本文摘要：發(fā)酵工藝是食品加工過程中的一項重要工藝，在工業(yè)生產中也是通過工業(yè)發(fā)酵來加工或者制作產品，這也需要解決發(fā)酵工藝的工業(yè)生產環(huán)境，設備和過程控制的工程學問題，食品工業(yè)人員也會發(fā)表相關的論文，那么 研究發(fā)酵工藝的論文發(fā)表哪些期刊 ?下面學術顧問推薦了
發(fā)酵工藝是食品加工過程中的一項重要工藝，在工業(yè)生產中也是通過工業(yè)發(fā)酵來加工或者制作產品，這也需要解決發(fā)酵工藝的工業(yè)生產環(huán)境，設備和過程控制的工程學問題，食品工業(yè)人員也會發(fā)表相關的論文，那么研究發(fā)酵工藝的論文發(fā)表哪些期刊?下面學術顧問推薦了幾本刊物：
《中國釀造》創(chuàng)刊于1982年，是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國調味品協(xié)會及北京食品科學研究院主辦的科技月刊(國內統(tǒng)一刊號CN 11-1818/TS，國際標準刊號ISSN 0254-5071)�！吨袊勗臁纷鳛橐槐緡壹壘C合性學術期刊，重點報道調味品、釀酒、食品微生物、食品添加劑、發(fā)酵乳制品、生物工程技術、生物化工、生物質能源的開發(fā)利用等研究方向的新概念、新成果、新進展，內容涉及微生物釀造基礎理論，關鍵技術研究及現(xiàn)代生物技術應用等方面。
現(xiàn)代食品科技立足廣東，輻射全國，作為廣東地區(qū)唯一的、擁有國內、國際刊號的食品科技雜志，本刊以報導食品的新成果、新產品、新技術、新工藝及科技動態(tài)為已任，是廣東省食品科技的橋頭堡，在廣東食品界擁有舉足輕重的作用。本刊擁有一支雄厚的隊伍，辦刊以來一直得到廣東省的各高等院校的專家、教授及食品企業(yè)家的支持和幫助，發(fā)行覆蓋整個廣東地區(qū)及全國各高等院校、科研所、大中小型食品集團公司，為華南地區(qū)及全國的高等院校、食品廠家及相關行業(yè)提供了大量的最新科技信息動態(tài)。
《農產品加工》是經國家新聞出版署和科技部批準創(chuàng)辦的科技普及刊物，由山西省農機局主管，山西省農機化科學研究所和山西省農業(yè)產業(yè)化協(xié)會主辦。以“農業(yè)產業(yè)化、農產品加工、主食工業(yè)化”為主題，力爭成為國家農產品加工業(yè)政策法規(guī)傳播的橋梁、農民與農產品加工企業(yè)溝通的管道、農產品加工企業(yè)與農產品加工科技集萃的園地、政、農、工、商、學各界為發(fā)展農產品加工而交匯的殿堂，以及成為廣大農產品消費者對農產品加工領域瞭望的窗口。
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