本文摘要：摘要：隨著包裝教育發(fā)展過程中課程改革和教育改革的不斷推進，以及社會和企業(yè)對于高精尖包裝行業(yè)人才需求的不斷增長，國內(nèi)高校專業(yè)培養(yǎng)人才的模式亟需作出進一步的調(diào)整。以國內(nèi)外重點高校中包裝工程專業(yè)本科課程設(shè)置中專業(yè)課、通識課的方案為研究對象，采用文獻和網(wǎng)絡(luò)
摘要：隨著包裝教育發(fā)展過程中課程改革和教育改革的不斷推進，以及社會和企業(yè)對于高精尖包裝行業(yè)人才需求的不斷增長，國內(nèi)高校專業(yè)培養(yǎng)人才的模式亟需作出進一步的調(diào)整。以國內(nèi)外重點高校中包裝工程專業(yè)本科課程設(shè)置中專業(yè)課、通識課的方案為研究對象，采用文獻和網(wǎng)絡(luò)調(diào)研的方法，針對歐美典型高校與國內(nèi)重點院校的課程設(shè)置模式進行取樣研究。采用數(shù)據(jù)圖表分析法，對各高校課程設(shè)置進行總結(jié)，對比分析各高校通識課以及專業(yè)課的異同點。通過對比國內(nèi)外重點高校的課程設(shè)置方案，發(fā)現(xiàn)異同點。通過對國內(nèi)外高校在課程設(shè)置上具體的數(shù)據(jù)和圖例分析，得出了國內(nèi)包裝工程專業(yè)教育課程改革模式的具體思路，提出了提升我國包裝工程專業(yè)教育質(zhì)量的建議，得到了對包裝工程教育課程改革的啟示。為包裝工程專業(yè)提高教育教學(xué)質(zhì)量，完善專業(yè)課程設(shè)置，培養(yǎng)高質(zhì)量、國際化專業(yè)人才提供一定參考。
關(guān)鍵詞：包裝工程;本科課程設(shè)置;國內(nèi)外高校;課程培養(yǎng)體系
高校教育教學(xué)改革一直是社會各界廣泛關(guān)注的熱點課題。歐美發(fā)達國家在包裝工程專業(yè)建設(shè)時間早，由于專業(yè)產(chǎn)業(yè)融合強，一定程度上引領(lǐng)了學(xué)科的發(fā)展。為了完善筆者所在學(xué)校包裝工程專業(yè)的教育體系，學(xué)校與德國高校進行學(xué)術(shù)交流，通過師生交換訪學(xué)等模式來提升包裝工程專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量。進一步了解國內(nèi)外包裝專業(yè)的課程設(shè)置，對比分析發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的課程培養(yǎng)方案中存在的問題，對于提升專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量，促進復(fù)合型人才培養(yǎng)具有重要的意義[1]。相比歐美發(fā)達國家，我國包裝工程專業(yè)課程設(shè)置內(nèi)容寬泛，在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)強度、種類設(shè)置以及通識課程的種類和方向上都存在亟須改善的方面[2]。
這里針對美國包裝專業(yè)教育重點高校(密歇根州立大學(xué)、羅切斯特理工學(xué)院、羅格斯大學(xué))以及英國、德國的高校進行研究和分析，通過分析目標高校的課程設(shè)置來完善國內(nèi)高校課程設(shè)置方案。新課程體系的提出，能夠為專業(yè)學(xué)生提供更加明確的學(xué)習(xí)方向和積累更加深厚的專業(yè)基礎(chǔ)知識。課程體系的設(shè)立以目標為導(dǎo)向，興趣為引導(dǎo)，進一步提升專業(yè)培養(yǎng)能力，增強學(xué)生的專業(yè)認同感，為高質(zhì)量人才培養(yǎng)提供解決路徑。這里通過文獻和網(wǎng)絡(luò)調(diào)研的方法，針對歐美典型高校，與國內(nèi)重點院校的課程設(shè)置模式進行取樣研究。采用數(shù)據(jù)圖表分析法，對各高校課程設(shè)置進行總結(jié)，對比分析各高校通識課以及專業(yè)課的異同點，并給出完善國內(nèi)高校包裝專業(yè)教育的課程設(shè)置可行的改進措施。
