農(nóng)業(yè)論文冬小麥安全生產(chǎn)現(xiàn)狀

　　冬麥病蟲無公害治理技術是綜合治理新理念下的實用技術，這篇農(nóng)業(yè)論文認為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冬小麥急需而又尚未解決的一項技術。盡管在實踐中一些技術已有了雛形，但還有待于理論上的深化、實踐上的系統(tǒng)和規(guī)范，才能為冬小麥的質(zhì)量安全提供保障�！�麥類作物學報》(Journal of Triticeae Crops)創(chuàng)刊于1981年，曾用名《麥類作物》，由西北農(nóng)林科技大學國家小麥工程技術研究中心合辦，中華人民共和國教育部主管，是全國獨有的一份麥類作物學術�？�。主要刊登麥類作物(小麥、大麥、燕麥、黑麥等)遺傳育種、生理生化、栽培管理、食品加工、產(chǎn)品貿(mào)易等方面的學術性研究論文。

　　摘要：分析了隴東發(fā)展優(yōu)質(zhì)冬小麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和存在的問題，從穩(wěn)定冬小麥生產(chǎn)面積，提高耕地質(zhì)量;強化優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)，加快產(chǎn)業(yè)化進程;推廣先進實用技術，完善穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)技術體系;樹立綠色理念，確保冬小麥質(zhì)量安全等方面提出了優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)發(fā)展建議。

　　關鍵詞：冬小麥;安全生產(chǎn);現(xiàn)狀;對策;隴東

　　隴東是甘肅省糧食作物主產(chǎn)區(qū)之一，素有“隴東糧倉”的美譽。冬小麥是隴東的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和主栽作物，常年播種面積33.5萬hm2，占全省的60%以上，隴東冬小麥的生產(chǎn)水平，對全省糧食安全和當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展有著舉足輕重的作用[1]。近年來，冬小麥生產(chǎn)正在向優(yōu)質(zhì)、特色、規(guī)模化、精深加工和產(chǎn)業(yè)化大舉發(fā)展，而由于長期傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所形成的生產(chǎn)方式和單純追求增產(chǎn)的思維慣勢，隴東冬小麥生產(chǎn)仍停留在以銷售原糧為主，且品種單一，經(jīng)營分散，成本高、品質(zhì)差、價格低的滯后狀態(tài)。隨著城鎮(zhèn)化的推進，耕地面積逐年減少，資源環(huán)境約束加劇，冬小麥供求平衡的形勢日顯嚴峻，糧食安全被再次擺到重要位置[2]。為了加快隴東冬小麥生產(chǎn)，我們分析了隴東發(fā)展冬小麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和存在的主要問題，并提出發(fā)展建議。

　　1隴東發(fā)展優(yōu)質(zhì)冬小麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

　　1.1自然資源優(yōu)勢

　　隴東地處北緯34°45′～35°46′，東經(jīng)105°20′～108°42′，區(qū)內(nèi)海拔890～2850m，地形為黃土高原丘陵溝壑區(qū)，氣候?qū)贈芪己永錅貛�亞濕潤氣候區(qū)。境內(nèi)西部有六盤山、隴山橫貫南北，東部有子午嶺縱臥，與陜西北部相望。該區(qū)熱能資源較好，年均氣溫8.3～9.3℃，≥0℃的積溫為3284～3956℃。光能資源豐富，太陽能可利用天數(shù)160～280d，年總輻射量5000～5800MJ，年光照2200～2400h。降水量為407～637mm，降水量較低，且時段分布不均勻，干旱威脅比較嚴重。根據(jù)水資源分布，隴東中部干旱指數(shù)1.5～2.0，為偏濕半干旱區(qū);北部干旱指數(shù)2.0～3.0，為半干旱區(qū);東部干旱指數(shù)1.0～1.5，為半濕潤區(qū)。降水雖然偏少，但氣溫≥10℃期間的降水量為200～400mm，通過旱作技術的推廣，趨利避害，在通常年份仍能保證小麥豐產(chǎn)。隴東地區(qū)土地資源豐富，土壤結構良好。以董志塬和什字塬為代表的27萬hm2塬地，塬面開闊平坦，土壤肥沃，發(fā)育于黃土母質(zhì)的黑壚土和黃綿土是該區(qū)主要耕作土壤。這些豐沛的自然資源，使隴東成為發(fā)展高蛋白、高筋、中筋優(yōu)質(zhì)小麥的理想之地。同時，該區(qū)的高寒陰濕和寒旱丘陵地區(qū)也十分有利于冬小麥的生產(chǎn)[3]�？傊�，從土壤、熱量、水分、光照諸因素分析，隴東具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冬小麥得天獨厚的自然資源[4]。

