部隊(duì)基層伙食管理存在的問(wèn)題及對(duì)策

　　摘要：部隊(duì)是保衛(wèi)我們國(guó)家安全的基本力量，近些年伴隨著我國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)部位基層伙食管理工作越來(lái)越受到重視，但是與此同時(shí)也發(fā)現(xiàn)部隊(duì)基層伙食管理中還存在一些問(wèn)題�；�于此，本文簡(jiǎn)要闡釋了部隊(duì)基層或是管理的重要性，然后對(duì)部隊(duì)基層伙食管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，最后提出了一些解決對(duì)策，旨在促進(jìn)部隊(duì)基層伙食管理水平的提升。

　　關(guān)鍵詞：部隊(duì);伙食管理;問(wèn)題與對(duì)策

　　部隊(duì)伙食直接關(guān)系到我們?nèi)嗣褴婈?duì)的戰(zhàn)斗力，近些年，隨著各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)部隊(duì)伙食管理的在不斷重視，部隊(duì)基層伙食管理標(biāo)準(zhǔn)不斷加強(qiáng)，部隊(duì)生活水平也在穩(wěn)中有升，但是與此同時(shí)也出現(xiàn)一些與當(dāng)前發(fā)展形式不相適應(yīng)的問(wèn)題，下文對(duì)此進(jìn)行了分析和探討。

　　一、基層伙食管理的重要性

　　在基層建設(shè)中，伙食管理是非常重要的環(huán)節(jié)，是基層管理重要的組成，加強(qiáng)基層伙食管理是基層工作的重要內(nèi)容�；鶎踊锸彻芾恚瑢�(duì)于基層群眾的身體健康來(lái)說(shuō)是非常重要的，加強(qiáng)基層伙食管理，有利于維護(hù)基層穩(wěn)定，推進(jìn)基層發(fā)展，對(duì)于基層凝聚力具有非常重要的作用。

　　二、基層伙食管理存在的不足

　　(一)領(lǐng)導(dǎo)者重視程度不夠

　　隨著基層管理的模范化，基層伙食標(biāo)準(zhǔn)也逐步提高，伙食質(zhì)量有了明顯提高，但是，在當(dāng)前基層伙食管理中，依舊是存在很多不足。在當(dāng)前的基層管理中，部分領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有足夠的思想重視，對(duì)于基層伙食管理缺乏深刻的認(rèn)識(shí)，忽略了對(duì)基層伙食管理的規(guī)劃。大多數(shù)基層伙食依舊是為了吃飽，缺乏更高的追求標(biāo)準(zhǔn)。部分領(lǐng)導(dǎo)人員對(duì)基層伙食管理不夠認(rèn)真，沒(méi)有積極承擔(dān)自身責(zé)任，缺乏責(zé)任心，將注意力更多的集中在基層其他事物上，缺乏了對(duì)伙食的管理。

　　(二)炊事人員能力參差不齊

　　炊事人員作為基層伙食的主要負(fù)責(zé)人員，炊事人員的業(yè)務(wù)水平是具有重要作用的。炊事人員的能力是伙食管理的基礎(chǔ)，是加強(qiáng)基層伙食管理最重要的因素。炊事人員作為加強(qiáng)基層伙食管理最主要的負(fù)責(zé)人員，只有加強(qiáng)思想意識(shí)，不斷提高專(zhuān)業(yè)能力，才能更好的促進(jìn)基層伙食管理的加強(qiáng)。炊事人員作為基層伙食的具體操作人員，如果沒(méi)有高度的責(zé)任心和工作熱情，則極易導(dǎo)致基層伙食管理出現(xiàn)問(wèn)題，有的工作人員因?yàn)椴幌矏?ài)這項(xiàng)工作，則從根本上缺乏工作積極性，帶有負(fù)面抵觸情緒，個(gè)人工作能力差，思想覺(jué)悟低，不能保障基層伙食管理工作的順利進(jìn)行。另外，部隊(duì)基層炊管隊(duì)伍不太穩(wěn)定。炊事人員是伙食保障的具體實(shí)施者，由于服役期短，骨干難保留，炊事員隊(duì)伍存在流動(dòng)性大、不穩(wěn)定的情況，也有等級(jí)廚師改行的現(xiàn)象。

