2019年天津市全株玉米窖貯前營養(yǎng)品質(zhì)調(diào)研

　　摘要：為加強(qiáng)青貯玉米貯前品質(zhì)調(diào)控，實現(xiàn)全株玉米青貯品質(zhì)全面提升，試驗在已有青貯后品質(zhì)調(diào)研的基礎(chǔ)上開展貯前青貯玉米品質(zhì)調(diào)研工作。試驗采集天津市22個奶牛養(yǎng)殖場共55個批次的窖貯前的青貯玉米，進(jìn)行粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、淀粉等營養(yǎng)指標(biāo)分析。結(jié)果顯示，天津市青貯玉米窖貯前干物質(zhì)含量21.06%~43.85%、粗蛋白含量6.14%~10.09%、酸性洗滌纖維含量20.92%~30.41%、中性洗滌纖維含量34.38%~40.90%、淀粉含量18.74%~35.85%。根據(jù)國標(biāo)青貯玉米品質(zhì)分級，青貯玉米品質(zhì)綜合等級為一級和二級的占比58.18%，說明大部分牧場青貯玉米綜合品質(zhì)控制良好，但仍有部分奶牛養(yǎng)殖場在青貯玉米窖貯前品控方面有較大提升空間。

　　關(guān)鍵詞：天津市;全株玉米;營養(yǎng)成分;品質(zhì)控制

　　全株玉米青貯營養(yǎng)豐富、適口性好、可長期保存，是牛、羊等草食家畜養(yǎng)殖過程中重要的粗飼料來源。優(yōu)質(zhì)的全株玉米青貯可以保障牛群健康、提高生產(chǎn)性能、降低飼料成本[1-6]。全株玉米青貯調(diào)研可為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)性建議，有利于產(chǎn)業(yè)全面提升。不同地區(qū)和年份全株玉米青貯水平和青貯營養(yǎng)品質(zhì)也不盡相同，對粗蛋白質(zhì)瘤胃降解參數(shù)及蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)也均有影響[7-9]。

　　現(xiàn)有研究報道多集中在全株玉米青貯后的營養(yǎng)品質(zhì)調(diào)研及分析，貯前調(diào)研少見報道。影響全株玉米青貯品質(zhì)的因素眾多，除青貯工藝、青貯添加劑外[10-13]，還包括地域、玉米品種、田間管理、收獲工藝等[14-21]，故貯前調(diào)研數(shù)據(jù)對這些因素調(diào)控的反饋信息更加精準(zhǔn)。因此，研究擬通過對天津市規(guī)模化奶牛場收獲后的全株玉米營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行調(diào)查分析，為生產(chǎn)中全株玉米貯前養(yǎng)分控制提供參考。

　　1材料與方法

　　1.1全株玉米來源

　　全株玉米樣品來自天津市武清區(qū)、北辰區(qū)、濱海新區(qū)、靜海區(qū)、寶坻區(qū)、寧河等6個區(qū)的奶牛場，全株玉米收獲后整車卸倒堆垛。

　　1.2采樣方法

　　在2019年9~10月進(jìn)行全株玉米貯前樣品分批采集，共22個奶牛場合計樣品55個。全株玉米整車卸倒在地面上形成堆垛后，在壓實之前進(jìn)行采樣。隨機(jī)選取12個采樣點(diǎn)，采樣點(diǎn)覆蓋整堆飼料表面和內(nèi)部，每點(diǎn)采集150g左右青貯玉米樣品，混合后總樣品量不少于2kg。將采集的總樣品置于干燥的塑料板上，利用“四分法”選取 500g左右的樣品，記錄并稱其鮮重后帶回實驗室于60℃干燥箱中烘干至恒重，稱量干重，回潮1h，制成風(fēng)干樣，稱量風(fēng)干重。將風(fēng)干樣裝進(jìn)自封袋內(nèi)，排出袋內(nèi)空氣，密封。自封袋上注明采樣單位、樣品及聯(lián)系人信息，填寫采樣記錄表。處理好的樣品粉碎后進(jìn)行營養(yǎng)指標(biāo)分析。