1國內(nèi)外包裝工程專業(yè)本科課程設(shè)置概況
包裝工程專業(yè)以保護產(chǎn)品、方便流通、促進銷售、提高商品價值、節(jié)約資源和保護環(huán)境等為目的，主要研究產(chǎn)品包裝的設(shè)計、材料、技術(shù)與方法、工藝及設(shè)備，包裝產(chǎn)品的運輸、貯存及銷售，包裝的回收、復(fù)用及廢棄物處理等相關(guān)科學(xué)技術(shù)問題。
同時，也研究相關(guān)的經(jīng)貿(mào)、管理、環(huán)境、法律、心理、文化和社會等問題[3]。綜上，包裝工程是材料科學(xué)、工程技術(shù)、藝術(shù)設(shè)計、食品科學(xué)、機械工程等多學(xué)科綜合、交叉的工程技術(shù)學(xué)科。目前國內(nèi)包裝專業(yè)本科培養(yǎng)目標是在授課過程中通過多專業(yè)融合，提出包裝的具體解決思路。例如西安理工大學(xué)包裝工程專業(yè)課程設(shè)置體系中重點要求學(xué)生們能夠應(yīng)用各種新的理論知識、新的材料、新的技術(shù)和新的工藝進行系統(tǒng)性分析，結(jié)合學(xué)生自身對于產(chǎn)品包裝的獨到見解，從智能化、綠色化、美觀化和科技化的角度出發(fā)，指定多路徑可行的包裝解決方案。
美國包裝行業(yè)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，從而也推進其包裝高等教育向著更高層次的方向發(fā)展。建立滿足市場的需求及適應(yīng)發(fā)展規(guī)律的教育模式，以及滿足市場對于高端包裝人才的需求是其需要解決的問題。美國高校包裝工程專業(yè)的本科教育致力于培養(yǎng)包裝技術(shù)方面的“通才”和“人才”，涉及包裝材料、包裝過程、包裝測試、包裝包裝開發(fā)與流程、分銷包裝等比較廣泛的學(xué)科，致力于培養(yǎng)實用性人才，與企業(yè)、科技、社會接軌。
同時，相關(guān)院校也非常重視和強調(diào)實踐和理論的結(jié)合，注重實踐課程的鍛煉，更加強調(diào)在實踐經(jīng)驗中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，再積累經(jīng)驗。在課程設(shè)置上需要學(xué)生完成至少半年的包裝企業(yè)實習(xí)或者海外研究項目實習(xí)經(jīng)歷。美國包裝工程專業(yè)舉世聞名，其中以密歇根州立大學(xué)最為出眾，其特有的教學(xué)模式與國內(nèi)高校不同，開設(shè)了宏觀經(jīng)濟學(xué)、微觀經(jīng)濟學(xué)、細胞和分子生物學(xué)、食品安全及風(fēng)險分析、微生物學(xué)基礎(chǔ)等作為選修課程，以及商用選修課，如會計學(xué)概論、金融概論、企業(yè)法概論、管理技巧與管理過程、營銷概論、廣告原理等[4]。
英國高校中不獨立開設(shè)包裝工程專業(yè)，但是許多專業(yè)方向都與包裝相關(guān)，其中最接近的便是設(shè)計專業(yè)。英國高校注重引導(dǎo)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生動手能力，引導(dǎo)學(xué)生如何創(chuàng)造性地解決問題，以擴大學(xué)生自由發(fā)揮和自我想象的空間。設(shè)計在英國是熱門學(xué)科，相關(guān)知識和課程可以應(yīng)用于包裝設(shè)計當(dāng)中。德國高校的包裝工程專業(yè)教育在世界上也享有盛譽，以包裝的工藝技術(shù)為主要方向。德國高校的培養(yǎng)模式同美國的方式類似，非�？粗貙嵺`教學(xué)和實習(xí)經(jīng)驗。