　　(三)缺乏完善的基層管理制度

　　在我國(guó)當(dāng)前大部分的基層中，由于各方面條件的限制尚未制定完善的基層管理制度。大部分的基層缺乏完善合理的食譜，這就導(dǎo)致了不能落實(shí)基層工作人員的伙食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，不能夠搞好基層伙食管理的基本。有的基層隊(duì)伍在制定食譜時(shí)，沒(méi)有從實(shí)際的角度出發(fā)，導(dǎo)致制定的食譜在實(shí)際的執(zhí)行過(guò)程中不符合標(biāo)準(zhǔn)，不符合工作人員的飲食習(xí)慣等，而且沒(méi)有根據(jù)市場(chǎng)的變化制定合理的食譜，導(dǎo)致了基層伙食管理制度的不完善。除此之外，由于沒(méi)有明確的管理制度，因此對(duì)伙食經(jīng)費(fèi)的管理也存在缺陷，不能夠明確每項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的支出，賬務(wù)管理混亂，而且浪費(fèi)嚴(yán)重，不能夠根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向節(jié)約開(kāi)支。正是由于這些問(wèn)題導(dǎo)致了伙食經(jīng)費(fèi)的亂支出現(xiàn)象，無(wú)法有效的保證飲食質(zhì)量。

　　三、加強(qiáng)基層伙食管理的對(duì)策

　　(一)提高炊事人員思想重視

　　只有不斷加強(qiáng)炊事人員的思想重視，才能保障伙食管理工作的順利進(jìn)行。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)伙食管理工作的重視，從各方面嚴(yán)格規(guī)定且落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)心基層工作人員的基本生活，加強(qiáng)基層建設(shè)。把基層工作人員的滿(mǎn)意作為工作開(kāi)展的動(dòng)力，加強(qiáng)基層伙食管理，增強(qiáng)炊事人員的責(zé)任意識(shí)，積極承擔(dān)自身責(zé)任，明確伙食工作的重點(diǎn)，從基層工作人員的角度出發(fā)，從實(shí)際情況出發(fā)，切實(shí)做好基層伙食管理工作。

　　(二)加強(qiáng)炊事人員隊(duì)伍的建設(shè)

　　在基層伙食管理隊(duì)伍中，炊事人員是最基層工作的參與者，同時(shí)也是具體工作的落實(shí)者。因此，加強(qiáng)炊事人員工作人員的專(zhuān)業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)基層伙食管理工作人員的全體業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)能力。同時(shí)要做好基層伙食管理工作人員的思想工作，加強(qiáng)各工作人員之間的溝通聯(lián)系，正確處理工作過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)問(wèn)題。加強(qiáng)工作人員的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提高工作人員的工作水平。

　　(三)嚴(yán)格制定并落實(shí)相關(guān)管理制度

　　在基層伙食管理中，一定要嚴(yán)格管理，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保障基層伙食管理工作的有效開(kāi)展。在平常工作過(guò)程中，還應(yīng)當(dāng)落實(shí)合理高效的監(jiān)督體制，通常情況下利用各自的部門(mén)對(duì)員工進(jìn)行管理，要完善相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)、執(zhí)行、監(jiān)管、評(píng)估以及支付等各個(gè)部門(mén)，形成完整的管理體系，從根本上保證滿(mǎn)足需方的基本要求。除此之外，還應(yīng)當(dāng)在發(fā)展中不斷完善決策程序，其中包括要嚴(yán)格審查伙食保障需求;同時(shí)要從員工的角度出發(fā)，探求日常伙食是否滿(mǎn)足員工的基本需求以及不斷滿(mǎn)足員工的全部需求;此外，還要根據(jù)需求劃分等級(jí)并制定詳細(xì)的計(jì)劃并保證計(jì)劃的有效實(shí)施。

　　(四)有效開(kāi)展基層伙食保障工作

　　在基層伙食管理工作中，還應(yīng)當(dāng)不斷結(jié)合社會(huì)化保障服務(wù)體系有效的開(kāi)展基層伙食保障工作，有效管控基層伙食保障風(fēng)險(xiǎn)，盡量避免基層伙食管理工作出現(xiàn)問(wèn)題。這就要求工作人員要制定詳細(xì)且周密的計(jì)劃、預(yù)案以及風(fēng)險(xiǎn)防范制度。而且在不同的情況下，不同的保障任務(wù)要制定不同的計(jì)劃和預(yù)案。例如，在不同的情況下，可以制定《增補(bǔ)伙食保障計(jì)劃》、《防范食物中毒預(yù)案》等等。同時(shí)一定要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，依法查除違規(guī)問(wèn)題，加強(qiáng)審計(jì)監(jiān)督，依法處理伙食管理中的各項(xiàng)問(wèn)題。而且相關(guān)的工作人員一定要做好防范保障外包任務(wù)的計(jì)劃，避免造成經(jīng)濟(jì)上的損失。

