高職教育論文酒店管理校企文化對(duì)接模式

　　這篇高職教育論文認(rèn)為企業(yè)方對(duì)專業(yè)學(xué)生實(shí)行獎(jiǎng)助學(xué)金支持、幫助投資校內(nèi)的基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的建設(shè)、共同開(kāi)拓校外實(shí)訓(xùn)基地等。《石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》(雙月刊)創(chuàng)刊于1989年，由石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院主辦。辦刊宗旨為緊密結(jié)合我省經(jīng)濟(jì)發(fā)展及當(dāng)?shù)亟逃�、電視教育現(xiàn)狀，立足教育現(xiàn)狀，立足職教前沿，高舉鄧小平理論偉大旗幟，認(rèn)真貫徹落實(shí)“三個(gè)代表”重要思想，百花齊放、百家爭(zhēng)鳴，探討職教理論，引導(dǎo)職教改革，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。

　　摘要本文以重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，介紹該校酒店管理專業(yè)校企合作現(xiàn)狀和校園文化建設(shè)的現(xiàn)狀，分析了該校酒店管理專業(yè)校園文化與企業(yè)文化對(duì)接存在的問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上，提出了該校酒店管理專業(yè)校企文化對(duì)接模式。

　　關(guān)鍵詞高職院校;酒店管理;校企文化

　　《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2015-2018年)》明確要求，要充分發(fā)揮校園文化對(duì)職業(yè)精神養(yǎng)成的獨(dú)特作用，推進(jìn)優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)文化進(jìn)教育、企業(yè)文化進(jìn)校園、職業(yè)文化進(jìn)課堂。在學(xué)院辦學(xué)基礎(chǔ)條件短期內(nèi)無(wú)法切實(shí)改善的情況下，以基于校企合作的校園文化建設(shè)成效展示學(xué)院特色，實(shí)現(xiàn)“技能型”人才的培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)高職學(xué)生與工作崗位的“無(wú)縫連接”，這兩種文化的對(duì)接與融合有著重大而深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。

　　1重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校企合作情況簡(jiǎn)介

　　重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)自2007年9月招生以來(lái)，是中央財(cái)政支持建設(shè)專業(yè)，先后與重慶交旅集團(tuán)、重慶世紀(jì)金源大飯店、重慶君豪酒店、重慶喜來(lái)登飯店、重慶維景酒店、重慶融匯溫泉酒店、重慶黃金游輪集團(tuán)、北京東方飯店等十余家酒店建立穩(wěn)固的校企合作關(guān)系，校企雙方基于企業(yè)用人需要，在“資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、責(zé)任同當(dāng)、利益共享”的原則上，酒店管理專業(yè)不斷地與合作單位研討、協(xié)商，并形成詳盡的酒店專業(yè)調(diào)研報(bào)告，每年都會(huì)更新人才培養(yǎng)方案，利用學(xué)校和企業(yè)不同的教育資源、教育環(huán)境，發(fā)揮各自在人才培養(yǎng)方面的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，適時(shí)適度地導(dǎo)入企業(yè)實(shí)際的工作環(huán)境和工作內(nèi)容信息進(jìn)傳統(tǒng)課堂，形成特定的專業(yè)教育環(huán)境，最終完成職業(yè)能力知識(shí)和素質(zhì)向?qū)W生個(gè)體內(nèi)化的遷移，實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力與企業(yè)崗位要求之間的“零距離”對(duì)接。筆者通過(guò)查閱文獻(xiàn)、實(shí)地考察、座談交流，并輔以個(gè)別訪談和電話采訪等方法，對(duì)與該校酒店管理專業(yè)建立了長(zhǎng)期的穩(wěn)定的校企合作酒店、近百名該專業(yè)畢業(yè)生和實(shí)習(xí)生、招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研。結(jié)論顯示，當(dāng)前重慶酒店業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，酒店業(yè)人才需求量大，但是酒店管理人才的缺乏導(dǎo)致人才流動(dòng)頻繁，跳槽現(xiàn)象普遍;在專業(yè)知識(shí)和基本技能方面，通過(guò)系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，基本都可以上崗操作甚至優(yōu)質(zhì)完成工作，但是在素質(zhì)方面，如對(duì)新工作環(huán)境的適應(yīng)性、自身職業(yè)定位、與人交流溝通、解決問(wèn)題的能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、執(zhí)行力等方面的表現(xiàn)卻不盡如人意，很多學(xué)生暫時(shí)還達(dá)不到專業(yè)與崗位的“無(wú)縫連接”，也達(dá)不到企業(yè)的“下得去、用得上、留得住”的用人標(biāo)準(zhǔn)。

