江西蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思考

　　摘要:針對江西省目前蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及發(fā)展中存在的問題進行分析，并從注重技術(shù)人才培養(yǎng)、加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、發(fā)揮龍頭企業(yè)作用、做好桑園發(fā)展規(guī)劃和加大資源產(chǎn)品開發(fā)等方面提出了發(fā)展思路，為加快江西蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

　　關(guān)鍵詞:江西，蠶桑產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)狀，發(fā)展思考

　　江西處于長江中下游地區(qū)，氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃，歷來是我國的重要蠶區(qū)之一。1989年江西省政府實施“蠶桑工程”，蠶桑產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，1994年達到發(fā)展最高峰，1995年全省桑園面積達5萬hm2，年發(fā)種量54萬盒[1]。從2000年起實現(xiàn)恢復(fù)性發(fā)展，全省的年發(fā)種量基本維持在20萬盒左右，產(chǎn)業(yè)規(guī)模保持了相對穩(wěn)定。近年來，在“東桑西移”政策和國家蠶桑技術(shù)體系的支持下，經(jīng)過各級蠶桑管理部門的努力，全省蠶桑產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)模式、產(chǎn)業(yè)種養(yǎng)技術(shù)和資源產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面取得了長足的發(fā)展。

　　1產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　1.1生產(chǎn)概況

　　據(jù)統(tǒng)計，2019年全省發(fā)種量19萬盒，比2018年19.6萬盒減少3%，張種產(chǎn)量40.36kg，比2018年的張種產(chǎn)量44.6kg下降了9.5%，鮮繭收購價格上半年為33~35元/kg，下半年行情轉(zhuǎn)好，基本在45~47元/kg。受發(fā)種量和張種單產(chǎn)下降的影響，鮮繭總產(chǎn)量和蠶繭總產(chǎn)值相應(yīng)減少。

　　2018年底全省各基地縣新發(fā)展桑園870hm2，正常情況下2019年的發(fā)種量會有一定幅度增加，但上半年遭遇嚴(yán)重的水災(zāi)，下半年又受到了破歷史記錄的旱災(zāi)，在水災(zāi)和旱災(zāi)的雙重影響下發(fā)種量下降了3%。同時，發(fā)放到蠶農(nóng)家里的蠶種或者小蠶，也有些因桑葉不夠而被迫淘汰。雖然2019年售繭收入比往年有較大幅度下降，但由于是災(zāi)害天氣造成，蠶農(nóng)情緒基本穩(wěn)定，沒有因售繭收入下降而產(chǎn)生過多埋怨情緒。特別是下半年繭絲行情出現(xiàn)了較大的上漲，廣大蠶農(nóng)受此利好影響，都在正常開展桑園管理，有些縣已經(jīng)有了進一步發(fā)展新桑園的規(guī)劃。

　　1.2新技術(shù)、新模式推廣

　　在各級蠶桑管理部門多年的努力下，以大棚養(yǎng)蠶、少回育、方格蔟擱掛自動上蔟、疊框式小蠶共育等技術(shù)為核心的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)基本得到普及。切桑機、伐條機、摘繭機、電動撒藥機等器械得到大面積推廣，桑葉自動收割機、軌道喂蠶車也有部分養(yǎng)蠶大戶在引進使用。以省力化、輕簡化為目標(biāo)的種養(yǎng)技術(shù)和新型器械推動了蠶桑產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。

　　在小蠶共育技術(shù)的支撐下，各蠶區(qū)小蠶共育模式和大蠶10日養(yǎng)蠶模式得到普及。這些模式的推廣普及，進一步為各蠶區(qū)推廣循環(huán)多批次養(yǎng)蠶模式提供了保障。在原有一年養(yǎng)蠶4~5批的基礎(chǔ)上，各蠶區(qū)根據(jù)各地的具體情況，分別改為一年養(yǎng)蠶8~15批不等，有效緩解了以前一次養(yǎng)蠶規(guī)模過大，5齡期大蠶勞動力及蠶房供給不足的矛盾，也有效地利用了桑葉，提高了勞力、蠶房和桑園的產(chǎn)出效率。

　　1.3蠶桑資源產(chǎn)品開發(fā)利用發(fā)展勢頭良好

　　目前江西省在桑果酒、桑果飲料和桑葉飲料生產(chǎn)加工方面有一定規(guī)模和影響力的企業(yè)有三家。小規(guī)模生產(chǎn)桑葉茶、利用桑枝栽培食用菌、開展果桑園采摘體驗和鮮桑果銷售業(yè)務(wù)等資源利用的小企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場各個蠶�；�地縣都有分布。江西省蠶桑茶葉研究所開發(fā)生產(chǎn)了桑葉桃酥、桑葉面條、桑葉饅頭、桑果糕、凍干桑果、蟻蠶酒、桑葉桑果菜肴等系列桑產(chǎn)品，拓寬了蠶桑資源價值的利用。

