本文摘要：摘要：為證明切碎和揉切會(huì)對(duì)玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵性質(zhì)的影響，本文將結(jié)合一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，以玉米秸稈為試驗(yàn)原料，展開切碎和揉切兩種處理方式對(duì)青貯飼料影響的研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在進(jìn)行切碎和揉切處理以后，玉米秸稈青貯飼料的pH值均低于4.2，其中揉切處理的結(jié)
摘要：為證明切碎和揉切會(huì)對(duì)玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵性質(zhì)的影響，本文將結(jié)合一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，以玉米秸稈為試驗(yàn)原料，展開切碎和揉切兩種處理方式對(duì)青貯飼料影響的研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在進(jìn)行切碎和揉切處理以后，玉米秸稈青貯飼料的pH值均低于4.2，其中揉切處理的結(jié)果pH值為3.5低于切碎處理的結(jié)果pH值3.89。揉切干物質(zhì)的含量和粗蛋白的含量要比切碎組分別高13.5%和4.9%，而酸性洗滌纖維與中性洗滌纖維則分別比切碎組低20%和17%。從綜合角度來看，論發(fā)酵的特性和營(yíng)養(yǎng)成分，采用切碎與揉切兩種方式都可以對(duì)玉米秸稈青貯飼料進(jìn)行處理，但相比較而言，揉切處理方式獲得的玉米秸稈青貯飼料的品質(zhì)更好。
關(guān)鍵詞：切碎;揉切;玉米秸稈青貯飼料;發(fā)酵特性;影響
1試驗(yàn)材料和試驗(yàn)方法
選擇作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象的玉米品種，要求所選的玉米在其生產(chǎn)的過程中，所有生長(zhǎng)的條件和管理?xiàng)l件均相同，這樣試驗(yàn)才有參考價(jià)值。然后對(duì)玉米秸稈分別進(jìn)行切碎和揉切處理，在玉米試驗(yàn)地里將剩下的玉米秸稈一部分用鍘草機(jī)切碎，另一部分用秸稈揉切機(jī)揉切，要求每一個(gè)處理好的樣品都放入到真空袋中保存，并將包裝袋在室溫條件下靜置60天以后進(jìn)行青貯飼料的分析研究。分析研究包括以下兩個(gè)步驟：
1.1指標(biāo)測(cè)定
1)pH值其中pH值是檢驗(yàn)切碎和揉切兩種處理方式對(duì)玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵特性影響的主要指標(biāo)，具體測(cè)試時(shí)應(yīng)先打開青貯袋稱取30g青貯料樣品，然后倒入到200ml的去離子水中，將其放置在4℃的冰箱中靜置24小時(shí)，其后用四層紗布和定量濾紙將浸提液過濾，采用pH試紙測(cè)定浸提液的pH值。
2)其他值的測(cè)定其他值測(cè)試包括氨態(tài)氮含量測(cè)試、有機(jī)酸含量測(cè)試、干物質(zhì)含量測(cè)試、粗蛋白含量和酸性洗滌纖維含量、可溶性糖含量等的測(cè)試。其中對(duì)于氨態(tài)氮含量的測(cè)試可以使用苯酚-次氯酸鈉比色法，采用高效液相色譜儀對(duì)濾液中的乳酸、乙酸、丙酸等有機(jī)酸的含量進(jìn)行測(cè)試，使用干燥法進(jìn)行干物質(zhì)含量測(cè)定，使用凱氏定氮法測(cè)試粗蛋白含量，使用范氏洗滌纖維法測(cè)試濾液中的酸性和中性洗滌纖維含量，最后用蒽酮-硫酸比色法測(cè)試可溶性糖的含量。
1.2玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵特性的分析
經(jīng)過試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)試以后，主要應(yīng)對(duì)氨態(tài)氮與揮發(fā)性脂肪酸的含量進(jìn)行評(píng)定。根據(jù)評(píng)價(jià)指標(biāo)，可以將玉米秸稈青貯飼料的品質(zhì)分成良好、較好和不良三種等級(jí)。
