duì)論文順利投稿是非常有幫助的。
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