本文摘要:摘要:廣東地處亞熱帶,氣溫高、日照長,具備水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的天然氣候條件,有著悠久的水稻種植歷史,是中國13大糧食主產(chǎn)區(qū),自矮化育種以來創(chuàng)造了粵稻現(xiàn)象的輝煌成績。然而,多年來,廣東大米自給率僅為30%左右,對其他地區(qū)大米的依賴程度相對較高。隨著新冠肺炎疫情的
摘要:廣東地處亞熱帶,氣溫高、日照長,具備水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的天然氣候條件,有著悠久的水稻種植歷史,是中國13大糧食主產(chǎn)區(qū),自矮化育種以來創(chuàng)造了“粵稻現(xiàn)象”的輝煌成績。然而,多年來,廣東大米自給率僅為30%左右,對其他地區(qū)大米的依賴程度相對較高。隨著新冠肺炎疫情的爆發(fā)和蔓延,廣東的大米安全受到一定程度的影響。在這種新形勢下,本研究通過查閱《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒》《廣東統(tǒng)計年鑒》《廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》等相關(guān)資料,調(diào)研了廣東水稻生產(chǎn)的現(xiàn)狀并分析其存在的問題,針對問題提出要通過政策引導、加強突破性品種培育、構(gòu)建完善的推廣示范體系、數(shù)字化銷售渠道及延伸水稻價值鏈,推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
關(guān)鍵詞:廣東;水稻;種植面積;產(chǎn)量;機械化
“民為國基,谷為民命”,糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ),習近平同志指出:“要牢牢把住糧食安全主動權(quán),糧食生產(chǎn)年年要抓緊。”[2]2021年中央一號文件也明確提出要提升糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力,打好種業(yè)翻身仗[3]。廣東是全國13個糧食主產(chǎn)省之一[4],水稻是該省最主要的糧食作物,2018年水稻的種植面積178.7萬hm2、產(chǎn)量1032萬t均位居全國第8位[5],水稻的糧食安全直接影響廣東的糧食安全。
水稻種植論文:廣東省水稻種質(zhì)資源系統(tǒng)收集與鑒定評價
2021年全國統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,廣東的常住人口為1.26億[6],已成為全國最多人口的省份,人口的不斷增長帶來了口糧需求的不斷增長,加上全國性工業(yè)用糧與飼料用糧的總量提升[7],全省每年的水稻需求量巨大。而廣東水稻生產(chǎn)長期以來無法滿足自給性需求,自給率僅在30%左右[8-9],糧食供給長期大量依賴外省和東南亞國家。2020年因疫情爆發(fā),引發(fā)各國政府對糧食安全的擔憂,東南亞國家如泰國、越南一度進行糧食封鎖,限制出口,導致廣東糧食壓力驟增,水稻安全現(xiàn)狀嚴峻。針對這種情況,本研究客觀分析廣東的水稻糧食安全現(xiàn)狀、存在問題,并提出相應(yīng)對策,旨在為廣東水稻產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和政策決策提供參考和依據(jù)。
1廣東的水稻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
1.1廣東水稻產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量比重穩(wěn)定
2015—2019年以來,水稻產(chǎn)量占糧食作物產(chǎn)量的年平均比例達86%以上,除在2018年略有下降以外,整體表現(xiàn)呈不斷上升趨勢。
1.2水稻種植面積與產(chǎn)量逐年下降
廣東因地處亞熱帶,水稻一年可種兩季,是中國雙季稻的主要種植區(qū)域。從2011年至2019年,廣東水稻種植面積卻呈現(xiàn)下滑態(tài)勢,尤其是2018年為水稻種植面積最低年份,較2011年減少24.9萬hm2,同比減少12.2%;2019年略有增加,但較2011年相比,9年間,早稻種植面積減幅達15.6%,晚稻種植面積減幅為8.4%,總面積減少11.9%。與種植面積相比,水稻產(chǎn)量變化趨勢與種植面積相同,但幅度較平穩(wěn)。
產(chǎn)量最低年份同樣出現(xiàn)在種植面積最低的2018年,與2011年相比,總產(chǎn)減少6%;進入2019年后,總產(chǎn)略有回升,與2011年比,9年間,總產(chǎn)減少2%,其中,早稻產(chǎn)量減少了7.4%,但值得注意的是,晚稻在種植面積減少8.4%的情況下,產(chǎn)量還上升了3%。這主要是水稻單產(chǎn)的提高,2019年水稻單產(chǎn)達400kg,較2011年的360kg提升了11%。單產(chǎn)的提高有效保障了在面積減少的情況下總產(chǎn)的維穩(wěn)。