　　1.3測定指標(biāo)及方法

　　樣品由杭州愛科檢測技術(shù)有限公司通過近紅外光譜(NearInfrared，NIR)進(jìn)行營養(yǎng)價值分析，指標(biāo)包括干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、酸性洗滌不溶蛋白(ADIP)、中性洗滌不溶蛋白(NDIP)、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)、木質(zhì)素(ADL)、淀粉(Starch)、水溶性碳水化合物(WSC)、粗脂肪(EE)、灰分(Ash)含量等營養(yǎng)指標(biāo)。

　　1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析采用MicrosoftExcel2010對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，運(yùn)用IBMSPSSStatistics20.0進(jìn)行數(shù)據(jù)描述性統(tǒng)計和單因素方差分析，并采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著。

　　2結(jié)果與分析

　　全株玉米窖貯前的養(yǎng)分情況如下：干物質(zhì)含量21.06%~43.85%、粗蛋白含量6.14%~10.09%、酸性洗滌不溶蛋白0.50%~1.31%、中性洗滌不溶蛋白1.15%~2.10%、酸性洗滌纖維20.92%~30.41%、中性洗滌纖維34.38%~40.90%、木質(zhì)素1.99%~4.59%、淀粉18.74%~35.85%、水溶性碳水化合物2.61%~16.08%、粗脂肪2.39%~4.15%、灰分3.50%~6.31%。上述指標(biāo)的變異系數(shù)為7.87%~32.73%，其中以水溶性碳水化合物的變異系數(shù)最大，之后依次是酸性洗滌不溶蛋白和木質(zhì)素，中性洗滌纖維變異系數(shù)最低。

　　根據(jù)國標(biāo)青貯玉米品質(zhì)分級[22]，從55個青貯玉米樣品的養(yǎng)分均值看，其粗蛋白、中性洗滌纖維和淀粉等指標(biāo)均能達(dá)到一級，酸性洗滌纖維為二級。由表3可知，對55個樣品單獨(dú)分級，青貯玉米品質(zhì)綜合等級一級和二級的占比58.18%，說明大部分牧場青貯玉米綜合品質(zhì)控制良好。從單項指標(biāo)看，粗蛋白優(yōu)質(zhì)率最高，之后依次是中性洗滌纖維和淀粉，酸性洗滌纖維優(yōu)質(zhì)率低。此外，等外品級占比16.36%是由于部分牧場收獲青貯玉米的粗蛋白和酸性洗滌纖維指標(biāo)較差所致。綜合而言，2019年天津市調(diào)研的牧場在青貯玉米窖貯前品質(zhì)控制方面整體情況良好，個別牧場在青貯玉米的品控方面仍有較大提升空間。

　　3討論

　　青貯玉米的營養(yǎng)指標(biāo)與品種及田間管理有關(guān)。據(jù)報道，隨著生育期的推遲，青貯玉米的粗蛋白含量下降，而干物質(zhì)、纖維和淀粉含量增加[23-24]。隨著留茬高度增加，全株玉米干物質(zhì)量下降，鮮物質(zhì)量和纖維含量降低，干物質(zhì)含量及干物質(zhì)中粗蛋白和淀粉含量增加[24]。但因品種、地域或其他管理因素導(dǎo)致不同研究人員得到的最佳留茬高度不同[24-25]。本研究中，天津市全株玉米青貯前干物質(zhì)含量21.06%~43.85%，淀粉含量18.74%~35.85%，水溶性碳水化合物2.61%~16.08%，其中干物質(zhì)含量場間差異均不顯著，但淀粉含量和水溶性碳水化合物含量場間差異顯著且二者呈極顯著負(fù)相關(guān)。在青貯玉米收獲設(shè)備和設(shè)置一致的前提下，應(yīng)該是青貯玉米品種或收獲期差異所致。

