本文摘要：漳州在保障區(qū)域化發(fā)展、提高生產技術的同時，還應該意識到建立速凍蔬菜地區(qū)品牌的重要性。而要建立速凍蔬菜地區(qū)品牌的建設，必須保障漳州出口速凍蔬菜的質量。《 中國蔬菜 》集科學性、權威性、新穎性和實用性于一體，著重介紹蔬菜育種、栽培、病蟲害防治、
漳州在保障區(qū)域化發(fā)展、提高生產技術的同時，還應該意識到建立速凍蔬菜地區(qū)品牌的重要性。而要建立速凍蔬菜地區(qū)品牌的建設，必須保障漳州出口速凍蔬菜的質量�！�中國蔬菜》集科學性、權威性、新穎性和實用性于一體，著重介紹蔬菜育種、栽培、病蟲害防治、貯藏加工等方面的新成果和新技術;評析蔬菜產業(yè)發(fā)展中的熱點和難點問題;薈萃國內外蔬菜產業(yè)最新市場動態(tài);交流各地蔬菜豐產經驗，推介名特優(yōu)新蔬菜品種。
漳州地處閩南三角洲的南部，自然條件特別適合發(fā)展蔬菜產業(yè)。進入新世紀以來，漳州與臺灣因為隔海相望的地理優(yōu)勢，農業(yè)的合作也不斷進行深化，漳州的速凍蔬菜產業(yè)化發(fā)展也進入一個快速的發(fā)展時期，速凍蔬菜的產業(yè)也逐漸站上了漳州的經濟發(fā)展舞臺，成為漳州經濟的主導產業(yè)之一。
這些年來，漳州利用我國建設海峽西岸的經濟區(qū)作為商機，積極推廣與引進速凍蔬菜的新技術與新品種;以速凍蔬菜類的出口企業(yè)作為龍頭，以農民的專業(yè)合作組織作為平臺，加大速凍蔬菜無公害出口與生產的示范性基地的規(guī)模;還實施與組織蔬菜標準化生產作為突破口，提高速凍蔬菜的生產檔次與規(guī)模，增強速凍蔬菜整個區(qū)域型產業(yè)的國際市場競爭力，推動了漳州速凍蔬菜產業(yè)的高速發(fā)展。
同時，漳州利用當地的地理優(yōu)勢，在廣闊的土地面積、充裕的淡水資源、豐富的生物資源、充足的勞動力資源等條件的支持下，使得漳州速凍蔬菜的種植與生產量年年高深，通過下表所示，2012年漳州速凍蔬菜的種植面積達到了116. 29萬畝，生產量達到143萬噸，創(chuàng)收達到3000萬美元左右，是多年漳州速凍蔬菜發(fā)展最迅速的一年。因此，從漳州速凍蔬菜種植、生產量、創(chuàng)收金額的發(fā)展速度上看，漳州速凍蔬菜已經成為該市經濟發(fā)展的主導產業(yè)之一。
1.2漳州速凍蔬菜的出口狀況
漳州速凍蔬菜的出口主要是以大蔥、毛豆、蘆筍、胡蘿卜、豌豆等為主，近年來，漳州速凍蔬菜的出口總體上呈現出上升趨勢。
從總產量上看，漳州速凍蔬菜并沒有巨大的變化，只在2009年與2011年相對與其他年份來說有所下降，其他年份的速凍蔬菜總產量都保持在同一個水平上，而從總體上看，漳州速凍蔬菜的總產量還是呈現出上漲的趨勢，2012年漳州速凍蔬菜的總產量達到143萬噸。
從出口銷量上看，漳州速凍蔬菜還是保持上升趨勢，只有在2010年下降一點，這主要是部分速凍蔬菜受到了一些國家貿易壁壘的影響，從而出口銷量也隨著受到波動，由2011年出口的23萬噸下降至2010年的21萬噸，但是隨著應對貿易壁壘的措施逐漸完善，最終2013年出口總量高達30萬噸。
