傳承中華茶文化提升高職學(xué)生人文素養(yǎng)

　　[摘要]傳承中華傳統(tǒng)茶文化，可有效提升高職學(xué)生氣質(zhì)風(fēng)度及人文素養(yǎng)。本文主要闡述了《茶藝》課程教學(xué)與學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)有效融合的具體策略，充分發(fā)揮茶藝社示范效應(yīng)，通過(guò)系列活動(dòng)的開(kāi)展，在潛移默化中提高高職學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

　　[關(guān)鍵詞]茶文化人文素養(yǎng)傳承茶藝

　　承前啟后,繼往開(kāi)來(lái)。黨的十九大報(bào)告宣告中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，人民美好生活需求日益廣泛。中國(guó)發(fā)現(xiàn)并利用茶，已有5000年的歷史，是茶文化的發(fā)祥地，在歷史上引導(dǎo)著世界茶文化的發(fā)展。中華茶文化是中國(guó)文化不可或缺的一部分，是中國(guó)文化的一張名片。本文以無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院航空旅游學(xué)院傳承中華茶文化為載體提升人文素養(yǎng)的研究為例，談?wù)剛鞒兄腥A茶文化與提升人文素養(yǎng)的關(guān)系，旨在與大家共同探討學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化與人文素養(yǎng)的培養(yǎng)之間內(nèi)在聯(lián)系，也是對(duì)教育教學(xué)一體化策略進(jìn)行有效的探索，提升高職學(xué)生綜合素質(zhì)、塑造學(xué)生健全的人格。

　　1高職院校以傳承中華茶文化為載體，提升人文素養(yǎng)研究的必要性正如德國(guó)教育家斯普朗格所言：“教育絕非單純的文化傳遞，教育為之教育，正在于它是一種人格心靈的‘喚醒’，這是教育的核心所在。”新時(shí)代教育是有溫度有情感的教育，新時(shí)代教育應(yīng)當(dāng)關(guān)注學(xué)生生命的成長(zhǎng)，提升其人文素養(yǎng)。

　　1.1人文素養(yǎng)概念人文素養(yǎng)是指做人應(yīng)具備的基本品質(zhì)和基本態(tài)度，包括貫徹在人們的思維和言行中的信仰、理想、價(jià)值取向、人格模式、審美情趣等，是一種為人處世的基本價(jià)值觀和人生哲學(xué)[1]。“人文”的重要內(nèi)涵是對(duì)于人以及由人所創(chuàng)造的文化的強(qiáng)調(diào)。“人文素養(yǎng)”指對(duì)于“人”的看重和尊重的素養(yǎng)。人文素養(yǎng)的集中體現(xiàn)在以人為本的人道主義和人文精神。人文素養(yǎng)在生活和生命經(jīng)歷中具體表現(xiàn)為對(duì)人的尊重、平等、愛(ài)護(hù)和信任。

　　1.2學(xué)生情況及用人單位要求新時(shí)代高職教育應(yīng)注重學(xué)生生命的成長(zhǎng)，將學(xué)生作為教育教學(xué)活動(dòng)核心。高職教育任務(wù)將學(xué)生培養(yǎng)為具有良好的職業(yè)品德和敬業(yè)精神高素質(zhì)技能型人才。近幾年，江蘇省高職院校招生生源結(jié)構(gòu)發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，高中生源減少，中職、技校成為主流。中職生源的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、基本素質(zhì)、學(xué)業(yè)精神等方面存在很大不足。部分同學(xué)心靈空虛，學(xué)習(xí)主動(dòng)性欠缺，表現(xiàn)在學(xué)習(xí)無(wú)目標(biāo)無(wú)計(jì)劃;上課睡覺(jué)、上網(wǎng);課后沉迷于網(wǎng)絡(luò)和游戲。而隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，顧客對(duì)個(gè)性化、舒適性要求，企業(yè)對(duì)人才的需要已經(jīng)從能勝任空乘工作轉(zhuǎn)化為對(duì)高人文素養(yǎng)的復(fù)合型人才的渴求[2]。航空公司、鐵道部等用人單位對(duì)招聘人才的茶藝技能要求、人文素養(yǎng)要求也越來(lái)越高。