　　2重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校園文化建設(shè)的現(xiàn)狀

　　該專業(yè)一直把校園文化建設(shè)作為專業(yè)建設(shè)的工作重點(diǎn)來(lái)予以重視，不斷與校企合作企業(yè)共同探索，考慮到校園文化是一種培養(yǎng)人才、注重成果、重理論、學(xué)術(shù)水平至上、講究程序、按部就班、使命、注重一個(gè)人的資歷、水平、強(qiáng)化個(gè)性、寬松、有彈性的文化，而企業(yè)文化更注重企業(yè)價(jià)值最大化、以盈利、效益為主、講究全體協(xié)作和強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)、以解決實(shí)際問(wèn)題、鼓勵(lì)打破常規(guī)、創(chuàng)新、非程序化的一種實(shí)踐文化，但兩者都以人為中心、關(guān)心人、理解人、重視人的發(fā)展和素質(zhì)的提高，于是將素質(zhì)能力教育作為校園文化建設(shè)的主題，以技能活動(dòng)為素質(zhì)拓展的資源依托，輔以內(nèi)容豐富、形式多樣的社團(tuán)活動(dòng)。在精神層面，堅(jiān)持辦學(xué)理念、弘揚(yáng)學(xué)院優(yōu)良傳統(tǒng)、銘記校訓(xùn)、注重校風(fēng)建設(shè)、加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè);在物質(zhì)方面，加強(qiáng)校園設(shè)施建設(shè)、重視文化傳播載體建設(shè)、加強(qiáng)校園人文景觀建設(shè);在制度方面，完善管制規(guī)章制度、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度、加強(qiáng)民主管理與監(jiān)督、規(guī)范各類重大儀式活動(dòng);在行為方面，積極開(kāi)展道德實(shí)踐活動(dòng)、豐富文化活動(dòng)、加強(qiáng)學(xué)生社團(tuán)互動(dòng)、公寓文化建設(shè)活動(dòng)和校園網(wǎng)絡(luò)文化建設(shè)等，已形成了現(xiàn)在的校企對(duì)接的校園文化建設(shè)模式。

　　3重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校園文化與企業(yè)文化對(duì)接的問(wèn)題分析

　　在對(duì)近三年來(lái)畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查反映出畢業(yè)生對(duì)企業(yè)的適應(yīng)度逐年趨好，但在合作與發(fā)展的過(guò)程中特別是與企業(yè)文化融合上，也存在著一些問(wèn)題。

　　3.1校企合作機(jī)制尚不健全，政府主導(dǎo)地位缺失

　　從該校酒店管理專業(yè)校企合作的經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)狀來(lái)看，當(dāng)?shù)卣�府的主�?dǎo)和參與地位缺失，僅僅靠學(xué)院和企業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的，必須有政府對(duì)校企合作項(xiàng)目的政策支持和專項(xiàng)資金扶持以及加大對(duì)高職酒店專業(yè)的宣傳力度;當(dāng)前，我國(guó)還沒(méi)有出臺(tái)較為權(quán)威和完整的能明確界定校企合作方式以及雙方義務(wù)、責(zé)任與權(quán)力的法律法規(guī)，甚至沒(méi)有相關(guān)的校企合作準(zhǔn)則與指導(dǎo)手冊(cè)，也沒(méi)有專門(mén)的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)來(lái)負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督與考核校企合作雙方，致使校企合作雙方的利益都很難得到應(yīng)有的保障，從而限制了校企合作的深入開(kāi)展，企業(yè)參與合作的意愿、數(shù)量和質(zhì)量都有待提高。

