《食品科學》（FoodScience）創(chuàng)刊于1980年，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，北京市食品研究所主辦，《食品科學》編輯部編輯出版的國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)技術(shù)性期刊。國際標準刊號：1002-6630，國內(nèi)統(tǒng)一刊號：11-2206/TS，復合影響因子：1.093，綜合影響因子：0.717，郵發(fā)代號：2-439。

　　《食品科學》主要刊載國內(nèi)外食品行業(yè)的高新技術(shù)和新的研究開發(fā)成果，體現(xiàn)了國內(nèi)食品行業(yè)的前沿科研成果，代表了食品行業(yè)中的領先學術(shù)水平，具有文獻記錄和標志的作用。是食品行業(yè)辦刊較早、水平高、信譽好、影響面廣、發(fā)行量大、經(jīng)濟效益佳的科技性中文核心期刊。

　　欄目設置：

　　基礎研究、工藝技術(shù)、生物工程、分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運。

　　期刊收錄：

　　CA化學文摘(美)(2009)、CBST科學技術(shù)文獻速報(日)(2009)、中國科學引文數(shù)據(jù)庫(CSCD—2008)、核心期刊：中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)

　　期刊榮譽：

　　《食品科學》雜志從1982年起成為美國權(quán)威的《化學文摘》最早摘登的中國食品科技刊物；1992年被國家科委選定為食品行業(yè)的核心期刊；1995年又被國務院學位委員會辦公室和國家教委研究生工作室選定為“學位與研究生教育中文重要期刊”。近年來先后被《中國期刊網(wǎng)》等權(quán)威數(shù)據(jù)庫全文或重點收錄。目前為中國科學引文數(shù)據(jù)庫核心庫惟一收錄的食品行業(yè)期刊。

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