傳承中華茶文化提升高職學生人文素養(yǎng)

　　[摘要]傳承中華傳統(tǒng)茶文化，可有效提升高職學生氣質風度及人文素養(yǎng)。本文主要闡述了《茶藝》課程教學與學生人文素養(yǎng)培養(yǎng)有效融合的具體策略，充分發(fā)揮茶藝社示范效應，通過系列活動的開展，在潛移默化中提高高職學生的綜合素養(yǎng)。

　　[關鍵詞]茶文化人文素養(yǎng)傳承茶藝

　　承前啟后,繼往開來。黨的十九大報告宣告中國特色社會主義進入新時代，人民美好生活需求日益廣泛。中國發(fā)現(xiàn)并利用茶，已有5000年的歷史，是茶文化的發(fā)祥地，在歷史上引導著世界茶文化的發(fā)展。中華茶文化是中國文化不可或缺的一部分，是中國文化的一張名片。本文以無錫南洋職業(yè)技術學院航空旅游學院傳承中華茶文化為載體提升人文素養(yǎng)的研究為例，談談傳承中華茶文化與提升人文素養(yǎng)的關系，旨在與大家共同探討學習傳統(tǒng)文化與人文素養(yǎng)的培養(yǎng)之間內在聯(lián)系，也是對教育教學一體化策略進行有效的探索，提升高職學生綜合素質、塑造學生健全的人格。

　　1高職院校以傳承中華茶文化為載體，提升人文素養(yǎng)研究的必要性正如德國教育家斯普朗格所言：“教育絕非單純的文化傳遞，教育為之教育，正在于它是一種人格心靈的‘喚醒’，這是教育的核心所在。”新時代教育是有溫度有情感的教育，新時代教育應當關注學生生命的成長，提升其人文素養(yǎng)。

　　1.1人文素養(yǎng)概念人文素養(yǎng)是指做人應具備的基本品質和基本態(tài)度，包括貫徹在人們的思維和言行中的信仰、理想、價值取向、人格模式、審美情趣等，是一種為人處世的基本價值觀和人生哲學[1]。“人文”的重要內涵是對于人以及由人所創(chuàng)造的文化的強調。“人文素養(yǎng)”指對于“人”的看重和尊重的素養(yǎng)。人文素養(yǎng)的集中體現(xiàn)在以人為本的人道主義和人文精神。人文素養(yǎng)在生活和生命經歷中具體表現(xiàn)為對人的尊重、平等、愛護和信任。

　　1.2學生情況及用人單位要求新時代高職教育應注重學生生命的成長，將學生作為教育教學活動核心。高職教育任務將學生培養(yǎng)為具有良好的職業(yè)品德和敬業(yè)精神高素質技能型人才。近幾年，江蘇省高職院校招生生源結構發(fā)生根本性轉變，高中生源減少，中職、技校成為主流。中職生源的學習主動性、基本素質、學業(yè)精神等方面存在很大不足。部分同學心靈空虛，學習主動性欠缺，表現(xiàn)在學習無目標無計劃;上課睡覺、上網;課后沉迷于網絡和游戲。而隨著社會經濟發(fā)展，顧客對個性化、舒適性要求，企業(yè)對人才的需要已經從能勝任空乘工作轉化為對高人文素養(yǎng)的復合型人才的渴求[2]。航空公司、鐵道部等用人單位對招聘人才的茶藝技能要求、人文素養(yǎng)要求也越來越高。

　　1.3傳承茶文化，豐富學生精神世界茶文化是中國傳統(tǒng)文化中一顆瑰麗絢爛的珠寶。改革開放后，人民生活水平日益提高，國內國際掀起茶文化研究學習熱潮，有著悠久歷史的中華茶文化閃耀著靚麗光芒。新時代，提升學生人文素養(yǎng)除了依靠第一課堂開設思政課，第二課堂開展學生活動以及輔導員課后心理疏導等方式。

　　無錫南洋航旅學院開設《茶藝》課程，老師在課程講授過程中注意挖掘傳統(tǒng)文化，傳播茶文化，對學生進行世界觀、人生觀、價值觀教育，定期開展茶文化講座、茶采摘、茶藝演出等活動，通過活動的開展對學生進行精神上的引領和啟迪。通過一些列茶活動啟發(fā)學生對人生和社會的理解，感悟“日日是好日”，增強其人生幸福感，既提升學生的茶專業(yè)知識水平，又提高學生內在品質，健全其人格�！恫杷嚒氛n程傳統(tǒng)文化教育，提升學生的人文素養(yǎng)，增強學生就業(yè)競爭力，為祖國輸送具有健康人格品質的合格人才。

　　2傳承中華茶文化，提升人文素養(yǎng)的策略

　　優(yōu)美的氣質風度是良好的道德修養(yǎng)、文化素質和綜合能力體現(xiàn)，是內在美與外在美的和諧統(tǒng)一，學習使容顏更為動人，正所謂腹有詩書氣自華。學習中華傳統(tǒng)文化，提升氣質，增強高職學生就業(yè)競爭力。航旅學院將課程教學與思想教育相結合，通過《茶藝》課程教學及一系列學生活動的開展，嘗試探索教育教學一體化之策略。