　　3.2校園文化建設(shè)未能體現(xiàn)職業(yè)特色

　　或許因?yàn)楦呗氃盒５臍v史較短，酒店管理專業(yè)的校園文化建設(shè)的定位不明確，還處于摸索和學(xué)習(xí)階段，主要沿用過(guò)去辦團(tuán)校的管理方法與吸收當(dāng)前高職教育改革的新理論新思路新方法相結(jié)合，沒(méi)有結(jié)合當(dāng)前實(shí)際情況和酒店行業(yè)文化對(duì)實(shí)習(xí)生綜合素質(zhì)的行業(yè)要求，導(dǎo)致校園文化建設(shè)發(fā)展滯后，校園物質(zhì)文化建設(shè)缺乏內(nèi)涵，精神文化建設(shè)缺少特色，不能充分體現(xiàn)職業(yè)特色。

　　3.3校園文化建設(shè)理解片面，流于形式

　　當(dāng)前，學(xué)院進(jìn)行了豐富多彩的校園文化建設(shè)，但基本與專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)等教學(xué)活動(dòng)割裂開(kāi)來(lái)，把它理解為學(xué)生的課余活動(dòng)，比如開(kāi)辦體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的比賽、演講比賽、辯論賽、美化公寓比賽等，但大多由院團(tuán)委或者學(xué)生會(huì)組織，政治思想色彩濃厚，并不是所有的學(xué)生都可以參與其中，也沒(méi)有深入到全校師生的內(nèi)心，成為大家共同的行動(dòng)，只是停留在表面形式上，沒(méi)有真正從張揚(yáng)個(gè)人、以人為本、全面發(fā)展的角度去重視，也沒(méi)有放在高職辦學(xué)方向和培養(yǎng)高素質(zhì)高技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)的大背景下來(lái)實(shí)施。

　　3.4校園文化建設(shè)基礎(chǔ)不扎實(shí)

　　當(dāng)前，學(xué)院的酒店管理專業(yè)實(shí)行“2+1”的教學(xué)模式，前兩年在學(xué)校，最后一年在合作企業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)，在校期間積極倡導(dǎo)“生態(tài)教學(xué)”、“以工作為導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”等教學(xué)模式，適時(shí)導(dǎo)入當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的動(dòng)態(tài)信息和動(dòng)態(tài)資源進(jìn)課堂，但在當(dāng)前的專業(yè)建設(shè)上，很多課程的教學(xué)模式改革也僅限于形式上，不能全面系統(tǒng)的開(kāi)展。其次，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，基本上只能停留在課堂教學(xué)，不能突出酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)的中心地位，學(xué)習(xí)效果受到很大的影響。第三，“雙師型”教師的質(zhì)量不高，大多數(shù)教師只有相關(guān)工作崗位的職業(yè)資格證書(shū)，根本沒(méi)有真正參與到生產(chǎn)、管理一線相關(guān)的從業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)。

　　3.5校企合作企業(yè)參與的積極性不強(qiáng)

　　基于近10年來(lái)的友好合作，酒店管理專業(yè)的校企合作單位日漸擺脫“培養(yǎng)人才是國(guó)家政府的事、是教育部門(mén)的事、是學(xué)校的事，與企業(yè)無(wú)關(guān)”和“希望政府來(lái)為職業(yè)教育買(mǎi)單，攤薄企業(yè)的人力資源成本”的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，基于酒店行業(yè)就業(yè)門(mén)檻低，離職流動(dòng)率高，對(duì)行業(yè)忠誠(chéng)度低的現(xiàn)實(shí)考慮，酒店專業(yè)與校企合作單位的合作依據(jù)市場(chǎng)來(lái)調(diào)節(jié)，學(xué)校方能夠?yàn)樾Ｆ蠛献鲉挝粠��?lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益，加之從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的考慮，比如支持高職教育發(fā)展的社會(huì)宣傳效益等有效的利益驅(qū)動(dòng)，合作企業(yè)開(kāi)始具有一定的“企業(yè)公民意識(shí)”，主動(dòng)參與人才培養(yǎng)過(guò)程，比如共同探討和修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案、教師的假期頂崗學(xué)習(xí)、共同組織并參與行業(yè)內(nèi)的職業(yè)技能大賽等，但是缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)來(lái)規(guī)范和約束企業(yè)的參與行為，積極性還是不夠，合作深度也不夠。