因此，漳州速凍蔬菜的出口狀況還是保持較為樂觀的趨勢。
2 漳州速凍蔬菜發(fā)展和出口狀況的分析
2.1漳州速凍蔬菜發(fā)展現狀的分析
2.1.2推廣標準化生產
為了可以提高漳州速凍蔬菜的綜合生產水平，漳州通過對速凍蔬菜實施了標準化生產，引導當地的農民不斷更新優(yōu)良種植的摸式，推廣速凍蔬菜的標準化生產。標準化生產區(qū)域主要采用的是平衡施肥的技術，這也是為了可以避免因為盲目施用肥料從而造成環(huán)境的污染，同時保證了速凍蔬菜的質量。在減少化肥用量的同時，還可以降低生產成本，有效地保護當地環(huán)境，達到生態(tài)效益與經濟效益共同提高的雙重效果。當前漳州生產蔬菜的標準化示范面積已經達到29萬畝，主要3個速凍蔬菜的專業(yè)鎮(zhèn)，面積為17.91萬畝，21個速凍蔬菜專業(yè)村，面積達到6. 35萬畝，全部都是按照標準化進行規(guī)范性生產。
2.1.2速凍蔬菜產品品牌化
為了可以提高速凍蔬菜在國際間的競爭力，漳州積極地實施了速凍蔬菜品牌戰(zhàn)略。速凍蔬菜出口企業(yè)在相關政府部門的支持下，打造出一些具有一定特殊與區(qū)位優(yōu)勢的速凍蔬菜品牌，比如具有“東園”牌美稱的西蘭花、“格林”牌冷凍菠菜等等，這大大提高潭州速凍疏菜出口產品的知名度。為可以保障速凍蔬菜的品牌信譽，速凍蔬菜的出口企業(yè)還建立了一些自主速凍蔬菜出口的備案基地。
2.2漳州速凍蔬菜的出口現狀的分析
2.2.1漳州速凍蔬菜國際市場占有率分析
通過漳州速凍蔬菜的出口總金額占全世界速凍蔬菜出口總金額的比率分析發(fā)現，漳州速凍蔬菜的出口在國際市場上還是具有一定的優(yōu)勢。
通過海關信息網統計數據可以看出，漳州速凍蔬菜的市場占有率呈現出逐年上升的趨勢，從2010年到2012年，由2.44%上升到了2.61%。雖然上升的幅度不大，但是足以體現漳州速凍蔬菜在國際市場上還是具有一定的地位。
2.2.2漳州速凍蔬菜外銷形勢分析
漳州速凍蔬菜主要是出口到一些像美國、日本、加拿大、俄羅斯與歐盟等市場需求量較大的國家，其中日本是漳州速凍蔬菜最大的進口國，平均每年需要從漳州進口各類速凍蔬菜一共19多萬噸，創(chuàng)收價值900多萬美元。漳州速凍蔬菜在日本是具有比較的知名度，市場占有率也不斷提高;漳州出口速凍蔬菜具有品種多、產量大與成本低的競爭優(yōu)勢，市場的競爭力相對其他省市而言比較強，出口的總量與品種也逐年不斷增加，外銷的形勢比較好。
3漳州速凍蔬菜出口出現的問題
3.1面臨諸多貿易壁壘問題
通過對漳州市速凍蔬菜出口狀況的分析，可以看出其出口方向主要是集中在亞洲、美國與歐洲等地區(qū)，其中在亞洲的出口市場每年基本都占總出口量的65%以上，所以，亞洲是漳州市速凍蔬菜出口的主要支撐地區(qū)。而出口到亞洲的速凍蔬菜具有一半以上是銷往日本地區(qū)。因此，日本一直是漳州市最大的速凍蔬菜出口交易市場，而通過查閱相關新聞發(fā)現，漳州市出口速凍蔬菜頻頻面臨日本地區(qū)的貿易壁壘。具體表現如下：
