本文摘要：【摘要】在信息發(fā)展迅速的時(shí)代，將基于信息交流工具而開(kāi)發(fā)的微助教程序應(yīng)用于本科生專(zhuān)業(yè)課教學(xué)課堂，有助于知識(shí)點(diǎn)的歸納、總結(jié)和測(cè)評(píng)，提高教學(xué)效果。本文對(duì)微助教在食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)選修課《畜禽與水產(chǎn)品加工工藝學(xué)》的教學(xué)應(yīng)用實(shí)踐進(jìn)行探究，為同級(jí)提供
【摘要】在信息發(fā)展迅速的時(shí)代，將基于信息交流工具而開(kāi)發(fā)的微助教程序應(yīng)用于本科生專(zhuān)業(yè)課教學(xué)課堂，有助于知識(shí)點(diǎn)的歸納、總結(jié)和測(cè)評(píng)，提高教學(xué)效果。本文對(duì)微助教在食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)選修課《畜禽與水產(chǎn)品加工工藝學(xué)》的教學(xué)應(yīng)用實(shí)踐進(jìn)行探究，為同級(jí)提供參考借鑒。
【關(guān)鍵詞】微助教畜禽與水產(chǎn)品加工工藝學(xué)應(yīng)用
《畜禽與水產(chǎn)品加工工藝學(xué)》是高等理工科及農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)本科專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)選修課，屬于應(yīng)用型技術(shù)科學(xué)，它是以畜禽與水產(chǎn)動(dòng)物為對(duì)象，綜合應(yīng)用了食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)原理，同時(shí)也涉及到食品工藝學(xué)、食品微生物、食品機(jī)械等方面的知識(shí)。本課程將對(duì)發(fā)展畜禽與水產(chǎn)食品工業(yè)生產(chǎn)、促進(jìn)行業(yè)科技進(jìn)步及發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)、改善人民生活等許多方面發(fā)揮極其重要的作用。
一、利用微助教進(jìn)行課堂考勤
高等院校課程多選用大班教學(xué)模式且上課地點(diǎn)與時(shí)間的自由性和跨度性較大，此外課堂考勤作為課程平時(shí)成績(jī)的重要部分，依次點(diǎn)名花費(fèi)的時(shí)間較多，還有可能出現(xiàn)部分渾水摸魚(yú)的狀況。本課程采用微助教GPS定位簽到，要求學(xué)生在指定時(shí)間簽到。學(xué)生簽到時(shí)間與地點(diǎn)同時(shí)吻合，記為考勤合格。根據(jù)設(shè)計(jì)的調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，有72.4%的學(xué)生認(rèn)為微助教簽到功能具有方便性。
二、利用微助教進(jìn)行課堂測(cè)驗(yàn)
在每個(gè)章節(jié)課程教授部分結(jié)束后，針對(duì)本章中的核心知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)為單選題、多選題、填空題等形式，及時(shí)對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行課堂測(cè)驗(yàn)。第一章和第二章的課堂測(cè)試參與度為70%，第三章以后，課堂測(cè)試參與度均達(dá)到100%。通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)，從學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)測(cè)試題目數(shù)量、難易程度、是否需要參考教輔材料和測(cè)試成績(jī)排名是否對(duì)于學(xué)習(xí)有激勵(lì)作用等方面評(píng)估教學(xué)效果。有69%的學(xué)生認(rèn)為每節(jié)知識(shí)點(diǎn)數(shù)量在3-10題較好，既能充分溫習(xí)知識(shí)點(diǎn)，又能保證消化與吸收。對(duì)于課堂練習(xí)題的難度，93.1%的學(xué)生認(rèn)為難度稍微有些大，尤其是體現(xiàn)在多選題，錯(cuò)選和漏選現(xiàn)象發(fā)生較多。有約65%的學(xué)生認(rèn)為稍微借助課本或無(wú)需借助課本即可完成課堂測(cè)驗(yàn)。與此同時(shí)，對(duì)于每次測(cè)試完后的成績(jī)排名，82%的學(xué)生認(rèn)為對(duì)他們的學(xué)習(xí)具有一定程度的激勵(lì)作用。
三、通過(guò)微助教拓展課外知識(shí)
本科教學(xué)與初高中教學(xué)的差異有很大一部分體現(xiàn)在課外知識(shí)的拓展方面。高等教育更側(cè)重的是學(xué)生學(xué)習(xí)能力、獲取新知識(shí)能力的培養(yǎng)，因此足夠量的課外專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)知識(shí)的閱讀和課后的自學(xué)環(huán)節(jié)必不可少。通過(guò)微助教課堂資源管理程序，在每個(gè)章節(jié)講授完成之后，將課件PPT及相關(guān)領(lǐng)域的中英文研究進(jìn)展論文上傳于網(wǎng)頁(yè)，方便學(xué)生及時(shí)進(jìn)行自學(xué)、興趣拓展和閱讀能力提升。
大多數(shù)的學(xué)生(72%)表示有空閑時(shí)間的時(shí)候會(huì)去選擇閱讀課外資料，僅有10%的學(xué)生基本能閱讀所有提供的課外資料;65%的學(xué)生認(rèn)為思維導(dǎo)圖的邏輯訓(xùn)練對(duì)學(xué)習(xí)效果提升較大;75%的學(xué)生認(rèn)為視頻學(xué)習(xí)資料對(duì)枯燥工藝的理解較有幫助。結(jié)束語(yǔ)高等院校教學(xué)時(shí)間、內(nèi)容和進(jìn)程程序化，一定程度上減少了教師與學(xué)生的互動(dòng)、交流，教師很難實(shí)時(shí)了解學(xué)生對(duì)課程的掌握情況。通過(guò)引入“微助教”到課堂考勤、課堂測(cè)驗(yàn)和課外知識(shí)拓展，在信息快速發(fā)展的時(shí)代，借助信息的力量，突破時(shí)間、空間的限制，使大多數(shù)學(xué)生(~70%)認(rèn)為對(duì)于他們學(xué)習(xí)《畜禽與水產(chǎn)品加工工藝學(xué)》提高了興趣，在一定程度上降低了學(xué)習(xí)難度，教學(xué)效果得到了較好的改善。
參考文獻(xiàn)：
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教育論文投稿刊物：《教育現(xiàn)代化》就是用現(xiàn)代先進(jìn)教育思想和科學(xué)技術(shù)武裝人們，使教育思想觀念，教育內(nèi)容、方法與手段以及校舍與設(shè)備，逐步提高到現(xiàn)代的世界先進(jìn)水平，培養(yǎng)出適應(yīng)參與國(guó)際經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)和綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)的新型勞動(dòng)者和高素質(zhì)人才的過(guò)程。具體包括教育觀念現(xiàn)代化、教育內(nèi)容現(xiàn)代化、教育裝備現(xiàn)代化、師資隊(duì)伍現(xiàn)代化、教育管理現(xiàn)代化等。
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