　　1.2政策優(yōu)勢

　　中央對解決“三農(nóng)”問題的力度不斷加強，國家“十二五”規(guī)劃綱要明確提出“優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結構，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品，重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用糧食品種”。2013年中央經(jīng)濟工作會議將糧食安全列為第一大任務。中央首提“谷物自給、口糧絕對安全”這一新的糧食安全觀，實際上是為糧食安全敲響了一個警鐘。要切實保障國家糧食安全，必須實施以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐的國家糧食安全戰(zhàn)略。2014年中央財政首次大面積集中實施農(nóng)業(yè)防災減災穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)關鍵技術補助政策，僅“一噴三防”補助中央財政的支出達16億元，中央財政增加“三農(nóng)”支出預算達到12287億元，同比增長17.9%。2015年秋播前，中央財政首次提前撥付農(nóng)業(yè)“四補貼”及高產(chǎn)創(chuàng)建資金1300多億元，支持農(nóng)民購買化肥、種子等生產(chǎn)資料，并再次提高并及早公布小麥最低收購價，漲幅0.14～0.18元/kg。按農(nóng)業(yè)四補貼資金測算，平均每生產(chǎn)1kg糧食，國家補貼0.28元。因此，搶抓歷史機遇，在良好的政策環(huán)境中，加快推進優(yōu)質(zhì)冬小麥產(chǎn)業(yè)化進程，是隴東發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，加快糧食發(fā)展的重要優(yōu)勢之一。

　　1.3技術支撐優(yōu)勢

　　農(nóng)業(yè)的發(fā)展既要靠市場機制更要靠科技支撐。目前，隴東小麥生產(chǎn)已形成初具特色的科技支撐模式，技術有路線、示范有平臺、推廣有體系，構建了一套較為完整適用的小麥高產(chǎn)技術體系。創(chuàng)建高產(chǎn)示范是將計劃產(chǎn)量變成現(xiàn)實產(chǎn)量的一個重要平臺。在小麥高產(chǎn)示范片，率先推廣適種對路品種、運用集成技術、集約項目、全面落實抗災增產(chǎn)技術、推進農(nóng)機農(nóng)藝結合、實現(xiàn)機制體制創(chuàng)新。按行政區(qū)劃都建立了農(nóng)業(yè)技術推廣站及不同生態(tài)類型的區(qū)域站。以靈臺縣為例，已建成7個農(nóng)業(yè)技術推廣區(qū)域站和7個實驗農(nóng)場，擁有131名專業(yè)技術人員，造就了一支作風過硬的專業(yè)技術隊伍，為技術支撐提供人才保障。

　　2存在的主要問題

　　2.1冬小麥持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)技術體系亟待深化和完善

　　從2005年至今，隴東冬小麥產(chǎn)量已實現(xiàn)“十二連增”。冬小麥增產(chǎn)的同時，也是化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資投入不斷增加、土壤肥力逐年消耗和耕地質(zhì)量不斷下降的過程。如1980—2010年靈臺縣糧食總產(chǎn)由90305t增加到154000t，增長70.5%;糧食單產(chǎn)由1737kg/hm2增加到3096kg/hm2，增長91.4%;氮肥施用量由585t增加到1950t，增長233.3%;氮肥投入產(chǎn)出比由15.4下降到7.9，下降了48.9%。連年增產(chǎn)后所帶來的資源消耗、增產(chǎn)因素失調(diào)等問題日漸顯現(xiàn)。在這一形勢下，迫切需要以地力恢復、均衡增產(chǎn)、抗旱抗凍、增強保障能力、良種推廣和病蟲治理等環(huán)節(jié)為主要內(nèi)容，對冬小麥持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)技術體系進行深化研究與完善，從而推進冬小麥生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展[5]。