　　隨著玉米籽粒成熟度的增加，其淀粉含量增加，秸稈糖分含量降低。有的玉米屬于甜玉米品種，其淀粉含量與其他品種差異不大的情況下其秸稈糖分含量相對較高，應(yīng)該是導(dǎo)致調(diào)研過程中淀粉含量場間及樣品間差異均小于水溶性碳水化合物的主要原因。

　　為確保青貯玉米品質(zhì)均一性，品種及管理統(tǒng)一尤為重要。因氣候和土壤存在地域差異，青貯玉米品質(zhì)存在地域差異性。滿其賢等[26]研究甘肅省不同地區(qū)青貯玉米的發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)價值，結(jié)果顯示，青貯玉米發(fā)酵品質(zhì)較理想的為定西、臨夏、天水、白銀，其次為金昌和張掖，較差的為隴南;青貯玉米粗蛋白質(zhì)含量隴南(8.22%)、武威(8.21%)顯著高于定西、金昌、蘭州、臨夏、平?jīng)�、慶陽和天水(P<0.05);中性洗滌纖維含量平?jīng)鲲@著低于金昌、酒泉、臨夏、隴南和慶陽(P<0.05)。

　　劉景喜等[27]比較2017、2018年天津市全株玉米青貯的品質(zhì)變化，測定其營養(yǎng)成分、發(fā)酵品質(zhì)、能量指標(biāo)，結(jié)果表明，與2017年相比，2018年天津市全株玉米青貯干物質(zhì)、非纖維性碳水化合物、總可消化養(yǎng)分和增重凈能極顯著或顯著提高(P<0.01或P<0.05);而粗蛋白、氨態(tài)氮與總氮比值、中性洗滌纖維、木質(zhì)素、粗脂肪、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸含量均極顯著降低(P<0.01);2018年天津市全株玉米青貯品質(zhì)較2017年有一定程度的提高。

　　本研究中，2019年天津市奶牛養(yǎng)殖場青貯玉米就窖貯前品質(zhì)而言，單項指標(biāo)如粗蛋白、淀粉和中性洗滌纖維含量等指標(biāo)控制良好，一級及二級均能達(dá)90%及以上，但因酸性洗滌纖維含量指標(biāo)控制較差(69.09%)，導(dǎo)致青貯玉米品質(zhì)綜合等級一級和二級的占比約58.18%，故為追求高品質(zhì)的全株玉米青貯，還應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)品種及管理的規(guī)范化，同時注重青貯添加劑的應(yīng)用，以提高全株玉米青貯中纖維的可消化性。

　　畜牧師論文投稿刊物：《中國畜牧業(yè)》(半月刊)創(chuàng)刊于1992年，是由全國畜牧總站;中國動物疫病預(yù)防控制中心;中國牧工商(集團(tuán))總公司主辦的刊物。本刊主要面向本系統(tǒng)100多萬職工和100多萬個養(yǎng)殖場(戶)，是農(nóng)業(yè)部在畜牧獸醫(yī)、草原、飼料行業(yè)通報業(yè)政策，指導(dǎo)基層工作，推廣科技成果交流經(jīng)驗信息，綜合指導(dǎo)類期刊。

　　4結(jié)論

　　2019年天津市青貯玉米在窖貯前的品質(zhì)控制整體情況良好。因品種因素導(dǎo)致個別指標(biāo)如水溶性碳水化合物變異系數(shù)較大，因管理差異等導(dǎo)致個別奶牛養(yǎng)殖場青貯玉米粗蛋白含量處于等外水平，整個地區(qū)青貯玉米酸性洗滌纖維含量指標(biāo)需要重點(diǎn)關(guān)注，在加強(qiáng)貯前管理的同時可合理應(yīng)用青貯添加劑以提高其可消化性。

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　　作者：陳龍賓1王麗學(xué)2蘆娜1陳麗麗1姚大為1張蕾1劉景喜1*馬毅1*

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