　　1.3傳承茶文化，豐富學(xué)生精神世界茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中一顆瑰麗絢爛的珠寶。改革開(kāi)放后，人民生活水平日益提高，國(guó)內(nèi)國(guó)際掀起茶文化研究學(xué)習(xí)熱潮，有著悠久歷史的中華茶文化閃耀著靚麗光芒。新時(shí)代，提升學(xué)生人文素養(yǎng)除了依靠第一課堂開(kāi)設(shè)思政課，第二課堂開(kāi)展學(xué)生活動(dòng)以及輔導(dǎo)員課后心理疏導(dǎo)等方式。

　　無(wú)錫南洋航旅學(xué)院開(kāi)設(shè)《茶藝》課程，老師在課程講授過(guò)程中注意挖掘傳統(tǒng)文化，傳播茶文化，對(duì)學(xué)生進(jìn)行世界觀、人生觀、價(jià)值觀教育，定期開(kāi)展茶文化講座、茶采摘、茶藝演出等活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展對(duì)學(xué)生進(jìn)行精神上的引領(lǐng)和啟迪。通過(guò)一些列茶活動(dòng)啟發(fā)學(xué)生對(duì)人生和社會(huì)的理解，感悟“日日是好日”，增強(qiáng)其人生幸福感，既提升學(xué)生的茶專業(yè)知識(shí)水平，又提高學(xué)生內(nèi)在品質(zhì)，健全其人格�！恫杷嚒氛n程傳統(tǒng)文化教育，提升學(xué)生的人文素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為祖國(guó)輸送具有健康人格品質(zhì)的合格人才。

　　2傳承中華茶文化，提升人文素養(yǎng)的策略

　　優(yōu)美的氣質(zhì)風(fēng)度是良好的道德修養(yǎng)、文化素質(zhì)和綜合能力體現(xiàn)，是內(nèi)在美與外在美的和諧統(tǒng)一，學(xué)習(xí)使容顏更為動(dòng)人，正所謂腹有詩(shī)書(shū)氣自華。學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化，提升氣質(zhì)，增強(qiáng)高職學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。航旅學(xué)院將課程教學(xué)與思想教育相結(jié)合，通過(guò)《茶藝》課程教學(xué)及一系列學(xué)生活動(dòng)的開(kāi)展，嘗試探索教育教學(xué)一體化之策略。

　　2.1“點(diǎn)”與“面”結(jié)合。“面”主要是發(fā)揮整體效應(yīng)，《茶藝》課程是航旅學(xué)院的基礎(chǔ)素能課程，開(kāi)課對(duì)象是航旅學(xué)院航空、高鐵、烹飪專業(yè)學(xué)生。航旅學(xué)院依托課程，將課程教學(xué)與人文素養(yǎng)培養(yǎng)充分結(jié)合，進(jìn)一步完善、規(guī)范教學(xué)，挖掘課程中的中華傳統(tǒng)茶文化人文教育內(nèi)涵。中華茶文化的實(shí)質(zhì)是將茶葉本身的自然屬性同中華傳統(tǒng)文化為一體，倡導(dǎo)自然樸實(shí)、勤勞奉獻(xiàn)的價(jià)值觀念，在各種茶事中，感悟茶道真諦，進(jìn)而規(guī)范言行[3]。通過(guò)《茶藝》課程教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生將茶歷史文化、茶制作工藝、茶商品知識(shí)等與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系起來(lái)，讓學(xué)生對(duì)社會(huì)、文化、價(jià)值觀等進(jìn)行思考，使其感悟生活，珍惜當(dāng)下，進(jìn)取向上，提升綜合素養(yǎng)。

