2019年天津市全株玉米窖貯前營養(yǎng)品質調研

　　摘要：為加強青貯玉米貯前品質調控，實現全株玉米青貯品質全面提升，試驗在已有青貯后品質調研的基礎上開展貯前青貯玉米品質調研工作。試驗采集天津市22個奶牛養(yǎng)殖場共55個批次的窖貯前的青貯玉米，進行粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、淀粉等營養(yǎng)指標分析。結果顯示，天津市青貯玉米窖貯前干物質含量21.06%~43.85%、粗蛋白含量6.14%~10.09%、酸性洗滌纖維含量20.92%~30.41%、中性洗滌纖維含量34.38%~40.90%、淀粉含量18.74%~35.85%。根據國標青貯玉米品質分級，青貯玉米品質綜合等級為一級和二級的占比58.18%，說明大部分牧場青貯玉米綜合品質控制良好，但仍有部分奶牛養(yǎng)殖場在青貯玉米窖貯前品控方面有較大提升空間。

　　關鍵詞：天津市;全株玉米;營養(yǎng)成分;品質控制

　　全株玉米青貯營養(yǎng)豐富、適口性好、可長期保存，是牛、羊等草食家畜養(yǎng)殖過程中重要的粗飼料來源。優(yōu)質的全株玉米青貯可以保障牛群健康、提高生產性能、降低飼料成本[1-6]。全株玉米青貯調研可為產業(yè)發(fā)展提供指導性建議，有利于產業(yè)全面提升。不同地區(qū)和年份全株玉米青貯水平和青貯營養(yǎng)品質也不盡相同，對粗蛋白質瘤胃降解參數及蛋白質分子結構也均有影響[7-9]。

　　現有研究報道多集中在全株玉米青貯后的營養(yǎng)品質調研及分析，貯前調研少見報道。影響全株玉米青貯品質的因素眾多，除青貯工藝、青貯添加劑外[10-13]，還包括地域、玉米品種、田間管理、收獲工藝等[14-21]，故貯前調研數據對這些因素調控的反饋信息更加精準。因此，研究擬通過對天津市規(guī)�；�奶牛場收獲后的全株玉米營養(yǎng)品質進行調查分析，為生產中全株玉米貯前養(yǎng)分控制提供參考。

　　1材料與方法

　　1.1全株玉米來源

　　全株玉米樣品來自天津市武清區(qū)、北辰區(qū)、濱海新區(qū)、靜海區(qū)、寶坻區(qū)、寧河等6個區(qū)的奶牛場，全株玉米收獲后整車卸倒堆垛。

　　1.2采樣方法

　　在2019年9~10月進行全株玉米貯前樣品分批采集，共22個奶牛場合計樣品55個。全株玉米整車卸倒在地面上形成堆垛后，在壓實之前進行采樣。隨機選取12個采樣點，采樣點覆蓋整堆飼料表面和內部，每點采集150g左右青貯玉米樣品，混合后總樣品量不少于2kg。將采集的總樣品置于干燥的塑料板上，利用“四分法”選取 500g左右的樣品，記錄并稱其鮮重后帶回實驗室于60℃干燥箱中烘干至恒重，稱量干重，回潮1h，制成風干樣，稱量風干重。將風干樣裝進自封袋內，排出袋內空氣，密封。自封袋上注明采樣單位、樣品及聯系人信息，填寫采樣記錄表。處理好的樣品粉碎后進行營養(yǎng)指標分析。

　　1.3測定指標及方法

　　樣品由杭州愛科檢測技術有限公司通過近紅外光譜(NearInfrared，NIR)進行營養(yǎng)價值分析，指標包括干物質(DM)、粗蛋白(CP)、酸性洗滌不溶蛋白(ADIP)、中性洗滌不溶蛋白(NDIP)、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)、木質素(ADL)、淀粉(Starch)、水溶性碳水化合物(WSC)、粗脂肪(EE)、灰分(Ash)含量等營養(yǎng)指標。

　　1.4數據統(tǒng)計與分析采用MicrosoftExcel2010對數據進行處理，運用IBMSPSSStatistics20.0進行數據描述性統(tǒng)計和單因素方差分析，并采用Duncan氏法進行多重比較，數據以“平均值±標準差”表示，P<0.05表示差異顯著。

　　2結果與分析

　　全株玉米窖貯前的養(yǎng)分情況如下：干物質含量21.06%~43.85%、粗蛋白含量6.14%~10.09%、酸性洗滌不溶蛋白0.50%~1.31%、中性洗滌不溶蛋白1.15%~2.10%、酸性洗滌纖維20.92%~30.41%、中性洗滌纖維34.38%~40.90%、木質素1.99%~4.59%、淀粉18.74%~35.85%、水溶性碳水化合物2.61%~16.08%、粗脂肪2.39%~4.15%、灰分3.50%~6.31%。上述指標的變異系數為7.87%~32.73%，其中以水溶性碳水化合物的變異系數最大，之后依次是酸性洗滌不溶蛋白和木質素，中性洗滌纖維變異系數最低。