1.3水稻優(yōu)質(zhì)稻種植廣東地處沿海地帶,經(jīng)濟發(fā)展較快,人民對稻米品質(zhì)、口感的要求較高,歷來就有種植優(yōu)質(zhì)稻的傳統(tǒng),優(yōu)質(zhì)稻的發(fā)展一直走在全國前列,多年來水稻優(yōu)質(zhì)率位居全國第一[10]。但是進入2015年以后,因整體種植面積的縮減,優(yōu)質(zhì)稻的種植面積呈現(xiàn)明顯下降的趨勢。截至2019年,廣東優(yōu)質(zhì)稻種植面積為126.13萬hm,占水稻種植比率由2011年的68%提升至2019年的70%,略有上升,但最高峰在2015年,優(yōu)質(zhì)稻種植面積占比水稻總面積達73.7%。
1.4水稻機械化生產(chǎn)2011—2019年,廣東水稻機械化生產(chǎn)占比逐年上升。其中,機耕面積保持平穩(wěn)態(tài)勢;機播面積明顯增長,2019年機播面積達92%,相較2011年的62%增長了30%;機收面積也呈現(xiàn)增長趨勢,2019年水稻機收達21%,相較2011年的6%增長了15%。
1.5稻米口糧的市場消費需求2019年,全省糧食消費量約0.51億t,全省糧食自給率20.98%,缺口達0.4億t。2013—2019年,廣東口糧需求量隨著人口的增長也在增長。而與此同時,2020年初在疫情爆發(fā)伊始,越南首先宣布限制糧食出口,而后,全球最大的稻米出口國——印度的稻米出口也因為“封國”而陷入停滯。這造成了國內(nèi)的一度恐慌,對于廣東糧食缺口大省來講,進口壓力更是驟增。
1.6稻米精深加工中國糧食行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,目前廣東省大米加工企業(yè)有500多家,但進入全國“50強”的只有7家[11]。且大部分的加工企業(yè)僅以大米的粗加工為主,對稻殼、米胚等進行精深加工以及進入第二、三產(chǎn)行業(yè)的附加產(chǎn)品研發(fā)較少。
2廣東水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1種植成本持續(xù)上升,農(nóng)民種糧積極性降低近年來,農(nóng)用物資的不斷提高,種糧補貼的下降導致種糧效益不斷下降。2013—2018的6年間,全國稻谷產(chǎn)值下降為1.1元/hm2,成本上漲為4.84元/hm2,凈利潤下降為5.93元/hm2,利潤率下降了8%。而廣東的水稻生產(chǎn)成本遠高于其它糧食產(chǎn)區(qū)[12],2019年成本為87.73元/hm2,產(chǎn)值為82.47元/hm2,均低于全國平均產(chǎn)值,而利潤更是降為負數(shù)。與此同時,由于進城打工等各業(yè)就業(yè)渠道的增加,農(nóng)民偏向于其它高收入的行業(yè),或者種植效益較高的經(jīng)濟作物等,最終導致了農(nóng)民種糧積極性下降,農(nóng)村勞動力銳減,丟耕棄荒現(xiàn)象嚴重。
2.2水稻品種井噴,但缺乏具有核心競爭力的突破性品種2011—2020年,廣東省每年通過審定的品種逐年增加,10年間審定的新品種中有634個投入生產(chǎn)[13],還不包括外省進入廣東種植的品種。從2019年的數(shù)據(jù)上看,6.67萬hm2以上的種植面積的僅有1個,種植面積6700hm2以上只有12個常規(guī)稻和16個雜交稻,這28個品種面積加起來只占全省種植面積的35.1%。整體呈現(xiàn)品種多而散的現(xiàn)狀,缺乏綜合性狀優(yōu)異的、新的具有核心競爭力的突破性大品種。
2.3優(yōu)質(zhì)稻種植面積縮減,品種老化2019年,種植面積6700hm2以上的優(yōu)質(zhì)稻有14個,其中最大的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻是‘美香占2號'為2006年審定的品種,70%以上的品種為2014前之年審定的。由此可見,廣東主流的優(yōu)質(zhì)稻品種更新?lián)Q代慢,品種老舊,難以滿足目前市場上對優(yōu)質(zhì)稻既優(yōu)質(zhì)又高產(chǎn)的新需求。
2.4全程機械化水平有所提高,但仍低于全國水平水稻種植機械化是提高中國水稻種植的關(guān)鍵措施[14],但目前機械種植仍是水稻生產(chǎn)全程機械化的短板[15-16]。截至2019年,廣東水稻綜合機械化達73.34%(根據(jù)《廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》,按綜合機械化率計算公式得出),低于全國水稻綜合機械化率83.73%近10%(數(shù)據(jù)來源于中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部),主要短板在機播方面,其21%的機播率不到全國機播53.89%的一半。究其原因,主要是廣東丘陵山區(qū)多,農(nóng)機“下田難”,同時田塊小而散,規(guī);a(chǎn)田塊少,無法實現(xiàn)大型機械設(shè)備的連片運作,尤其在中間過程的機播環(huán)節(jié)上大部分依賴于人工,機械化管理幾乎空白。