　　例如，《茶藝》課程授課時(shí)，教師對(duì)中國(guó)茶之悠久歷史講授，引導(dǎo)同學(xué)樹(shù)立中華文化自信;由茶生長(zhǎng)、制作、存儲(chǔ)、沖泡，感悟人之成長(zhǎng)，出生、求學(xué)、工作環(huán)環(huán)相扣，理解人的成長(zhǎng)需遵循事物發(fā)展規(guī)律;由每一片茶葉都是經(jīng)歷水與火的考驗(yàn)，才散發(fā)出甘甜與香醇，引導(dǎo)同學(xué)感悟人生，好似天將大任于人，必先經(jīng)歷一翻艱辛磨煉過(guò)程;由茶種植艱辛、制作技藝標(biāo)準(zhǔn)化，學(xué)習(xí)茶農(nóng)與制茶師傅的精益求精的工匠精神;由茶之沖泡流程，領(lǐng)悟茶禮，領(lǐng)悟儒、釋、道之精神，感悟?yàn)槿颂幨轮�道。具體包括：泡茶前的備水備具，體現(xiàn)精心準(zhǔn)備，待客接物之禮;泡茶時(shí)茶具正面對(duì)著客人，寓意將事務(wù)美好一面展現(xiàn)在客人面前，體現(xiàn)尊重客戶之禮;公道杯使用，以及關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵的泡茶手法體現(xiàn)了公平待客之道。

　　泡茶結(jié)束時(shí)所有物品使用后放回原位，體現(xiàn)了從哪里來(lái)到哪里去，萬(wàn)物歸一思想;品茶亦品人生，茶入口苦澀，而后回甘，感悟先苦后甜，頑強(qiáng)不息的奮斗精神。“點(diǎn)”充分發(fā)揮素茗茶藝社示范效應(yīng)，利用茶藝社輻射帶動(dòng)整個(gè)學(xué)院茶文化傳承。航旅學(xué)院積極拓展校外資源，給素茗茶藝社創(chuàng)造校內(nèi)外的茶文化活動(dòng)機(jī)會(huì)，激發(fā)學(xué)生的潛力與創(chuàng)造力，培養(yǎng)其良好的藝術(shù)情操與道德精神，形成健全的人格品質(zhì)。以茶行道，表達(dá)訴求，提高人文素養(yǎng)和審美品位[4]。

　　繼2017年素茗茶藝社張寒、談忠雪同學(xué)在第四屆中華茶奧會(huì)“茶+”調(diào)飲賽獲得兩枚銅牌后，茶藝社在2018年3月又參與無(wú)錫黿頭渚櫻花節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行“新時(shí)代中國(guó)紅”茶藝演繹;2018年11月，擔(dān)任無(wú)錫南洋學(xué)院校慶VIP茶事接待工作;2019年3月參與無(wú)錫經(jīng)開(kāi)區(qū)“一日茶館”活動(dòng);2019年9月走進(jìn)無(wú)錫大浮茶山，采摘茶葉，手工制作創(chuàng)意茶葉標(biāo)本集;2019.11校職業(yè)風(fēng)采展示周宣傳片茶藝項(xiàng)目拍攝、航空技能大賽茶藝項(xiàng)目參與、校VIP貴賓的接待等等。茶文化活動(dòng)開(kāi)展，通過(guò)行動(dòng)踐行理論，使同學(xué)感受茶之傳統(tǒng)文化魅力，樹(shù)立文化自信�；顒�(dòng)開(kāi)展同時(shí)，校級(jí)、院級(jí)網(wǎng)站和公眾號(hào)進(jìn)行同步報(bào)道，利用媒體優(yōu)勢(shì)宣傳中華茶文化，以點(diǎn)帶面，激發(fā)全校學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的熱情，提升同學(xué)對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣，增強(qiáng)民族自豪感。