　　2.1“點”與“面”結合。“面”主要是發(fā)揮整體效應，《茶藝》課程是航旅學院的基礎素能課程，開課對象是航旅學院航空、高鐵、烹飪專業(yè)學生。航旅學院依托課程，將課程教學與人文素養(yǎng)培養(yǎng)充分結合，進一步完善、規(guī)范教學，挖掘課程中的中華傳統(tǒng)茶文化人文教育內涵。中華茶文化的實質是將茶葉本身的自然屬性同中華傳統(tǒng)文化為一體，倡導自然樸實、勤勞奉獻的價值觀念，在各種茶事中，感悟茶道真諦，進而規(guī)范言行[3]。通過《茶藝》課程教學，引導學生將茶歷史文化、茶制作工藝、茶商品知識等與現(xiàn)實生活聯(lián)系起來，讓學生對社會、文化、價值觀等進行思考，使其感悟生活，珍惜當下，進取向上，提升綜合素養(yǎng)。

　　例如，《茶藝》課程授課時，教師對中國茶之悠久歷史講授，引導同學樹立中華文化自信;由茶生長、制作、存儲、沖泡，感悟人之成長，出生、求學、工作環(huán)環(huán)相扣，理解人的成長需遵循事物發(fā)展規(guī)律;由每一片茶葉都是經歷水與火的考驗，才散發(fā)出甘甜與香醇，引導同學感悟人生，好似天將大任于人，必先經歷一翻艱辛磨煉過程;由茶種植艱辛、制作技藝標準化，學習茶農與制茶師傅的精益求精的工匠精神;由茶之沖泡流程，領悟茶禮，領悟儒、釋、道之精神，感悟為人處事之道。具體包括：泡茶前的備水備具，體現(xiàn)精心準備，待客接物之禮;泡茶時茶具正面對著客人，寓意將事務美好一面展現(xiàn)在客人面前，體現(xiàn)尊重客戶之禮;公道杯使用，以及關公巡城、韓信點兵的泡茶手法體現(xiàn)了公平待客之道。

　　泡茶結束時所有物品使用后放回原位，體現(xiàn)了從哪里來到哪里去，萬物歸一思想;品茶亦品人生，茶入口苦澀，而后回甘，感悟先苦后甜，頑強不息的奮斗精神。“點”充分發(fā)揮素茗茶藝社示范效應，利用茶藝社輻射帶動整個學院茶文化傳承。航旅學院積極拓展校外資源，給素茗茶藝社創(chuàng)造校內外的茶文化活動機會，激發(fā)學生的潛力與創(chuàng)造力，培養(yǎng)其良好的藝術情操與道德精神，形成健全的人格品質。以茶行道，表達訴求，提高人文素養(yǎng)和審美品位[4]。

　　繼2017年素茗茶藝社張寒、談忠雪同學在第四屆中華茶奧會“茶+”調飲賽獲得兩枚銅牌后，茶藝社在2018年3月又參與無錫黿頭渚櫻花節(jié)，現(xiàn)場進行“新時代中國紅”茶藝演繹;2018年11月，擔任無錫南洋學院校慶VIP茶事接待工作;2019年3月參與無錫經開區(qū)“一日茶館”活動;2019年9月走進無錫大浮茶山，采摘茶葉，手工制作創(chuàng)意茶葉標本集;2019.11校職業(yè)風采展示周宣傳片茶藝項目拍攝、航空技能大賽茶藝項目參與、校VIP貴賓的接待等等。茶文化活動開展，通過行動踐行理論，使同學感受茶之傳統(tǒng)文化魅力，樹立文化自信�；顒娱_展同時，校級、院級網站和公眾號進行同步報道，利用媒體優(yōu)勢宣傳中華茶文化，以點帶面，激發(fā)全校學生學習茶文化的熱情，提升同學對傳統(tǒng)文化的興趣，增強民族自豪感。

　　此種“點”與“面”結合方式，通過《茶藝》課程講授、活動的開展、素茗茶藝社示范效應，運用行動研究、調查研究等方法使學生在茶藝的各項學習活動過程中潛移默化，從而超出物質層面，轉向精神層面，引發(fā)同學自然而然的對生命及世界的進行思考。體會儒家之中正、禮制，佛家之清凈、空寂，道家之自然、淡泊思想及意境。

　　2.2實施快樂學習法，學生完成兩大任務。

　　任務一，手工制作《創(chuàng)意茶葉標本集》，圖文并茂。充分發(fā)揮學生的主觀能動性，將學生分成小組，依靠團隊協(xié)作，普及茶知識。讓學生走進茶山，親近茶山，親手采摘茶葉，以小組為單位，動手制作《創(chuàng)意茶葉標本集》，用行動踐行理論，學生更好理解茶為何物，茶葉之外觀特征等茶葉基礎知識，茶栽培與種植茶知識。通過實踐內化吸收茶文化，提高理論文化修養(yǎng)。也采用文獻學習法，引導學生查找文獻，收集趣味茶知識，教師與同學一同分享茶之趣聞，調動同學學習茶文化的積極性。