大學(xué)期間有2個學(xué)期，即1學(xué)年的時間去實習(xí)，分為2次，每次持續(xù)的時間為半年左右，可選擇去包裝企業(yè)或根據(jù)自身愛好和能力選擇科研機構(gòu)的實際課題，遵守以產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合的教育宗旨。德國發(fā)達的包裝技術(shù)為其專業(yè)學(xué)習(xí)提供良好的學(xué)習(xí)實踐基礎(chǔ)。西安理工大學(xué)自1999年與德國斯圖加特媒介大學(xué)開始中德雙學(xué)歷教育以來，通過師生互換訪問等交流方式加強了與德國高校在專業(yè)課程設(shè)置等方面的溝通和學(xué)習(xí)。德國的課程設(shè)置以大學(xué)時的專業(yè)課程設(shè)置為主，通識專業(yè)基礎(chǔ)課為輔助，加上部分專業(yè)選修課，在其包裝專業(yè)人才培養(yǎng)方面起到了良好的促進作用。專業(yè)課程的設(shè)置為德國包裝專業(yè)人才的培養(yǎng)起到了重要的作用，進一步推動了德國整個包裝行業(yè)的發(fā)展。
我國的包裝教育起步較晚，從課程體系到教學(xué)內(nèi)容都還不太完善，特別是專業(yè)涉及面太廣。這些問題在廣大包裝院校中普遍存在，包裝學(xué)科的邊緣交叉性導(dǎo)致其需開設(shè)大量的相關(guān)學(xué)科課程，而本科教育并不能保證有足夠的學(xué)時分配給這些相關(guān)學(xué)科的課程學(xué)習(xí)[5]，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不夠濃厚，因此需要提高教學(xué)效果。我國包裝工程專業(yè)在課程設(shè)置中過于偏重包裝技術(shù)，其中有偏機械、材料的，也有偏設(shè)計和印刷方向的;存在著專業(yè)基礎(chǔ)課與選修課不系統(tǒng)，專業(yè)特色不明顯，重自然科學(xué)課程，輕管理、經(jīng)濟等人文社科課程等一系列的問題。隨著全球貿(mào)易的發(fā)展，國內(nèi)與國外企業(yè)之間的貿(mào)易往來急劇增多，導(dǎo)致企業(yè)更加迫切地需求具備扎實專業(yè)知識，懂商務(wù)、管理、外語的復(fù)合型人才。
這種趨勢的發(fā)展也催促著我國包裝高等教育課程設(shè)置的改革[6]。國內(nèi)包裝工程重點高校，如湖南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、上海海洋大學(xué)、上海理工大學(xué)等，在響應(yīng)國家課程改革要求的情況下，要求該專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)掌握包裝工程專業(yè)主干學(xué)科和相關(guān)學(xué)科涉及的核心基礎(chǔ)理論和知識，掌握包裝防護原理和技術(shù)，掌握包裝材料與包裝制品的生產(chǎn)及印制工藝，具備包裝系統(tǒng)分析、設(shè)計及生產(chǎn)管理等方面的能力，能在商品生產(chǎn)與流通部門、包裝及物流企業(yè)、科研機構(gòu)、商檢、質(zhì)檢、外貿(mào)等部門從事包裝系統(tǒng)設(shè)計、生產(chǎn)、質(zhì)量檢測、管理和科學(xué)研究工作[7]。隨著社會發(fā)展，人們對于美好生活需求的增加，產(chǎn)品在國內(nèi)外的流通越來越頻繁，因而對于性能良好的包裝需求也愈發(fā)強烈，對包裝行業(yè)的要求也越來越多樣和嚴格。
所謂包裝，一方面要保護產(chǎn)品的外觀、性能、質(zhì)量等免受因撞擊、跌落、摩擦、濕度、溫度或微生物等帶來的損害，還要在產(chǎn)品的流通過程中方便于儲存和運輸，起到為產(chǎn)品筑起一道堅實的防護墻的作用。在當(dāng)代社會，人們的審美水平逐漸提升，不僅要求產(chǎn)品的實用性、功能性，還更關(guān)注它們的設(shè)計特色、裝潢藝術(shù)，喚醒消費者心中的購買欲望和消費欲望等，這都對包裝專業(yè)提出了更高的要求。
2國內(nèi)外包裝工程本科課程設(shè)置對比
