糧食與食品工業(yè)

《糧食與食品工業(yè)》

期刊級別：國家級期刊

國內(nèi)統(tǒng)一刊號：32-1710/TS

國際標準刊號：1672-5026

周期：雙月刊

主辦單位：國家糧食儲備局無錫科學研究設(shè)計院 中國糧油學會

主管單位：國家糧食局

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　　糧食與食品工業(yè)雜志社簡介

　　《糧食與食品工業(yè)》(雙月刊)創(chuàng)刊于2003年，是國家糧食局無錫科學研究設(shè)計院和中國糧油學會共同主辦的集糧油基礎(chǔ)理論、實際應(yīng)用于一體的綜合科技期刊，已成為米、面、油、食品、淀粉及深加工、倉儲、檢化驗等行業(yè)發(fā)布新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果信息的良好載體，工程技術(shù)人員交流技術(shù)、切磋技藝的合適平臺，是中國糧油學會食品分會和發(fā)酵面食分會會刊、是中國糧油學會油脂分會的支持媒體。

　　《糧食與食品工業(yè)》以介紹糧油食品加工及其深加工技術(shù)為主要內(nèi)容，著重報道本領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新成果，竭誠為廣告科技工作者、生產(chǎn)一線工作人員提供技術(shù)交流的平臺，為各工業(yè)企業(yè)單位提供展示產(chǎn)品的窗口。

　　糧食與食品工業(yè)雜志欄目設(shè)置

　　糧油加工、食品科技、糧食流通技術(shù)、應(yīng)用技術(shù)、標準與檢測、信息傳遞

　　糧食與食品工業(yè)雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)中國學術(shù)期刊(光盤版)全文收錄期刊

　　糧食與食品工業(yè)雜志2017目錄

　　含油溶性營養(yǎng)成分食用油的安全性研究安駿[1,4];李昌模[1];金青哲[2];劉玉蘭[3];鄧斌[4];王莉梅[4];陳吉江[5];閆永[6]

　　(8)生育酚對大豆油儲存期間回色的影響徐振山[1];劉寶珍[1];鄭有濤[1];楊帆[2];杜宣利[2];羅寅[3];張羽霄[2];李永生[2];唐亞娥[4]

　　(13)特種植物油脂新食品原料的營養(yǎng)生理功效比較研究史瑞雪[1];王惠玲[2]

　　(20)包裝油品牌建設(shè)及生產(chǎn)管理張夕民[1];于慶豐[2];周長猛[3]

　　(23)稻谷的干燥與干燥設(shè)施設(shè)計簡述黃海軍[1];陳偉[1];周濤[2];劉厚清[2];唐瑋娜[1]

　　(26)空氣二級壓縮在化工系統(tǒng)中的應(yīng)用宋光明

　　糧食與食品工業(yè)雜志論文案例

　　糧食儲藏論文儲藏期間糧食品質(zhì)變化

　　摘要：糧食中游離脂肪酸含量對糧食種用品質(zhì)，使用品質(zhì)都有影響。糧食儲藏論文稻米在儲藏過程游離脂肪酸增多，使米飯變硬，米飯的流變學特性受到損害，還產(chǎn)生異味，小麥在儲藏期間，通常在物理性狀還沒有顯示品質(zhì)劣變之前，脂肪酸值早已增高，而種子生活力顯著降低

　　糧食與食品工業(yè)投稿要求

　　1.來稿具有科學性、先進性和實用性，論點鮮明、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)準確、邏輯嚴謹、文字通順、圖表規(guī)范。

　　2.論文字數(shù)按每版2400字符內(nèi)，兩版不超過4800字符制作，依次類推。來稿最好在3600字-7200字(即1.5版-3版)。

　　3.稿件要求包括以下內(nèi)容：文章題目、作者姓名、作者單位及所在城市、郵政編碼、摘要、關(guān)鍵詞、基金項目、正文、參考文獻。

　　4.摘要應(yīng)概括全文的研究目的、方法、結(jié)果及結(jié)論等，語言力求精練，一般以150～200字符為宜。正文的圖中和表中文字應(yīng)盡量采用中文。

　　5.作者嚴格遵守著作權(quán)法，引用、參考他人觀點應(yīng)注明出處，文責自負。

　　6.編輯部對擬采用稿件有刪改權(quán)，不同意者須在稿件上予以說明，不作說明的則視為同意。

　　7.稿件審通過后將由編輯部通過郵件通知作者審稿結(jié)果。請勿一稿多投，稿件最遲1個月未被采用，請自行處理。

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