　　任務二，創(chuàng)新茶藝“走進南洋新時代”編創(chuàng)實踐，將時尚絢麗的調飲創(chuàng)新茶藝演繹方式，與具有現(xiàn)代元素的地方特色綠茶茶藝表演方式進行有效融合，并進行茶藝錄像拍攝，完成后期視頻制作。主題茶藝的編創(chuàng)，充分展示南洋學子茶藝表演風采，茶藝師演繹時注意傳神達韻。茶藝的編創(chuàng)實踐無論是物質要素的編創(chuàng)，還是意境要素的編創(chuàng)以及茶藝師素質要求，一切都要以茶文化內涵為基本，這也是茶藝表演的靈魂所在。茶藝表演者在表演的過程當中，在簡單的道具和動作語言中賦予深厚的內涵，把茶藝的文化內涵和人文精神展示出來[5]。

　　學生通過茶藝演繹，對傳統(tǒng)文化進行情感表達，加深其對生命的理解，捕捉生命內在意義，從而獲得生命成長。創(chuàng)新茶藝“走進南洋新時代”，展現(xiàn)的是拼搏向上莘莘學子，以及和諧美麗校園風貌。茶藝是綜合性藝術，主題茶藝編創(chuàng)實踐與美學、文學、繪畫、書法、音樂、插花、陶藝、建筑等結合緊密。“走進南洋新時代”茶藝編創(chuàng)，學生廣泛收集理論知識，并沉浸于浩瀚的中華傳統(tǒng)文化中，通過茶知識學習與茶藝實踐，理解中國傳統(tǒng)美德，形成良好的道德修養(yǎng)、文化素質，提升綜合能力。通過主題茶藝編創(chuàng)演繹感悟儒、釋、道精髓，激發(fā)民族自信心和愛國熱情。

　　3傳承茶文化，提升人文素養(yǎng)的成效

　　通過素茗茶藝社“點”示范效應與《茶藝》課程教學“面”的結合，以及《創(chuàng)意茶葉標本集》和主題茶藝的編創(chuàng)任務實施完成，提升學生對傳統(tǒng)文化的熱愛，弘揚、傳承和發(fā)展中華茶文化;通過改進課程教學方式方法，通過課外教學延伸，調動學生學習課程的積極性，促進學生茶藝專業(yè)技能提高;探索通過傳統(tǒng)文化《茶藝》課程建設、茶藝社團活動，以人為本，增進師生、同學間友誼，凈化學生美好的心靈，進而改善學生的學習質量，提升高職學生人文素養(yǎng);也進一步提升了教師茶文化專業(yè)水平的，提高教師教書育人能力，同時對特色校園、和諧校園的建設都有著積極促進作用。

　　4小結

　　百年大計，教育為本。新時代高職院校，不僅僅要提升學生專業(yè)知識與技能，更應該關注學生人文素養(yǎng)，關注學生身心和諧健康發(fā)展，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，有責任、有擔當?shù)男聲r代接班人。高職院校開展中國優(yōu)秀文化的教育，通過開設相關課程，開展相應活動，提高學生人文素養(yǎng)。本課題通過對高職院校中華茶文化傳承，提升人文素養(yǎng)的策略進行研究，以期對中華傳統(tǒng)文化的傳承，學生人文素養(yǎng)提升提供借鑒和參考。

　　參考文獻

　　[1]張延.淺談優(yōu)良傳統(tǒng)文化與大學生人文素養(yǎng)培育[J].現(xiàn)代交際，2012(08)：230-231.

　　[2]劉亞.淺談人文素養(yǎng)在空乘專業(yè)課中的建設[J].教育現(xiàn)代化，2018,5(41)：103-104.

　　[3]高旭輝，張子強，劉桂華.論茶文化與當代大學生的素質培養(yǎng)[J].中國茶葉加工，2003(02)：36-38.

　　[4]駱愛國，王芳，許凡凡.以校園茶文化提升大學生人文素養(yǎng)的研究——以貴州民族大學人文科技學院為例[J]人文學術·創(chuàng)新與實踐，2018(08)：45-53.

　　[5]丁以壽.中華茶藝[M].合肥：安徽教育出版社，2008：111.

　　茶藝論文投稿刊物：《中國茶葉加工》以茶葉加工、市場營銷為重點，圍繞中華茶業(yè)科技進步和振興，客觀和系統(tǒng)地交流茶葉加工新理論、新技術、新工藝;推廣成熟實用的生產工藝、技術;探討我國及世界茶業(yè)發(fā)展中熱點、觀點問題;介紹企業(yè)深化改革和經營管理經驗;普及茶葉科學和茶文化知識;報道茶葉市場動態(tài)、產品質量檢測、茶葉標準、技術培訓等內容和信息。

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