2010年，日本實施一項針對我國速凍食品進口中所含的獸藥、飼料添加劑以及農藥等殘留管理的新制度。該制度主要的內容具有兩個：其一，速凍蔬菜中含有農藥類殘留物不得超過日本政府當前規(guī)定的標準，簡單而言，就是不得超過最大的殘留物限量標準;其二，是對于日本政府尚沒有制定針對我國出口的速凍蔬菜殘留物含量標準的相關規(guī)定，那么在速凍蔬菜食品當中，殘留物含量一律不得超過平均標準0.01PPM。該項政策實施以后，我國漳州市速凍蔬菜產業(yè)的出口受到了非常嚴重的打擊，尤其是向日本出口速凍蔬菜當中，市場份額占有比率較大的蘑菇、胡蘿卜、辣椒葉，大蔥、蒜苗，甘署，土豆，蓮藕等蔬菜種類，都面臨著較大的出口風險，紛紛被日本政府所制定的該項政策列入到重點的檢查范圍。比如大蔥的農藥殘留限量標準由原來的77項，增加到現在的339項，同時其中具有15項的農藥殘留物是不可以被檢查出來。
同年，美國也做出了一項政策決定，從當年開始將對我國出口美國的松茸進行重點檢查，把抽查的農藥殘留比例提高到60%，而主要原因是當年美國對我國漳州市進口的一批速凍蔬菜(松茸)中檢出某項農藥殘留為0.69PPM，超過美國相關政策規(guī)定的平均標準。松茸是漳州市出口美國的重要速凍蔬菜。根據美國政府統計，2009年，漳州出口美國的松茸為3238批，而2010年，因為受到政策的嚴重影響，漳州市出口美國的松茸減少至2039噸。
因此，從上述案例可以看出，不僅僅日本對我國速凍蔬菜的出口制定了貿易壁壘，美國、歐盟、甚至墨西哥都對我國速凍蔬菜制定了諸多的貿易壁壘，這對我國重點速凍蔬菜出口地——漳州市造成非常大的影響。
3.2技術低下，質量下降
3.2.1漳州市速凍蔬菜的生產等方面技術較為低下
隨著漳州市速凍蔬菜出口產業(yè)的發(fā)展速度不斷加快，生產等方面的技術也不斷提升，這給漳州市速凍蔬菜科技人員帶來了不少困難。主要表現如下：
第一，速凍蔬菜科技人員的知識老化，缺乏針對速凍蔬菜技術的相關培訓，尤其是漳州市一些鎮(zhèn)級、村級等地區(qū)，速凍蔬菜科技人員的繼續(xù)教育機會將非常少，新的技術與知識都很難跟上，同時非常難掌握速凍蔬菜新品種的栽培與管理的新技術。
第二，速凍蔬菜生產的專業(yè)結構較不合理。漳州市當前在生產速凍蔬菜上，缺乏一些專門對速凍蔬菜進行病蟲測報，土肥檢驗等工作的技術人員，而這些工作基本上都是一些沒有專業(yè)技術能力的人員完成，從而非常嚴重地制約了漳州市速凍蔬菜產業(yè)的發(fā)展。
第三，缺乏漳州市政府的經費補助。當前漳州市在生產速凍蔬菜中都普遍存在缺乏生產技術研發(fā)經費等問題，而主要的原因是因為漳州市政府對縣級、鎮(zhèn)級、鄉(xiāng)級單位的財政補助較為薄弱，同時相關部門的領導意識比較薄弱，導致一些專門生產速凍蔬菜的企業(yè)沒有資金去研發(fā)速凍蔬菜的新品種。
3.2.2產品質量不高，衛(wèi)生檢疫經常出現問題
雖然漳州市生產速凍蔬菜綠色食品已經具有十幾年的時間，同時，無公害的速凍蔬菜在這些年來也具有一定程度的發(fā)展，但是一方面從速凍蔬菜的種植面積上看，無公害的速凍蔬菜比重還是比較低，只占到了大約35%;另一方面從漳州市速凍蔬菜生產目標上看，漳州市生產速凍蔬菜一直以來都是以追求產量作為主要目標，在出口的一些速凍蔬菜種植當中，化肥等農藥類物資使用過量，禁止類農藥頻頻發(fā)生超標使用的現象，造成漳州市一些速凍蔬菜的營養(yǎng)衛(wèi)生品質不斷下降，甚至一些出口產品遭到退貨的事件，這直接地影響到我國漳州市速凍蔬菜出口的規(guī)模以及信譽。