　　1.4在產(chǎn)業(yè)扶貧中扮演重要角色

　　蠶桑產(chǎn)業(yè)適宜在農(nóng)村各家各戶發(fā)展，而且具有投資少見效快的特點，桑樹又是多年生經(jīng)濟林木，屬于環(huán)保型產(chǎn)業(yè)，很多貧困地區(qū)都樂于將蠶桑產(chǎn)業(yè)作為扶貧產(chǎn)業(yè)來引導(dǎo)和扶持。江西省的修水、永新、樂安三個重點蠶�？h都是國家級貧困縣，僅這三個縣蠶桑產(chǎn)業(yè)的規(guī)模就達8600hm2，蠶農(nóng)售繭收入近3億元，參與種桑養(yǎng)蠶的貧困戶數(shù)量近3萬戶，很多蠶農(nóng)這兩年因為栽桑養(yǎng)蠶收益實現(xiàn)了脫貧。因為蠶桑對產(chǎn)業(yè)脫貧作用明顯，2019年全省的產(chǎn)業(yè)脫貧現(xiàn)場會在江西蠶桑第一村修水縣馬坳鎮(zhèn)黃溪村召開，這足以說明蠶桑產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)扶貧工作中的重要作用。

　　為實施好產(chǎn)業(yè)扶貧政策，各縣在新建桑園、方格蔟添置、養(yǎng)蠶大棚建設(shè)和種養(yǎng)技術(shù)推廣等方面進行資金和政策支持。永新、修水、樂安三縣在政府的組織和支持下，所有蠶農(nóng)都進入了保險，對于桑園受災(zāi)、飼養(yǎng)不成功或者鮮繭收購行情低于36元/kg時，保險公司將進行相應(yīng)補償。在政府及社會各界的支持下，蠶桑產(chǎn)業(yè)在各貧困地區(qū)的脫貧中起到了重要的作用。

　　2產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

　　2.1市場波動頻繁，蠶桑收益不穩(wěn)定

　　由于受外部環(huán)境影響，繭絲行情上下波動頻繁，蠶農(nóng)對市場波動不適應(yīng)，存在高潮栽桑低谷毀桑行為，造成收益很不穩(wěn)定。同時隨著城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的推進，農(nóng)村年輕勞動力不斷向城鎮(zhèn)及二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，農(nóng)村勞力日益緊張，勞力成本也逐年上漲。為此，蠶桑作為以手工勞作為主的勞動密集型傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，比較效益優(yōu)勢不明顯，這不僅導(dǎo)致農(nóng)民產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力不足，有些工業(yè)發(fā)展較好的地方甚至出現(xiàn)毀桑還田的情況。

　　2.2機械化程度低，規(guī)�；�發(fā)展受制約

　　盡管這些年在栽桑養(yǎng)蠶各個操作環(huán)節(jié)機械化利用取得一定的成果，但對手工操作的依賴性還是沒有得到根本性的改變。近年來各地發(fā)展的一些規(guī)模大戶，就因為對人工勞力的太過依賴，造成因勞力缺乏而生產(chǎn)成績很差，或者因為勞力成本太高而造成效益不佳，僅有少數(shù)大戶通過加強管理有所收益，大部分養(yǎng)蠶大戶都在苦苦支撐。

　　2.3技術(shù)人員缺乏，技術(shù)到位率低

　　除了幾個主要的蠶�；�地縣外，多數(shù)縣已經(jīng)沒有了服務(wù)于蠶桑產(chǎn)業(yè)的專設(shè)機構(gòu)和技術(shù)人員，蠶農(nóng)有技術(shù)需求時只能由非專業(yè)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員進行指導(dǎo)，或者臨時外請技術(shù)人員到場指導(dǎo)，技術(shù)指導(dǎo)缺乏系統(tǒng)性，導(dǎo)致技術(shù)到位率不高，同時也不利于一些新技術(shù)的推廣。目前國內(nèi)大學(xué)開設(shè)蠶桑專業(yè)學(xué)科的很少，科研機構(gòu)和技術(shù)部門引進人才困難，技術(shù)骨干青黃不濟現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　2.4稻田用藥對產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響嚴(yán)重

　　近幾年很多地區(qū)水稻田里使用了氯蟲苯甲酰胺農(nóng)藥，這種農(nóng)藥不僅對家蠶毒性極強，而且具有很強的內(nèi)吸傳導(dǎo)作用。同時該藥還具有良好的耐雨水沖刷能力與抗光解性能，農(nóng)藥的殘效性特別長，這對于作物保護具有良好的持效性，但對蠶桑產(chǎn)業(yè)造成相當(dāng)致命的影響[2]。不僅糧�；熳鲄^(qū)容易造成農(nóng)藥中毒給蠶農(nóng)帶來損失，有些新發(fā)展桑園也由于栽桑前該田塊使用過氯蟲苯甲酰胺而導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生，對農(nóng)民發(fā)展新桑園的積極性造成一定的影響。