　　2.2優(yōu)質(zhì)冬小麥產(chǎn)業(yè)化進程緩慢

　　小麥優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)化是小麥生產(chǎn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的必由之路。提高冬小麥種植效益，必須在產(chǎn)品轉(zhuǎn)化加工和增值增效上找出路，這樣才能把種植冬小麥的資源優(yōu)勢、市場需求和結構升級有機地結合起來。2.2.1優(yōu)質(zhì)冬小麥品種匱乏據(jù)甘肅省農(nóng)業(yè)科學院對全省近年來育成的193份小麥品種(系)進行品質(zhì)分析的結果表明，品種(系)的營養(yǎng)品質(zhì)提高幅度較大，蛋白質(zhì)含量平均14.1%，賴氨酸含量平均0.46%。但在加工品質(zhì)方面，僅有硬度平均為52.4%，達到優(yōu)質(zhì)品種標準;沉降值、濕面筋含量分別為40.7mL和26.6%，與國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)品種相比仍有較大的差距，冬小麥品種尤甚。目前在隴東推廣的新育成品種蘭天16、蘭天19、隴鑒301、隴鑒386、平?jīng)?3號、平?jīng)?5號、隴育1號、平?jīng)?5號、靈臺2號、靈臺3號、靈臺4號、西農(nóng)928等也有類似的傾向。其中，平?jīng)?3號、西農(nóng)928及隴鑒386的粗蛋白和沉降值均達到較高水平。但與隴東毗鄰的陜西關中和渭北麥區(qū)，近年來推出一批強力、弱力等用途不一的專用小麥品種，其蛋白質(zhì)含量平均為14.15%，其中陜麥150、陜253分別高達17.6%、16.9%;強力專用粉的沉淀值平均為48.14mL，其中陜優(yōu)225和陜麥150分別為68.2、55.3mL。

　　與陜西相比，隴東的氣候資源更適合高筋冬小麥的生產(chǎn)，但由于優(yōu)質(zhì)小麥品種選育和推廣工作的滯后，使隴東優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)潛力遠遠沒有發(fā)揮。2.2.2面粉加工企業(yè)難以適應優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化的需要目前，隴東地區(qū)共有糧油加工企業(yè)200多家，但沒有一家省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，也沒有形成一個過硬的品牌。出現(xiàn)這種狀況的原因一是小型企業(yè)林立，設備和技術資源分散而又薄弱。小型企業(yè)由于設備起點低、基礎差、難以更新?lián)Q代，加之作坊式的生產(chǎn)和經(jīng)營理念，根本無法進入以專用粉和高級產(chǎn)品為目標的優(yōu)質(zhì)面粉產(chǎn)業(yè)。二是產(chǎn)品絕大多數(shù)是作為食品工業(yè)原料的面粉，升值空間小，利潤低。以優(yōu)質(zhì)面粉原料的深加工產(chǎn)品，如速凍食品、方便面等商品生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品檔次也較低。以面粉加工副產(chǎn)品為原料的深加工產(chǎn)品如小麥胚芽油、膳食纖維等高附加值產(chǎn)品則還沒有開發(fā)和生產(chǎn)。這種單一、低層次的產(chǎn)品結構，只能使小麥產(chǎn)業(yè)鏈低效益運行，甚至帶來價格競爭，市場秩序不規(guī)范等弊病。三是優(yōu)質(zhì)原料沒有保障。平?jīng)鍪行←溂庸て髽I(yè)年加工能力達30萬t以上，每年需消耗小麥約13.33萬hm2，但全市優(yōu)質(zhì)小麥面積不足3.5萬hm2。沒有規(guī)模化的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地，就無法保證主、配粉原料的優(yōu)質(zhì)性、專用性和品質(zhì)的一致性。四是優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)鏈條中加工銷售環(huán)節(jié)、種植環(huán)節(jié)、服務環(huán)節(jié)的主體之間沒有形成穩(wěn)定的利益共享和風險共擔機制，產(chǎn)業(yè)鏈仍處于松散無序狀態(tài)。五是優(yōu)質(zhì)冬小麥產(chǎn)業(yè)的軟環(huán)境仍需加強。企業(yè)擴張規(guī)模和技術升級難度極大，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價也未納入法制軌道。

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