2結(jié)果分析
2.1原料的特性
玉米秸稈原來材料的特性如下：玉米秸稈的干物質(zhì)含量為20%，粗蛋白的含量為8%DM，酸性洗滌纖維的含量為39.8%DM，中性洗滌纖維的含量為66.6%DM，可溶性糖的含量為3.3%DM。
2.2經(jīng)處理后玉米秸稈青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)
在經(jīng)過切碎和揉切兩種方式對(duì)玉米秸稈進(jìn)行處理以后，玉米秸稈青貯飼料的pH值、有機(jī)酸含量、酸性和中性洗滌纖維含量、粗蛋白和干物質(zhì)的含量等均發(fā)生了一些變化。其中切碎處理方式后玉米秸稈青貯飼料的pH值變成了3.89，乳酸含量為7.16%，，乙酸含量為1.38%。經(jīng)揉切處理后玉米秸稈青貯飼料的pH值變?yōu)?.51，乳酸含量為9.42%，乙酸含量為1.04%。從這些數(shù)值可以看出，pH方面切碎處理和揉切處理都會(huì)對(duì)青貯飼料的pH值、乳酸含量產(chǎn)生顯著的影響，對(duì)于乙酸含量的影響目前還不明顯。
此外，切碎處理以后將會(huì)在濾液中產(chǎn)生少量的丙酸，而揉切處理沒有丙酸出現(xiàn)，兩種處理方式都沒有丁酸和其他酸的出現(xiàn)。在經(jīng)過兩種方式處理后，玉米秸稈青貯飼料中乳酸占了總酸含量的比例均較高，分別達(dá)到83%和90%，乙酸占總酸含量分別是16%和9.9%，可以看出乳酸的含量占總酸含量中占了明顯優(yōu)勢(shì)。分析經(jīng)兩種方式處理后，產(chǎn)生的氨態(tài)氮的含量比，其中切碎處理后的含量占13.6%，揉切處理后占9.9%。
2.3經(jīng)處理后玉米秸稈青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)成分
采用切碎和揉切兩種方式對(duì)玉米秸稈青貯飼料進(jìn)行處理后，青貯的營(yíng)養(yǎng)成分也發(fā)生了變化，其中切碎處理后，干物質(zhì)的含量變?yōu)?9.8%，粗蛋白的含量為6.8%DM，酸性洗滌纖維的含量為43.4%DM，中性洗滌纖維的含量為69%DM，可溶性糖的含量為1.64%DM，和玉米秸稈原材料相比，每一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)都出現(xiàn)了變化，其中粗蛋白、酸性洗滌纖維與可溶性糖的變化最為明顯。在經(jīng)揉切處理后，干物質(zhì)的含量為22.5%，粗蛋白的含量為7.2%，酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的含量分別為35%DM和57.6%，可溶性糖的含量為2.6%，和原材料相比，干物質(zhì)和中性洗滌纖維的含量變化較為顯著。
2.4經(jīng)處理后玉米秸稈青貯飼料的質(zhì)量評(píng)價(jià)
經(jīng)切碎和揉切兩種方式對(duì)玉米秸稈進(jìn)行處理后，中玉米秸稈青貯飼料的質(zhì)量也發(fā)生了一定變化，經(jīng)過綜合評(píng)價(jià)，或切碎方式處理玉米秸稈青貯飼料的總評(píng)價(jià)分為66分，剛好及格，而揉切處理方式對(duì)玉米秸稈青貯飼料的影響相對(duì)較小，得分為83分，評(píng)價(jià)較高。兩種方式評(píng)價(jià)時(shí)以氨態(tài)氮占總氮的含量、乙酸和丙酸的含量以及丁酸的含量為依據(jù)進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。
3比較分析
3.1兩種不同方法對(duì)玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵特性的影響比較
pH值是評(píng)價(jià)玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵特性的最主要指標(biāo)，該指標(biāo)主要可以反映的是青貯飼料是否得到了較好的保存，有無被腐蝕性物質(zhì)進(jìn)行腐蝕分解或腐蝕分解的程度如何。一般來說，對(duì)于品質(zhì)較好的玉米秸稈青貯飼料而言，其發(fā)酵后的pH值應(yīng)低于4.2，超出4.8以后說明玉米秸稈青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)較差。