2.5稻米高端大品牌還未形成廣東的優(yōu)質(zhì)稻有著悠久的栽培歷史,曾經(jīng)在港澳及國際市場上享有較高聲譽,改革開放前曾是廣東重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品[17]。改革開放后,廣東經(jīng)濟迅速發(fā)展,不再依靠優(yōu)質(zhì)大米的出口換取外匯,屬于廣東自身優(yōu)勢的絲苗米也慢慢地被大量進口的泰國米、澳洲米、日本米等所取代,出現(xiàn)了稻強米弱的現(xiàn)象。廣東米企呈現(xiàn)多、散、小的現(xiàn)狀,缺乏大企業(yè)、大品牌[18],掌握優(yōu)質(zhì)深加工技術(shù)企業(yè)少[19],大米加工環(huán)節(jié)薄弱,精深加工少,產(chǎn)品附加值不高。
3對策與建議
3.1政府出臺有效措施提高農(nóng)民種糧積極性近年來,中國連續(xù)發(fā)布以“三農(nóng)”為主題的文件,各部委、各級政府相繼出臺強農(nóng)惠農(nóng)政策,對農(nóng)民收入具有促進作用[20-21],但與其它工作等生產(chǎn)方式相比利潤仍較低。尤其是2020年新冠疫情暴發(fā)后,防疫成為常態(tài)化工作,作為穩(wěn)定國計民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè),保障糧食安全顯得尤為重要。因此,政策上還要進一步強調(diào)糧食安全的重要戰(zhàn)略性意義,常抓不懈;強化基本農(nóng)田保障制度,保障有效耕地面積;加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);提高糧食生產(chǎn)補貼,保護農(nóng)民種糧積極性;鼓勵適度規(guī)模經(jīng)營模式,形成規(guī)模化、標準化經(jīng)營模式,提高種糧效益。
3.2構(gòu)建國際領(lǐng)先的水稻科研攻關(guān)體系,培育突破性大品種,著重優(yōu)質(zhì)稻的聯(lián)合攻關(guān)引導、調(diào)動省內(nèi)高校、科研機構(gòu)及企業(yè)的科研力量,形成合力,圍繞水稻生產(chǎn)實際需求,聯(lián)合攻關(guān)突破“種源”關(guān)鍵核心技術(shù),依靠科技創(chuàng)新支撐水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。充分利用生物育種新技術(shù),加強種質(zhì)資源的深度精深鑒評、優(yōu)異資源的挖掘及利用,并構(gòu)建高效精準的育種技術(shù)體系,創(chuàng)制目標性狀新材料,尤其是加快高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐逆等綜合性狀高度協(xié)調(diào)統(tǒng)一的突破性大品種,推動適宜輕簡化、機械化等具有廣泛生產(chǎn)適應(yīng)性品種的培育。同時,研發(fā)配套的低碳、高效水稻生產(chǎn)技術(shù)。
3.4推進水稻生產(chǎn)的全程機械化研發(fā)直播、飛播等輕簡化操作技術(shù),針對廣東特有的稻田情況,研發(fā)適宜小規(guī)模田塊種植的播、種、收機械,針對機械化操作研發(fā)配套的機械化生產(chǎn)技術(shù),制定水稻全程機械化生產(chǎn)標準,建立完善專業(yè)的機械化綜合服務(wù)體系,對農(nóng)戶進行指導;同時加大農(nóng)機購置補貼、機械化作業(yè)補貼、燃油補貼等政策扶持力度,推進機械的普及性。
3.5重塑廣東優(yōu)質(zhì)高檔品牌近年來,以外觀好和食味佳見長的絲苗米在市場上走俏,市場售價較高,2020年,普通稻谷(秈稻)收購價為2.58元/kg,絲苗米稻谷最高收購價可達4~5元/kg,深受農(nóng)戶和稻米加工企業(yè)的歡迎。因此,可以此為契機,在延長產(chǎn)業(yè)鏈上發(fā)力,聯(lián)合廣東優(yōu)勢米企,打造一批特色絲苗米的品牌,提高加工技術(shù)及工藝,研發(fā)高附加值的產(chǎn)品,提高種糧效益。
3.6打造全國政產(chǎn)研一體化的推廣示范性樣板依靠各級地方農(nóng)技推廣中心、科研單位與地方共建的分院、工作站、種業(yè)企業(yè)等,打造全國政府、科研單位及種業(yè)企業(yè)三位一體的政產(chǎn)研多元化推廣示范樣板,加快科技成果的落地轉(zhuǎn)化。強化生產(chǎn)指導服務(wù)[22],通過科技特派員對接、科技進千村等活動,將先進的科技成帶入生產(chǎn)一線。積極參與廣東省有關(guān)絲苗米優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶的建設(shè),在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園投入優(yōu)勢品種配套高效栽培技術(shù),做好核心示范點的建設(shè)并向四周輻射,加大帶動作用。
3.7建立完善新型數(shù)字化銷售體系隨著數(shù)字化建設(shè)的發(fā)展,充分利用微信公眾號、抖音、直播帶貨、自媒體等新型網(wǎng)絡(luò)銷售方式,打造優(yōu)質(zhì)大米品牌建設(shè)及宣傳,強化消費者對大米品牌的認知[23];與大型網(wǎng)絡(luò)銷售平臺開展戰(zhàn)略合作,通過建設(shè)標準示范基地實現(xiàn)平臺銷售一體化,打造基地與消費者之間的直通車道。
作者:黃章慧,李夢興,黃廣藝,柯達,肖昕
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