　　此種“點(diǎn)”與“面”結(jié)合方式，通過(guò)《茶藝》課程講授、活動(dòng)的開(kāi)展、素茗茶藝社示范效應(yīng)，運(yùn)用行動(dòng)研究、調(diào)查研究等方法使學(xué)生在茶藝的各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng)過(guò)程中潛移默化，從而超出物質(zhì)層面，轉(zhuǎn)向精神層面，引發(fā)同學(xué)自然而然的對(duì)生命及世界的進(jìn)行思考。體會(huì)儒家之中正、禮制，佛家之清凈、空寂，道家之自然、淡泊思想及意境。

　　2.2實(shí)施快樂(lè)學(xué)習(xí)法，學(xué)生完成兩大任務(wù)。

　　任務(wù)一，手工制作《創(chuàng)意茶葉標(biāo)本集》，圖文并茂。充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，將學(xué)生分成小組，依靠團(tuán)隊(duì)協(xié)作，普及茶知識(shí)。讓學(xué)生走進(jìn)茶山，親近茶山，親手采摘茶葉，以小組為單位，動(dòng)手制作《創(chuàng)意茶葉標(biāo)本集》，用行動(dòng)踐行理論，學(xué)生更好理解茶為何物，茶葉之外觀特征等茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，茶栽培與種植茶知識(shí)。通過(guò)實(shí)踐內(nèi)化吸收茶文化，提高理論文化修養(yǎng)。也采用文獻(xiàn)學(xué)習(xí)法，引導(dǎo)學(xué)生查找文獻(xiàn)，收集趣味茶知識(shí)，教師與同學(xué)一同分享茶之趣聞，調(diào)動(dòng)同學(xué)學(xué)習(xí)茶文化的積極性。

　　任務(wù)二，創(chuàng)新茶藝“走進(jìn)南洋新時(shí)代”編創(chuàng)實(shí)踐，將時(shí)尚絢麗的調(diào)飲創(chuàng)新茶藝演繹方式，與具有現(xiàn)代元素的地方特色綠茶茶藝表演方式進(jìn)行有效融合，并進(jìn)行茶藝錄像拍攝，完成后期視頻制作。主題茶藝的編創(chuàng)，充分展示南洋學(xué)子茶藝表演風(fēng)采，茶藝師演繹時(shí)注意傳神達(dá)韻。茶藝的編創(chuàng)實(shí)踐無(wú)論是物質(zhì)要素的編創(chuàng)，還是意境要素的編創(chuàng)以及茶藝師素質(zhì)要求，一切都要以茶文化內(nèi)涵為基本，這也是茶藝表演的靈魂所在。茶藝表演者在表演的過(guò)程當(dāng)中，在簡(jiǎn)單的道具和動(dòng)作語(yǔ)言中賦予深厚的內(nèi)涵，把茶藝的文化內(nèi)涵和人文精神展示出來(lái)[5]。

　　學(xué)生通過(guò)茶藝演繹，對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行情感表達(dá)，加深其對(duì)生命的理解，捕捉生命內(nèi)在意義，從而獲得生命成長(zhǎng)。創(chuàng)新茶藝“走進(jìn)南洋新時(shí)代”，展現(xiàn)的是拼搏向上莘莘學(xué)子，以及和諧美麗校園風(fēng)貌。茶藝是綜合性藝術(shù)，主題茶藝編創(chuàng)實(shí)踐與美學(xué)、文學(xué)、繪畫(huà)、書(shū)法、音樂(lè)、插花、陶藝、建筑等結(jié)合緊密。“走進(jìn)南洋新時(shí)代”茶藝編創(chuàng)，學(xué)生廣泛收集理論知識(shí)，并沉浸于浩瀚的中華傳統(tǒng)文化中，通過(guò)茶知識(shí)學(xué)習(xí)與茶藝實(shí)踐，理解中國(guó)傳統(tǒng)美德，形成良好的道德修養(yǎng)、文化素質(zhì)，提升綜合能力。通過(guò)主題茶藝編創(chuàng)演繹感悟儒、釋、道精髓，激發(fā)民族自信心和愛(ài)國(guó)熱情。