　　(五)實(shí)現(xiàn)由常規(guī)管理向信息管理轉(zhuǎn)變，讓官兵吃得滿(mǎn)意

　　一是實(shí)行伙食智能化管理。每月編制伙食費(fèi)收支計(jì)劃和每天錄入收支信息，系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生伙食報(bào)表、伙食分析圖表，規(guī)范了伙食管理程序，擺脫了原始手工登記的繁瑣;二是運(yùn)用信息系統(tǒng)科學(xué)編制食譜。伙食管理系統(tǒng)具備豐富膳食管理和廚房衛(wèi)生知識(shí)、食物相宜相克、食物營(yíng)養(yǎng)大全及美食、湯飲的制作方法。炊管人員靈活運(yùn)用這一功能科學(xué)編制食譜，保證了食物合理搭配和飲食營(yíng)養(yǎng);三是實(shí)行網(wǎng)上監(jiān)管。讓官兵通過(guò)伙食管理系統(tǒng)查詢(xún)伙食開(kāi)支情況，進(jìn)行網(wǎng)上交流，及時(shí)提出意見(jiàn)建議，使伙食開(kāi)支比以前更加公開(kāi)、透明、規(guī)范，讓官兵吃得明白、舒心。建立司務(wù)長(zhǎng)、炊事班長(zhǎng)績(jī)效考評(píng)制度，通過(guò)自我述職和民主測(cè)評(píng)等方法，對(duì)司務(wù)長(zhǎng)、炊事班長(zhǎng)的德、才技等表現(xiàn)進(jìn)行公開(kāi)的評(píng)價(jià)，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，營(yíng)造一個(gè)奮發(fā)向上的良好氛圍。建立伙食費(fèi)開(kāi)支問(wèn)責(zé)制，做到誰(shuí)簽字誰(shuí)負(fù)責(zé)，經(jīng)手人、驗(yàn)收人簽字后，送中隊(duì)主官、經(jīng)濟(jì)民主組成員及時(shí)審查核對(duì)購(gòu)物賬目憑證，使伙食費(fèi)的使用管理得到有效監(jiān)督。另外，還應(yīng)該對(duì)非伙食性開(kāi)展進(jìn)行嚴(yán)格的控制和限制，將經(jīng)費(fèi)盡可能多的運(yùn)用到伙食上。

　　經(jīng)濟(jì)論文投稿刊物：《現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息》雜志是黑龍江省品牌雜志，是黑龍江省唯一綜合經(jīng)濟(jì)類(lèi)期刊，肩負(fù)著為經(jīng)貿(mào)工作服務(wù)、為企業(yè)及企業(yè)家服務(wù)的重任，是指導(dǎo)全省經(jīng)濟(jì)工作的重要宣傳陣地。雜志在形式和內(nèi)容上突出自身特色，以其鮮明的特點(diǎn)體現(xiàn)雜志的個(gè)性和內(nèi)涵，成為領(lǐng)導(dǎo)者的助手、企業(yè)家的參謀、經(jīng)營(yíng)者的顧問(wèn)、消費(fèi)者的向?qū)А?/p>

　　四、結(jié)束語(yǔ)

　　綜上所述，加強(qiáng)基層伙食管理只有不斷解決伙食管理中出現(xiàn)的各項(xiàng)問(wèn)題，從基層領(lǐng)導(dǎo)做起，嚴(yán)格重視各項(xiàng)問(wèn)題，積極分析并解決問(wèn)題，才能促進(jìn)基層伙食管理的不斷完善和發(fā)展，才能更好的促進(jìn)基層建設(shè)，保障我們國(guó)家更好的發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]何孟波.淺談消防部隊(duì)基層中隊(duì)伙食管理存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息,2017(03):89.

　　[2]李存良,鄭峰,李曉黎.淺談基層伙食管理存在的不足及對(duì)策[J].中國(guó)市場(chǎng),2014,000(001):44-46.

　　[3]安尼瓦爾·玉山,王金勇.解決當(dāng)前基層伙食管理存在問(wèn)題的主要對(duì)策[J].武警后勤,2002,000(A12):6-7.

　　作者：楊政

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自發(fā)表學(xué)術(shù)論文網(wǎng)：http://m.liangshanbai.cn/jjlw/23579.html