同時，在對漳州市出口的速凍蔬菜生產基地進行調查分析發(fā)現，因為漳州市近年來加快了當地的工業(yè)發(fā)展速度，漳州市各類行業(yè)的企業(yè)不斷增加，同時很多企業(yè)所配套的排污與治污措施并未能及時到位，使得一些出口的速凍蔬菜生產基地受到當地工業(yè)“三廢”的嚴重影響，導致部分速凍蔬菜的產量降低，部分外觀與品質較差，甚至還具有超標的重金屬含量等等。
營養(yǎng)與衛(wèi)生的問題已經逐步成為制約漳州市速凍蔬菜出口發(fā)展的重要瓶頸，國內外的貿易市場對速凍蔬菜具有無公害、高營養(yǎng)的強烈要求，怎么樣可以迅速、有效地解決該問題已經成為漳州市速凍蔬菜出口發(fā)展的關鍵性問題。但是當前政府對漳州市無公害速凍蔬菜的發(fā)展扶持力度并不強，對企業(yè)產品、產地無公害的認證起步較晚。
3.3沒有地區(qū)品牌,價格競爭處弱勢
3.3.1漳州市出口速凍蔬菜知名品牌較少
當前，在漳州市出口的速凍蔬菜當中，雖然具有幾個知名品牌，比如具有“東園”牌美稱的西蘭花、“格林”牌冷凍菠菜等，但是知名品牌的數量比較少，與栽培的產量與面積存在較大比例失調的問題，這從第一個方面體現出企業(yè)與政府對速凍蔬菜的品牌與質量意識并不高，另一方面也說明了漳州市速凍蔬菜出口的質量仍然不高，整體發(fā)展的水平還是不可以適應當前發(fā)展的要求。
3.3.2漳州市出口速凍蔬菜的等次不高，價格缺乏競爭力
漳州市速凍蔬菜加工業(yè)的發(fā)展從總體上看，技術水平還不是很高，初級加工的產品多、精深加工的產品少;所采用的傳統工藝與落后設備比較多，而采用高新技術與先進設備的比較少，從而使得漳州市所出口的速凍蔬菜等級不高。這也直接影響到漳州市出口速凍蔬菜的價格，使得漳州市速凍蔬菜在價格上并不具有競爭力，同類型的速凍蔬菜，價格都一樣，但是因為漳州市蔬菜等次不高，從而價格上一直都是少于我國其他省市。
3.4總結
本章節(jié)主要是針對漳州速凍蔬菜出口現狀存在的問題進行分析：在貿易壁壘方面，因漳州速凍蔬菜頻繁出現農藥類含量超標的現狀，使得日本、美國、甚至加拿大都對我國速凍蔬菜制定了較為嚴格的檢驗標準，從而形成了較嚴格的技術型貿易壁壘，導致漳州市部分速凍蔬菜的出口量大幅度減少。在技術與質量方面，因為漳州市政府對速凍蔬菜的政府補助較少，領導對其并不重視，同時當前速凍蔬菜生產技術人員的知識較為老化，又沒有進行相關專業(yè)的繼續(xù)教育，從而使得生產速凍蔬菜的企業(yè)在技術與質量上存在較大缺陷。在品牌建設上，企業(yè)與政府的意識不高，從而導致漳州市速凍蔬菜的知名品牌并不多。因此，漳州市應該針對當前所具有的一系列問題，出臺相關的政策文件，從而有效地解決存在的問題。
4對漳州速凍蔬菜的出口問題提出對策
4.1加強政府的職能
4.1.1政府應該完善速凍蔬菜質量標準體系與質量檢查體系
