我國植物保護(hù)對(duì)農(nóng)業(yè)殘留的分析

　　這篇農(nóng)業(yè)技術(shù)論文投稿發(fā)表了我國植物保護(hù)對(duì)農(nóng)業(yè)殘留的分析，農(nóng)藥殘留實(shí)驗(yàn)是植物保護(hù)專業(yè)的基礎(chǔ)課程，農(nóng)業(yè)殘留分析實(shí)驗(yàn)非常繁瑣，具有很強(qiáng)的操作性，論文通過構(gòu)建實(shí)驗(yàn)教學(xué)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)來改進(jìn)實(shí)驗(yàn)體系，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�，讓大學(xué)生真正掌握這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。

　　關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)技術(shù)論文投稿,農(nóng)藥殘留分析,創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn),教學(xué)改革

　　植物保護(hù)專業(yè)開設(shè)農(nóng)藥殘留分析課程已有10多年的歷史，農(nóng)藥殘留實(shí)驗(yàn)是該課程的基礎(chǔ)，在實(shí)驗(yàn)課中需要學(xué)生掌握樣品的提取、制備、凈化、薄層色譜板的制備及使用、酶抑制法速測農(nóng)藥殘留以及應(yīng)用氣相色譜儀和液相色譜儀進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。這些實(shí)驗(yàn)涉及了化學(xué)、酶學(xué)以及儀器分析的內(nèi)容，對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能提出了相對(duì)較高的要求，這些實(shí)驗(yàn)盡管屬于綜合性實(shí)驗(yàn)，但是根本上還是在驗(yàn)證教師的演示實(shí)驗(yàn)。

　　實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)過程趨于流程化和模式化使學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課時(shí)變得非常被動(dòng)[1]。此外，近年來學(xué)科的發(fā)展極為迅速[2-3]，但是實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)內(nèi)容和體系已經(jīng)不能夠適應(yīng)目前的教學(xué)需求[4-6]，如何提升實(shí)驗(yàn)課程在農(nóng)藥殘留分析教學(xué)過程中的作用，特別是植物保護(hù)專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)成為亟待解決的問題，根據(jù)這一命題，這兩年我們?cè)谥参锉Ｗo(hù)專業(yè)的農(nóng)藥殘留分析課程實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中進(jìn)行一些探索和改革。

　　1依靠基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)夯實(shí)基礎(chǔ)

　　在教學(xué)過程中，將農(nóng)藥殘留分析課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容劃分為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)3部分�；�礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)是本課程最基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生掌握本課程的基本理論、實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)驗(yàn)方法以及儀器的基本操作。每個(gè)實(shí)驗(yàn)要求親自動(dòng)手，認(rèn)真觀察和做好實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以及數(shù)據(jù)的用農(nóng)藥殘留速測儀測定抑制率，以此來判斷蔬菜中含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的情況。

　　在這一實(shí)驗(yàn)中涉及到酶的種類和保存、底物加入量、顯色劑的種類，在實(shí)驗(yàn)中首先面臨的是儀器的使用問題，雖然之前的化學(xué)以及生物化學(xué)中使用過紫外-可見光分光光度計(jì)，但是學(xué)生對(duì)儀器的使用操作還是不熟悉，更不用說儀器的原理了，因此在實(shí)驗(yàn)前安排10分鐘講解儀器的原理和注意事項(xiàng)，由于儀器的原理屬于光學(xué)內(nèi)容較為抽象，利用相關(guān)教學(xué)資源中的動(dòng)畫和視頻資料來幫助學(xué)生理解。該實(shí)驗(yàn)涉及乙酰膽堿酯酶的使用，向?qū)W生強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作過程要遵循酶的特點(diǎn)以及取樣和反應(yīng)過程的連貫性，使學(xué)生真正掌握這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。

　　2利用綜合性實(shí)驗(yàn)提高能力

　　要完成一個(gè)農(nóng)藥殘留的測定實(shí)驗(yàn)，從取樣、樣品的提取、樣品的濃縮、凈化、過濾、上機(jī)檢測，每一步驟都需要仔細(xì)的操作，這對(duì)學(xué)生掌握課堂的知識(shí)和基本實(shí)驗(yàn)技能非常必要。在沒有設(shè)立創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)之前，課程中安排的都是綜合性實(shí)驗(yàn)，這類實(shí)驗(yàn)是本課程的重點(diǎn)所在，如液相色譜法測定蔬菜中單種農(nóng)藥殘留、氣相色譜法測定谷物中單種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留和氣相色譜法測定農(nóng)藥多殘留。通過這幾個(gè)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生掌握農(nóng)藥殘留測定的全部流程以及液相色譜儀和氣相色譜儀的原理和基本使用方法。完成了這些實(shí)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)農(nóng)藥殘留測定過程中的取樣稱量、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮、固相微萃取以及色譜儀器軟件的實(shí)驗(yàn)操作能力都會(huì)有很大的提高[4-6]。由于這些實(shí)驗(yàn)是教師精心組織和安排的，在這一過程中，學(xué)生只是按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，一步一步的去完成，在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中我們會(huì)制備不同農(nóng)藥殘留量的樣品，每組的結(jié)果會(huì)不同，盡管這樣依然不能夠充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，只是完成實(shí)驗(yàn)，交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