分析這里采用文獻調(diào)研、校級交流和網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)搜集得到相關(guān)研究數(shù)據(jù)，院校主要包括美國相關(guān)高校(美國密歇根州立大學(xué)(MSU)包裝學(xué)院、羅切斯特理工學(xué)院、羅格斯大學(xué))，英國利茲大學(xué)，德國斯圖加特媒介大學(xué)，以及國內(nèi)上海海洋大學(xué)、上海理工大學(xué)、西安理工大學(xué)等。在現(xiàn)有的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上作出各高校課程設(shè)置總覽圖，對比分析各高校通識課以及專業(yè)課，做成對比圖進行具體對比分析。通過數(shù)據(jù)和圖例分析，得出提升高校包裝工程專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量和完善課程設(shè)置方案的具體措施。
通過數(shù)據(jù)分析得出的國內(nèi)外包裝工程專業(yè)課程設(shè)置對比分析，可以看出各高校課程設(shè)置模式的大致比例分布，其中最為突出的便是德國，注重于專業(yè)課，其比例高達76%，這一點國內(nèi)高校與之相似，而美國高校則看重通識課，選修課比例的數(shù)據(jù)變化不大，比例均維持在15%~20%�？芍绹�3所高校通識課課程設(shè)置的總學(xué)分約為專業(yè)課的2倍，而英國利茲大學(xué)的設(shè)計類課程通識課與專業(yè)課比重相差12%。
德國專業(yè)課課程設(shè)置的總學(xué)分約為通識課程的3倍，更加注重專業(yè)課程教育，國內(nèi)高校情況與德國最為相近，上海海洋大學(xué)、上海理工大學(xué)分別為2.7和2.6倍，而我校專業(yè)課比例占54%。由圖3可以看出，在通識教育上，美國3所高校對于數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)比較看重，數(shù)學(xué)課程所占比例分別為16%，20%，32%，均值為23%，尤其是羅格斯大學(xué)，對于包裝專業(yè)學(xué)生的數(shù)學(xué)知識要求很高;物理課程所占比例分別為9%，13%，14%，均值為12%;化學(xué)課程所占比例分別為13%，14%，10%，均值約為12%。德國高校中數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)這3門學(xué)科所占的比例分別為14%，9%，36%。
由此看來，美國高校和德國高校的數(shù)學(xué)與物理學(xué)分所占的比例是相近的，但化學(xué)科目卻相差極大，德國高校對于化學(xué)的要求很高，比例高達美國高校均值的3倍之多。國內(nèi)的2所高校(西安理工大學(xué)、上海海洋大學(xué))數(shù)學(xué)課程所占比例分別為26%，30%，均值為28%，說明國內(nèi)高校更傾向?qū)?shù)學(xué)知識的灌輸，約為通識課比例的30%，物理課程所占比例分別為13%，12%，與德國和美國高校相差不大，而化學(xué)課程中，我校沒有開設(shè)有關(guān)化學(xué)方面的通用課程，而美國以及德國都對這門課程相對重視，因此我�？梢钥紤]開設(shè)化學(xué)專業(yè)類課程。
經(jīng)濟方面的課程中，6所高校的比例分別為5%，9%，10%，9%，0，0，其中美國3所學(xué)校學(xué)分設(shè)置均值為8%，與德國高校相差不大，而國內(nèi)的2所高校均沒有開設(shè)有關(guān)經(jīng)濟方面的課程，這也啟發(fā)國內(nèi)高校與時代接軌，學(xué)習(xí)經(jīng)濟和商業(yè)知識。生物課程方面，6所學(xué)校僅美國2所高校有開設(shè)，分別是密歇根州立大學(xué)(5%)和羅切斯特理工學(xué)院(4%)，其他均未開設(shè)，因而國內(nèi)高�？梢钥紤]開設(shè)生物方面的課程。機械方面的通識課中，羅格斯大學(xué)和德國羅切斯特理工學(xué)院有開設(shè)，比例分別為17%和9%，因而國內(nèi)高校也可以考慮開設(shè)有關(guān)課程。