漳州速凍蔬菜產品的品質與質量是對其出口競爭力進行制約的重要性因素，因此，從長遠上看，應該要盡快建立一個速凍蔬菜質量標準監(jiān)控體制，完善漳州速凍蔬菜從育種到生產，再到加工等等所有的生產環(huán)節(jié)的質量檢查制度與程序，以及相關的一些法律保障，從而為漳州速凍蔬菜出口產業(yè)的產業(yè)化發(fā)展提供重要的依據。
4.1.2制定規(guī)范、嚴格的農藥類檢查制度與標準
漳州速凍蔬菜產品在出口的時候，都需要在其出口的國家進行抽樣的檢驗，而主要是對農藥類含量的檢驗，確定進口的速凍蔬菜是否嚴格地符合其要求與標準。因此，我國應該要制度規(guī)范、嚴格的農藥類檢查制度與標準，從根源上去防止被他國檢測出不合規(guī)產品的情況。比如：可以要求企業(yè)在生產到銷售速凍蔬菜的過程中，都要組織專人進行管理，每次出口前都要對速凍蔬菜進行定點抽樣檢查，禁止一些不合規(guī)的速凍蔬菜流入國際市場，這也是從根源上降低貿易壁壘的一項措施。
4.2加大對技術的投入
提高漳州市速凍蔬菜的生產技術水平不但可以增加速凍蔬菜的產量，同時也可以有效的應對一些國家對我國出口速凍蔬菜規(guī)定的貿易壁壘，而且速凍蔬菜的技術推廣與研發(fā)也能夠提升漳州市出口競爭力產生的乘數效應。因此，應該在漳州市各縣城的政府與企業(yè)推廣一些有效的生產技術等形式，加大對速凍蔬菜的技術推廣與研發(fā)的資金投入與政策支持，使得速凍蔬菜出口產業(yè)鏈的創(chuàng)建有效率、有活力。但是一定要注意的是，加大對技術的投入不但是對速凍蔬菜企業(yè)本身，同時要是對速凍蔬菜的整個產業(yè)的推廣力度與技術研發(fā)，從而使得技術資金的投入覆蓋在整個速凍蔬菜出口產業(yè)的上游與下游，從而提高漳州市蔬菜出口產業(yè)的生產、加工、包裝、銷售等每個環(huán)節(jié)的水平。
漳州市的農業(yè)配套設施水平還是比較高，但是速凍蔬菜出口產業(yè)整體的水平與其他地區(qū)相比還是有待提高，從而一定要從根本上改進漳州市速凍蔬菜的質量與產量，尤其是速凍蔬菜質量的提升。在改進速凍蔬菜的質量上，漳州市速凍蔬菜銷售企業(yè)應該從國外、港澳臺地區(qū)引進一些生產技術，比如無土栽培，無肥栽培的高等技術，從而減少速凍蔬菜中殘留的農藥類物質;在提高速凍蔬菜的產量上，漳州市企業(yè)應該引進國外優(yōu)秀的管理組織體系，從管理上加強生產人員的生產能力，并可以從國外購買高技術的機器設備，加大速凍蔬菜的自動化生產模式，從而提高速凍蔬菜的產量。
4.3開發(fā)面向國際市場的反季節(jié)蔬菜
所謂反季節(jié)蔬菜，其實就是采用一些現金的保護設備，同時利用蔬菜所具有的特性安排生產與管理的一種技術。其打破了某些蔬菜具有季節(jié)性的限制，使蔬菜在國際市場上的供應可以比正常生產的時間提前或者推遲一段時間。漳州速凍蔬菜的反季節(jié)培養(yǎng)，是開發(fā)面向國際市場的一項非常重要的措施，速凍蔬菜栽培產生出口效益比原來的季節(jié)還要，可以有效地解決世界各國淡季的菜源。而漳州生產反季節(jié)蔬菜應該要合理進行密植，加強反季節(jié)速凍蔬菜的管理。生產速凍蔬菜時，應該要合理密植，充分利用光能與土地資源，播種過稀、過密都不利于提高速凍蔬菜的產量，同時過稀還會引起一些雜草的叢生，甚至會遭受病蟲的危害。在生產反季節(jié)速凍蔬菜時，必須要經常澆水，特別是遇上干旱的天氣，就需要保持土壤的濕潤。通過上述技術的生產，便可以提高淡季速凍蔬菜的產量，同時在價格上也具有一定的競爭優(yōu)勢，從而更好地開發(fā)面向國際速凍蔬菜的市場。