　　3傳承茶文化，提升人文素養(yǎng)的成效

　　通過(guò)素茗茶藝社“點(diǎn)”示范效應(yīng)與《茶藝》課程教學(xué)“面”的結(jié)合，以及《創(chuàng)意茶葉標(biāo)本集》和主題茶藝的編創(chuàng)任務(wù)實(shí)施完成，提升學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)，弘揚(yáng)、傳承和發(fā)展中華茶文化;通過(guò)改進(jìn)課程教學(xué)方式方法，通過(guò)課外教學(xué)延伸，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)課程的積極性，促進(jìn)學(xué)生茶藝專業(yè)技能提高;探索通過(guò)傳統(tǒng)文化《茶藝》課程建設(shè)、茶藝社團(tuán)活動(dòng)，以人為本，增進(jìn)師生、同學(xué)間友誼，凈化學(xué)生美好的心靈，進(jìn)而改善學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，提升高職學(xué)生人文素養(yǎng);也進(jìn)一步提升了教師茶文化專業(yè)水平的，提高教師教書(shū)育人能力，同時(shí)對(duì)特色校園、和諧校園的建設(shè)都有著積極促進(jìn)作用。

　　4小結(jié)

　　百年大計(jì)，教育為本。新時(shí)代高職院校，不僅僅要提升學(xué)生專業(yè)知識(shí)與技能，更應(yīng)該關(guān)注學(xué)生人文素養(yǎng)，關(guān)注學(xué)生身心和諧健康發(fā)展，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)男聲r(shí)代接班人。高職院校開(kāi)展中國(guó)優(yōu)秀文化的教育，通過(guò)開(kāi)設(shè)相關(guān)課程，開(kāi)展相應(yīng)活動(dòng)，提高學(xué)生人文素養(yǎng)。本課題通過(guò)對(duì)高職院校中華茶文化傳承，提升人文素養(yǎng)的策略進(jìn)行研究，以期對(duì)中華傳統(tǒng)文化的傳承，學(xué)生人文素養(yǎng)提升提供借鑒和參考。

　　參考文獻(xiàn)

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　　[2]劉亞.淺談人文素養(yǎng)在空乘專業(yè)課中的建設(shè)[J].教育現(xiàn)代化，2018,5(41)：103-104.

　　[3]高旭輝，張子強(qiáng)，劉桂華.論茶文化與當(dāng)代大學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)[J].中國(guó)茶葉加工，2003(02)：36-38.

　　[4]駱愛(ài)國(guó)，王芳，許凡凡.以校園茶文化提升大學(xué)生人文素養(yǎng)的研究——以貴州民族大學(xué)人文科技學(xué)院為例[J]人文學(xué)術(shù)·創(chuàng)新與實(shí)踐，2018(08)：45-53.

　　[5]丁以壽.中華茶藝[M].合肥：安徽教育出版社，2008：111.

　　茶藝論文投稿刊物：《中國(guó)茶葉加工》以茶葉加工、市場(chǎng)營(yíng)銷為重點(diǎn)，圍繞中華茶業(yè)科技進(jìn)步和振興，客觀和系統(tǒng)地交流茶葉加工新理論、新技術(shù)、新工藝;推廣成熟實(shí)用的生產(chǎn)工藝、技術(shù);探討我國(guó)及世界茶業(yè)發(fā)展中熱點(diǎn)、觀點(diǎn)問(wèn)題;介紹企業(yè)深化改革和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);普及茶葉科學(xué)和茶文化知識(shí);報(bào)道茶葉市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)培訓(xùn)等內(nèi)容和信息。

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