包裝工程專業(yè)屬于工科課程，對于數(shù)學(xué)和物理都有嚴格的要求，由以上數(shù)據(jù)可知數(shù)學(xué)和物理相關(guān)的課程所占比例各學(xué)校相差不大，而在化學(xué)方面，美國3所學(xué)校占比的均值為12%，德國高校對該科目也較為重視，比例占到36%，國內(nèi)高校中，上海海洋大學(xué)化學(xué)課占比23%，而筆者所在學(xué)校課程未設(shè)置化學(xué)相關(guān)專業(yè)，但化學(xué)與材料的性質(zhì)、物質(zhì)的特性息息相關(guān)，且人們越來越注重綠色化、安全化，因此化學(xué)在包裝材料中占有舉足輕重的位置，因而建議筆者所在學(xué)校在通識課程中去開設(shè)相應(yīng)的課程。目前現(xiàn)代社會對于包裝的要求越來越高，還涉及到有關(guān)微生物、發(fā)酵等方面的生物知識，因而包裝專業(yè)與生物工程也緊密相關(guān)。
美國3所學(xué)校中密歇根州立大學(xué)和羅切斯特理工學(xué)院開設(shè)了有關(guān)生物學(xué)的課程，所占通識課的比例分別為5%，4%，而德國以及國內(nèi)高校均沒有開設(shè)這方面的課程，因此生物工程領(lǐng)域的課程也可以在課程設(shè)置中予以體現(xiàn)。國內(nèi)包裝工程專業(yè)學(xué)校均有關(guān)于包裝機械的力學(xué)方面課程，如工程力學(xué)，不過一般將其歸類于專業(yè)基礎(chǔ)課當(dāng)中。美國3所學(xué)校中僅羅格斯大學(xué)開設(shè)了相關(guān)專業(yè)，占通識課17%的比例。在該課程的設(shè)置上，德國高校開設(shè)的專業(yè)占比為7%。設(shè)計包裝要考慮到結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和強度，相關(guān)的力學(xué)課程是必須要開設(shè)的，這一科目筆者所在學(xué)校的設(shè)置與德國高校相類似。
3結(jié)語
從國內(nèi)外各大高校對比分析來看，國外的包裝專業(yè)在課程設(shè)置上分為3個模塊，通識教育課、專業(yè)課(核心課程)、選修課，而國內(nèi)的課程分為4個模塊，通識教育課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課、專業(yè)選修課。綜合相關(guān)數(shù)據(jù)分析和當(dāng)前所提出的國家教育質(zhì)量本科專業(yè)課程設(shè)置標準，在通識課與專業(yè)課設(shè)置比例上，國外高校通識課程所占比例高于國內(nèi)高校，國內(nèi)與德國高校的包裝教育模式最為相似。差異最為顯著的是在課程設(shè)置的種類上，美國高校以經(jīng)濟學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等組成通識課程，而這幾個種類的課程在國內(nèi)高校中是欠缺的。
基于此，這里提出如下建議：倡議將原有學(xué)科的知識體系轉(zhuǎn)為“通識類知識”、“學(xué)科基礎(chǔ)知識”和“專業(yè)知識”等3部分;各個類別都應(yīng)含有一定比例的任選課(比例大小可以不一)，與學(xué)生廣泛多樣的興趣愛好相結(jié)合，任選課的范圍應(yīng)較廣泛，包括人文、社科、經(jīng)管和自然等交叉學(xué)科領(lǐng)域的課程，且在專業(yè)領(lǐng)域的任選課開課比例、學(xué)分設(shè)置相比其他而言應(yīng)該更高。
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作者：孫振鋒，方長青，楊慧萍，靳彥嶺，任芳，任鵬剛
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