　　3建立創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)拓展能力

　　創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲寣W(xué)生能夠?qū)⒄n程中學(xué)到的實(shí)驗(yàn)技能和專業(yè)知識(shí)結(jié)合起來解決生產(chǎn)和生活遇到的涉及農(nóng)藥殘留的問題，同時(shí)能夠接觸本學(xué)科最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)，從實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)到樣品測定、實(shí)驗(yàn)報(bào)告總結(jié)，提高學(xué)生應(yīng)用知識(shí)分析問題和解決問題的能力，達(dá)到培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的目的[7]。創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的題目設(shè)立采取多種途徑：學(xué)生們自己感興趣的問題;某一社會(huì)熱點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品安全問題;教師擬提出的實(shí)驗(yàn)題目;大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐項(xiàng)目中涉及的檢測分析問題等。

　　由學(xué)生自行查閱文獻(xiàn)，寫出實(shí)驗(yàn)方案。實(shí)驗(yàn)方案由指導(dǎo)教師從設(shè)備和試劑的可行性和實(shí)驗(yàn)室安全角度進(jìn)行審查。學(xué)生在開始實(shí)驗(yàn)前，首先進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全教育，按需要預(yù)先約定使用實(shí)驗(yàn)室及儀器的時(shí)間，由學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。在創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，教師由演示實(shí)驗(yàn)的角色轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生探索知識(shí)的導(dǎo)師，從而改變了學(xué)生由“看實(shí)驗(yàn)”變成“探究實(shí)驗(yàn)”，學(xué)習(xí)的積極性被完全調(diào)動(dòng)起來。如市面上有很多降解農(nóng)藥殘留的方法和儀器，有些學(xué)生就非常感興趣，以此設(shè)立了不同清洗劑對(duì)果蔬表面有機(jī)磷農(nóng)藥殘留去除的效果對(duì)比;紫外光照對(duì)果蔬表面農(nóng)藥殘留去除的效果對(duì)比等多個(gè)實(shí)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上，2011級(jí)的幾名同學(xué)還申請(qǐng)到天津市大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目“O3處理對(duì)果蔬農(nóng)殘降解及品質(zhì)的影響”。在過去的研究中，食品行業(yè)一直在使用臭氧增加食品的保質(zhì)期，臭氧水已經(jīng)被用于水果和蔬菜表面的消毒，臭氧應(yīng)用于降解農(nóng)藥殘留也有報(bào)道。然而，大多數(shù)研究并沒有仔細(xì)評(píng)估經(jīng)過臭氧處理后果蔬產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　該項(xiàng)目小組通過該項(xiàng)目的實(shí)施，建立了不影響其品質(zhì)又能有效地起到保鮮的作用，同時(shí)使果蔬中的農(nóng)殘得到降解的熏蒸處理方法。這個(gè)小組中5名同學(xué)中有2名在研究生面試環(huán)節(jié)中的實(shí)驗(yàn)技能考察中都取得了優(yōu)秀，順利被錄取。創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛟O(shè)立較多的方向、內(nèi)容上緊貼現(xiàn)實(shí)生活、生產(chǎn)需求和問題[8]，但是實(shí)驗(yàn)過程時(shí)間跨度較長，對(duì)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)設(shè)備管理以及安全管理都提出了新的要求，在實(shí)驗(yàn)室設(shè)立上急需建設(shè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，提供開放的實(shí)驗(yàn)空間和實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)，同時(shí)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的管理。創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的目標(biāo)是希望能夠面向全校各學(xué)科學(xué)生開放，吸收不同專業(yè)的學(xué)生加入，共同申請(qǐng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目，建立課題探討學(xué)習(xí)方式，互相吸取不同專業(yè)的優(yōu)勢，促進(jìn)學(xué)生突破目前實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課程和內(nèi)容的限制，學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問題、研究問題到解決問題，達(dá)到促進(jìn)高素質(zhì)創(chuàng)新人才脫穎而出的教學(xué)目的。

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　　作者：崔新儀 李寧 王海鳳 胡奇 單位：天津農(nóng)學(xué)院 園藝園林學(xué)院

　　推薦閱讀：《東南園藝》(雙月)創(chuàng)刊于1973年，是福建省唯一的中級(jí)果業(yè)期刊。提供果樹科研、開發(fā)、生產(chǎn)信息，為發(fā)展果樹行業(yè)和促進(jìn)水果基地建設(shè)服務(wù)，本刊以南方果樹為重點(diǎn)，著重報(bào)導(dǎo)熱帶、亞熱帶果樹科研成果、學(xué)術(shù)活動(dòng)、技術(shù)。

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