　　4重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校企文化對(duì)接模式

　　4.1核心價(jià)值觀對(duì)接

　　新生入學(xué)開(kāi)始，以合作企業(yè)為主導(dǎo)，將行業(yè)共同奉行核心價(jià)值觀-團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、以客戶為中心、平等對(duì)待員工、發(fā)展與創(chuàng)新等融入人才培養(yǎng)過(guò)程，并將酒店專業(yè)按照“企業(yè)化”模式來(lái)建設(shè)。如邀請(qǐng)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)前來(lái)做有關(guān)企業(yè)文化的專題講座，讓學(xué)生從一開(kāi)始就在意識(shí)上牢固確立“學(xué)生”和“員工”的雙重身份;或讓學(xué)生參與企業(yè)每年進(jìn)行“最佳員工”考評(píng)等工作，進(jìn)一步了解企業(yè)的核心價(jià)值觀。

　　4.2校企人員互動(dòng)對(duì)接

　　結(jié)合本專業(yè)對(duì)技能和實(shí)踐要求高的特點(diǎn)，借鑒國(guó)外成功的職業(yè)教育的豐富經(jīng)驗(yàn)，聘請(qǐng)企業(yè)的顧問(wèn)、專家及部分有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員組成專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，參與專業(yè)的人培方案、課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃和具體方案的制定，突出實(shí)踐教學(xué)特色;聘請(qǐng)大量專業(yè)技術(shù)骨干擔(dān)任相關(guān)課程和實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)任務(wù);讓專業(yè)教師深入企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)實(shí)踐，不但可以提高職業(yè)技能，還可以充當(dāng)校企文化對(duì)接的橋梁。

　　4.3課程對(duì)接

　　通過(guò)課程這個(gè)教育主要載體和途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)與企業(yè)文化的對(duì)接，可以運(yùn)用編寫(xiě)針對(duì)性強(qiáng)的教材、教案和輔助學(xué)習(xí)資料，以案例分析、情景導(dǎo)入、真實(shí)項(xiàng)目教學(xué)教學(xué)法和進(jìn)校企合作企業(yè)參觀學(xué)習(xí)等教學(xué)方式將企業(yè)文化中的制度文化、精神文化、物質(zhì)文化的相關(guān)內(nèi)容充實(shí)到專業(yè)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)課程中，在理論教學(xué)中將專業(yè)知識(shí)提升為文化，讓學(xué)生提前接受企業(yè)文化的熏陶，提高學(xué)生的文化素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力。共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，或者讓學(xué)生到企業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，增加企業(yè)文化方面的內(nèi)容和要求，并進(jìn)行相關(guān)的考核。

　　4.4組織開(kāi)展與校企合作企業(yè)相關(guān)的各項(xiàng)活動(dòng)對(duì)接

　　多開(kāi)展一些以專業(yè)知識(shí)提升為目的的文化活動(dòng)，如有關(guān)企業(yè)文化方面的演講、專業(yè)知識(shí)競(jìng)答、技能大賽等，將理論傾向明顯的校園文化與實(shí)踐性突出的企業(yè)文化進(jìn)行對(duì)接，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)企業(yè)文化的理解。組織學(xué)生訪問(wèn)企業(yè)和校友中的榜樣人物，邀請(qǐng)與之座談或?qū)ｎ}講座，搭建好專家、優(yōu)秀企業(yè)家與學(xué)生之間的橋梁，讓學(xué)生進(jìn)一步了解自己的專業(yè)、行業(yè)。

　　4.5校企合作對(duì)接

　　在辦學(xué)過(guò)程中全方位地實(shí)施校企合作，如在教學(xué)管理、學(xué)生工作、后勤服務(wù)等都要向優(yōu)秀的校企合作企業(yè)學(xué)習(xí)，從專業(yè)建設(shè)到學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和行為規(guī)范等都要滿足企業(yè)的要求，也要體現(xiàn)酒店專業(yè)的職業(yè)特色。在專業(yè)建設(shè)的管理上，應(yīng)積極引入企業(yè)制度和自身制度加以糅合和改造，創(chuàng)新制度管理理念，借鑒優(yōu)秀企業(yè)的用人制度和經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出符合教育規(guī)律更適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的管理制度體系和適應(yīng)人才發(fā)揮能力的制度。

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