在本實(shí)驗(yàn)中，采用切碎和揉切兩種方式對(duì)玉米秸稈進(jìn)行了處理，經(jīng)處理后揉切處理的pH值比切碎處理的pH值明顯較低，且pH值均低于4.2，說明兩種處理方式對(duì)青貯飼料的pH值沒有明顯影響，也說明青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)良好，保存較好，沒有發(fā)生明顯的腐蝕分解的現(xiàn)象。其次，試驗(yàn)后，切碎處理的乳酸含量為7.16%，揉切方式為9.42%，揉切處理要比切碎處理的乳酸含量高31.56%，分析原因可能是因揉切處理會(huì)使得植物的細(xì)胞壁部分發(fā)生破壞，細(xì)胞內(nèi)的可溶性碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)部分流出，使得青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)有所提高。
此外，氨態(tài)氮和總氮的比值反映的是玉米秸稈青貯飼料蛋白質(zhì)和氨基酸分解的程度，比值大則說明蛋白質(zhì)分解多，青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)較差。品質(zhì)較好的青貯飼料的氨態(tài)氮占總氮比例不超過10%。本實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，切碎處理后青貯飼料的氨態(tài)氮占比約13.6%，揉切處理后氨態(tài)氮占比約9.9%，說明揉切處理方式對(duì)青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)影響小，發(fā)酵的品質(zhì)較好。這可能是因?yàn)槿嗲刑幚矸绞胶蠼斩挄?huì)被壓實(shí)得更緊，從而縮短了有氧發(fā)酵的時(shí)間，使蛋白質(zhì)分解量變少。
3.2兩種不同方法對(duì)玉米秸稈青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分的影響比較
切碎處理后秸稈大多數(shù)塊狀或筒狀，在封閉后用秸稈自身微生物進(jìn)行厭氧發(fā)酵，揉切處理后玉米秸稈表面硬節(jié)被破壞，將秸稈變成了飼料，揉切后干物質(zhì)的含量為22.5%，比切碎處理方式高13.5%，這是因?yàn)槿嗲刑幚砗笥衩捉斩捤謸]發(fā)，干物質(zhì)含量增高。其次，切碎處理后的青貯飼料粗蛋白含量為6.8%，揉切處理后粗蛋白的含量為7%，揉切處理要比切碎處理高4.9%左右，這可能是因?yàn)槿嗲刑幚頃r(shí)玉米秸稈的空氣含量少，所以霉菌將氮轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性氮?dú)獾臋C(jī)會(huì)就少，保存了粗蛋白的含量。此外，揉切處理后酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的含量分別比切碎處理后的含量低20%和17%，這是因?yàn)槿嗲刑幚頃r(shí)密閉性較好，厭氧發(fā)酵速度較快，使得中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維都進(jìn)行了較好的降解。
4結(jié)語
綜上所述，通過本實(shí)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，不論是揉切處理還是切碎處理都會(huì)對(duì)玉米秸稈青貯飼料的發(fā)酵特性產(chǎn)生一定影響，但是揉切處理后纖維含量較低、粗蛋白含量增高、干物質(zhì)含量增高，飼料的轉(zhuǎn)化率較高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，利用率較好。綜合發(fā)酵的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分分析，揉切處理玉米秸稈青貯飼料要比切碎處理方式更好，處理后得到的玉米秸稈青貯飼料品質(zhì)更佳。
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