　　根據國標青貯玉米品質分級[22]，從55個青貯玉米樣品的養(yǎng)分均值看，其粗蛋白、中性洗滌纖維和淀粉等指標均能達到一級，酸性洗滌纖維為二級。由表3可知，對55個樣品單獨分級，青貯玉米品質綜合等級一級和二級的占比58.18%，說明大部分牧場青貯玉米綜合品質控制良好。從單項指標看，粗蛋白優(yōu)質率最高，之后依次是中性洗滌纖維和淀粉，酸性洗滌纖維優(yōu)質率低。此外，等外品級占比16.36%是由于部分牧場收獲青貯玉米的粗蛋白和酸性洗滌纖維指標較差所致。綜合而言，2019年天津市調研的牧場在青貯玉米窖貯前品質控制方面整體情況良好，個別牧場在青貯玉米的品控方面仍有較大提升空間。

　　3討論

　　青貯玉米的營養(yǎng)指標與品種及田間管理有關。據報道，隨著生育期的推遲，青貯玉米的粗蛋白含量下降，而干物質、纖維和淀粉含量增加[23-24]。隨著留茬高度增加，全株玉米干物質量下降，鮮物質量和纖維含量降低，干物質含量及干物質中粗蛋白和淀粉含量增加[24]。但因品種、地域或其他管理因素導致不同研究人員得到的最佳留茬高度不同[24-25]。本研究中，天津市全株玉米青貯前干物質含量21.06%~43.85%，淀粉含量18.74%~35.85%，水溶性碳水化合物2.61%~16.08%，其中干物質含量場間差異均不顯著，但淀粉含量和水溶性碳水化合物含量場間差異顯著且二者呈極顯著負相關。在青貯玉米收獲設備和設置一致的前提下，應該是青貯玉米品種或收獲期差異所致。

　　隨著玉米籽粒成熟度的增加，其淀粉含量增加，秸稈糖分含量降低。有的玉米屬于甜玉米品種，其淀粉含量與其他品種差異不大的情況下其秸稈糖分含量相對較高，應該是導致調研過程中淀粉含量場間及樣品間差異均小于水溶性碳水化合物的主要原因。

　　為確保青貯玉米品質均一性，品種及管理統(tǒng)一尤為重要。因氣候和土壤存在地域差異，青貯玉米品質存在地域差異性。滿其賢等[26]研究甘肅省不同地區(qū)青貯玉米的發(fā)酵品質和營養(yǎng)價值，結果顯示，青貯玉米發(fā)酵品質較理想的為定西、臨夏、天水、白銀，其次為金昌和張掖，較差的為隴南;青貯玉米粗蛋白質含量隴南(8.22%)、武威(8.21%)顯著高于定西、金昌、蘭州、臨夏、平涼、慶陽和天水(P<0.05);中性洗滌纖維含量平涼顯著低于金昌、酒泉、臨夏、隴南和慶陽(P<0.05)。

　　劉景喜等[27]比較2017、2018年天津市全株玉米青貯的品質變化，測定其營養(yǎng)成分、發(fā)酵品質、能量指標，結果表明，與2017年相比，2018年天津市全株玉米青貯干物質、非纖維性碳水化合物、總可消化養(yǎng)分和增重凈能極顯著或顯著提高(P<0.01或P<0.05);而粗蛋白、氨態(tài)氮與總氮比值、中性洗滌纖維、木質素、粗脂肪、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸含量均極顯著降低(P<0.01);2018年天津市全株玉米青貯品質較2017年有一定程度的提高。

　　本研究中，2019年天津市奶牛養(yǎng)殖場青貯玉米就窖貯前品質而言，單項指標如粗蛋白、淀粉和中性洗滌纖維含量等指標控制良好，一級及二級均能達90%及以上，但因酸性洗滌纖維含量指標控制較差(69.09%)，導致青貯玉米品質綜合等級一級和二級的占比約58.18%，故為追求高品質的全株玉米青貯，還應該進一步加強品種及管理的規(guī)范化，同時注重青貯添加劑的應用，以提高全株玉米青貯中纖維的可消化性。

　　畜牧師論文投稿刊物：《中國畜牧業(yè)》(半月刊)創(chuàng)刊于1992年，是由全國畜牧總站;中國動物疫病預防控制中心;中國牧工商(集團)總公司主辦的刊物。本刊主要面向本系統(tǒng)100多萬職工和100多萬個養(yǎng)殖場(戶)，是農業(yè)部在畜牧獸醫(yī)、草原、飼料行業(yè)通報業(yè)政策，指導基層工作，推廣科技成果交流經驗信息，綜合指導類期刊。

　　4結論

　　2019年天津市青貯玉米在窖貯前的品質控制整體情況良好。因品種因素導致個別指標如水溶性碳水化合物變異系數較大，因管理差異等導致個別奶牛養(yǎng)殖場青貯玉米粗蛋白含量處于等外水平，整個地區(qū)青貯玉米酸性洗滌纖維含量指標需要重點關注，在加強貯前管理的同時可合理應用青貯添加劑以提高其可消化性。

　　參考文獻

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　　[8]李勝開，肖玲，張倩云，等.2015~2016中國青貯玉米品質分析[J].中國奶牛，2017(11)：49-55.

　　作者：陳龍賓1王麗學2蘆娜1陳麗麗1姚大為1張蕾1劉景喜1*馬毅1*

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