　　2.5龍頭企業(yè)帶動作用不強

　　各蠶�；�地縣都有數(shù)量不一的繭絲綢企業(yè)，但多數(shù)企業(yè)未同蠶農(nóng)形成緊密的利益共同體關(guān)系。他們只負責(zé)蠶繭的收購和后道的加工，對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃、生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和基地的建設(shè)等都是由政府部門主導(dǎo)，龍頭企業(yè)對產(chǎn)業(yè)的帶動作用不強，沒有形成良性的“公司+基地+農(nóng)戶”的市場化運行機制和利益連接體。

　　3發(fā)展的幾點思考

　　3.1注重技術(shù)人才培養(yǎng)蠶桑生產(chǎn)涉及到栽桑和養(yǎng)蠶兩個環(huán)節(jié)，技術(shù)要求相對較高，同時蠶桑生產(chǎn)又分散在農(nóng)村各家各戶。對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中新品種新技術(shù)新模式新機械的推廣，以及蠶農(nóng)生產(chǎn)中遇到需要解決的技術(shù)問題，都需要專業(yè)的技術(shù)人員來解決，尤其是一些新發(fā)展的蠶區(qū)，技術(shù)指導(dǎo)工作難度更大。培養(yǎng)建設(shè)一支好的技術(shù)人才隊伍，對提高蠶桑生產(chǎn)技術(shù)到位率就顯得尤其重要。

　　3.2加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)近年來，很多蠶�；�地在桑園基礎(chǔ)設(shè)施方面投入嚴(yán)重不足，原有的設(shè)施隨著時間的推移破損嚴(yán)重，排灌等功能基本喪失。而隨著工業(yè)的發(fā)展，自然環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，各種極端天氣頻繁發(fā)生，導(dǎo)致當(dāng)前桑園受到干旱和洪澇災(zāi)害影響，養(yǎng)蠶生產(chǎn)受到連續(xù)高溫影響的情況日趨嚴(yán)重。為了保障蠶桑生產(chǎn)的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)能力，迫切需要加大對桑園排灌溝渠及道路基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，增加小蠶共育場所設(shè)施更新改造方面的投入。

　　3.3發(fā)揮龍頭企業(yè)作用蠶桑生產(chǎn)是繭絲綢企業(yè)的第一車間，原料繭的豐缺和品質(zhì)的好壞，直接關(guān)聯(lián)到繭絲綢企業(yè)的效益和興衰。提倡繭絲綢企業(yè)從基地生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始做好服務(wù)，引進新品種、新模式，推廣新技術(shù)、新機械，推行按質(zhì)論價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購政策，學(xué)習(xí)江蘇的富安、浙江淳安等地一體化模式經(jīng)驗，推動繭絲綢企業(yè)與廣大蠶農(nóng)建立緊密的利益連接機制，實現(xiàn)“公司+基地+蠶農(nóng)”的繭絲綢產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

　　3.4做好桑園發(fā)展規(guī)劃栽桑的主要目的是為了養(yǎng)蠶，只有養(yǎng)好了蠶才能有收益，這也是蠶桑和其他經(jīng)濟作物的最大區(qū)別。桑樹和其他作物在用藥時間和品種上有一定的矛盾，為減少農(nóng)藥中毒事件的發(fā)生，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃時，首先要考慮規(guī)模集中發(fā)展，著力發(fā)展重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村組，其次在具體落實地塊時也要盡量做到集中連片，避免水稻和桑園隨意插花種植，對于近些年使用過氯蟲苯甲酰胺的地區(qū)，在種植前要進行土樣檢測，對土壤中有農(nóng)藥殘留的田塊，近期不適宜種植桑樹，通過一定時間使農(nóng)藥殘留成分基本降解后再種植。

　　3.5加大資源產(chǎn)品開發(fā)江西省在蠶桑資源利用方面做了很多的工作，也取得了一定的成效，但與傳統(tǒng)的蠶業(yè)相比，規(guī)模仍然還很小，產(chǎn)業(yè)化程度也較低，研究工作相對不足，能夠大面積推廣的綜合利用項目較少，目前對蠶業(yè)的支撐作用十分有限。為此，一方面要加大引導(dǎo)和扶持，對已經(jīng)有成熟技術(shù)和市場的項目加大投入，讓蠶桑資源的開發(fā)利用盡快形成規(guī)模，提高種桑農(nóng)民的綜合收益，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，另一方面在蠶桑資源利用的研究層面也要向廣度和深度拓展，充分挖掘蠶桑綜合利用價值。

　　參考文獻

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　　農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖論文投稿刊物：《蠶業(yè)科學(xué)》(ScienceofSericulture)雜志創(chuàng)刊于1963年，中國科協(xié)主管、中國蠶學(xué)會和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所主辦的蠶絲學(xué)專業(yè)唯一的學(xué)術(shù)性期刊。設(shè)置欄目有：研究論文、研究報告、研究簡報、綜述、研究簡訊、學(xué)術(shù)園地、學(xué)術(shù)活動。

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