4.4繼續(xù)推行區(qū)域化生產
漳州市應該繼續(xù)加強速凍蔬菜的七大區(qū)域化產業(yè)帶的發(fā)展。
比如應該通過政府補助、農產品免稅政策等方式加強以詔安縣、平和縣和漳浦縣為主的菲菜、白蘆筍等速凍蔬菜生產型產業(yè)帶，從而加大菲菜、白蘆筍等速凍蔬菜的生產與銷售。
同時還要保障以東山縣、龍海市、漳浦縣等縣城為主的一些平原與沿海地區(qū)的甜豌豆、毛豆、胡蘿卜、西蘭花、大蔥等速凍蔬菜出口產業(yè)帶的發(fā)展，保障在這些地區(qū)生產與銷售的速凍蔬菜企業(yè)具有優(yōu)先出口的權利，運用政府手段繼續(xù)推行速凍蔬菜出口的區(qū)域化生產。
漳州還應該倡導企業(yè)大量引進速凍技術，并分享到每個區(qū)域當中，運用技術性生產，保證出口量的同時，提高漳州每個區(qū)域在世界的影響能力、
4.5建立地區(qū)品牌
因為，速凍蔬菜的質量是衡量一個國家出口綠色食品的重要標準，如果一種速凍蔬菜的質量不好，同時也被漳州一些企業(yè)銷往各地。而在某些貨架的檢測時，就很大可能被禁止銷入該國，同時也會被該國向世界發(fā)表相關新聞。最后該品種的速凍蔬菜聲譽將會受到嚴重的打擊，后面再想建立地區(qū)品牌基本上是不可能的事情了。所以，要建立地區(qū)速凍蔬菜的品牌，就必須要提高生產技術，從而減少速凍蔬菜的農藥類含量，在進口國中給予較好的印象。從而使得漳州市的民眾對速凍蔬菜具有較高的評價，最后將會慢慢形成一種地區(qū)性質的品牌。
結語
近年來，漳州速凍蔬菜出口雖然一直都處于穩(wěn)定發(fā)展狀態(tài)，但是還是存在不少問題，經過分析發(fā)現，漳州速凍蔬菜出口問題主要有以下幾個方面：
(1)面臨諸多貿易壁壘問題，漳州速凍蔬菜出口份額受到較大的影響;
(2)種植、生產技術比較，速凍蔬菜的質量不斷下降，從而影響漳州速凍蔬菜在國際中的聲譽;
(3)地區(qū)性品牌比較少，在價格競爭當中處于弱勢地位
針對上述3個問題，筆者結合漳州速凍蔬菜的發(fā)展狀況，提出以下幾點建議：
(1)加強政府的職能，獲得政府資金的支持，從而提高速凍蔬菜生產量;
(2)加大對技術的投入，以新技術大力生產速凍蔬菜，并有效防御貿易壁壘;
(3)開發(fā)面向國際市場的反季節(jié)蔬菜，提高漳州速凍蔬菜的國際競爭力;
(4)繼續(xù)推行區(qū)域化生產;
(5)建立地區(qū)品牌。
通過對漳州速凍蔬菜的改進，在下年的國際市場貿易大戰(zhàn)中，漳州速凍蔬菜發(fā)揮更具優(yōu)勢的競爭力，從而可以大幅度提高出口份額。
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