市場營銷論文資溪面包連鎖經(jīng)營模式

　　連鎖經(jīng)營是食品行業(yè)的常見營銷模式，本篇市場營銷論文優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢，充分利用資源并整合。資溪面包可與各特色景點緊密結(jié)合，取得更大的經(jīng)濟效益�？梢园l(fā)表市場營銷論文的期刊有《成功營銷》(月刊)創(chuàng)刊于2000年，隸屬于香港上市公司財訊傳媒集團。是一本以獨特的前瞻性和全球視野關(guān)注企業(yè)品牌成長與營銷創(chuàng)新的高端營銷管理類期刊，是營銷新平臺、營銷新案例、營銷新趨勢的“發(fā)現(xiàn)者”和“傳播者”，是影響企業(yè)營銷決策的知識讀本。讀者：雜志的主要讀者群體為企業(yè)的營銷團隊，他們對企業(yè)營銷策略、廣告投放具有決策權(quán)或重要影響力。

　　摘要：近二十年來，資溪面包作為江西省的特色產(chǎn)業(yè)，在逐步擴張發(fā)展版圖的同時，也面臨著嚴(yán)峻的特許經(jīng)營困境和營銷危機，尤其是加盟商管理不當(dāng)注冊后自由發(fā)展的現(xiàn)象，對企業(yè)形象造成嚴(yán)重危機。麥當(dāng)勞作為世界快餐連鎖集團巨頭，以成功的特許經(jīng)營制度迅速發(fā)展，擴大海外市場，網(wǎng)絡(luò)營銷方面實時更新，迎合消費者興趣，值得資溪面包學(xué)習(xí)并做出自身規(guī)劃。

　　關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營;特許經(jīng)營;管理控制;整合資源;品牌文化

　　資溪面包起源于八十年代后期，為江西省資溪縣特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，其品牌知名度與影響力并不樂觀，在與元祖，好利來，金冠等品牌的競爭中處于劣勢。線上傳播得到的影響力極小，加盟商注冊后存在脫權(quán)任其自由發(fā)展的現(xiàn)象，部分加盟商的不負(fù)責(zé)經(jīng)營對資溪面包的聲譽造成了極大破壞。除去官網(wǎng)上更新不頻繁的信息之外，網(wǎng)絡(luò)營銷所占市場份額極小。麥當(dāng)勞餐廳(McDonald'sCorporation)是世界上規(guī)模最大的快餐連鎖集團之一，其食品質(zhì)量高、價格廉、供應(yīng)迅速、環(huán)境優(yōu)美等的特點使麥當(dāng)勞迅速發(fā)展，遍布全世界六大洲百余個國家，在中國的餐飲業(yè)市場也占有重要地位。麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營制度是其成為快餐連鎖領(lǐng)域巨頭的重要原因。主要有五點：建立分店，特許費管理，特許合同契約管理，內(nèi)部分銷，標(biāo)準(zhǔn)一致。麥當(dāng)勞總部要親自派員選擇地址，組織安排店鋪裝潢。受許人要定期繳納特許權(quán)費，最大限度的降低財務(wù)風(fēng)險。特許合同中公司對受許人負(fù)有培訓(xùn)，咨詢，宣傳等責(zé)任。保證麥當(dāng)勞特許經(jīng)營制度得到穩(wěn)定的貫徹，同時達到標(biāo)準(zhǔn)化管理的目的。內(nèi)部貨物的分銷與專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，使麥當(dāng)勞把更多的精力用于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的決策上。在營運上嚴(yán)格進行控制和監(jiān)督，執(zhí)著地、不妥協(xié)地執(zhí)行自己訂下的標(biāo)準(zhǔn)。一是常規(guī)性月度考評，二是公司總部的檢查，三是在選定的分店每年進行一次的抽查。

　　對每個分店的一年一次的檢查一般由地區(qū)督導(dǎo)主持。連鎖店的管理者與員工實行面對面交流與走動式管理，及時了解情況，現(xiàn)場解決問題。麥當(dāng)勞的網(wǎng)絡(luò)營銷主題分明，大方向明確，始終有自己獨特的企業(yè)精神。麥當(dāng)勞的網(wǎng)站設(shè)計會給消費者一種熟悉感，整個網(wǎng)頁布局也是意義深遠，在網(wǎng)頁中，消費者能夠得到他們想要的信息，需求得到。各地的麥當(dāng)勞作為一個家庭，多次出資用于支持社區(qū)的公益事業(yè)。目前國內(nèi)政策對國產(chǎn)企業(yè)發(fā)展提供很大的支持與幫助。資溪面包得到了國家的巨大支持，成立了資溪縣面包行業(yè)商會與面包商會黨委，抓好面包商會的各項具體工作;縣委、政府出臺了專題文件，明確提出了打造面包品牌的戰(zhàn)略構(gòu)想和政策措施推動了資溪面包產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大。經(jīng)濟大環(huán)境看，我國經(jīng)濟近十年來一直保持穩(wěn)定快速發(fā)展，人們對于生活質(zhì)量的要求也將越來越高，必將推進高端烘焙領(lǐng)域長期發(fā)展。通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，資溪面包總部與加盟店合作的基礎(chǔ)不穩(wěn)定，管理架構(gòu)和溝通體系有問題，加盟店對相關(guān)政策的配合度與執(zhí)行力很低，營銷策略未根據(jù)實際情況進行制定，基于以上分析，我們建議資溪面包的連鎖經(jīng)營模式進行一系列優(yōu)化：總部根據(jù)不同地區(qū)設(shè)置相應(yīng)負(fù)責(zé)人與加盟商對接，每周一至兩次詢問加盟店經(jīng)營狀況商所遇到的問題，并將數(shù)據(jù)錄入總部數(shù)據(jù)庫，方便后期對經(jīng)營狀況進行分析。并將對接聯(lián)絡(luò)人的業(yè)績與加盟店之間的業(yè)績掛鉤。定期召開線上會議，實時傳達總部信息并直接監(jiān)督執(zhí)行情況，使加盟商產(chǎn)生集體歸屬感。對加盟商承擔(dān)責(zé)任：培訓(xùn)員工;管理咨詢;負(fù)責(zé)廣告宣傳;公共關(guān)系和財務(wù)咨詢;提供人員培訓(xùn)所需的各種資料、教具和設(shè)備;向分店供貨時提供優(yōu)惠。這樣可以保證連鎖經(jīng)營制度得到穩(wěn)定的貫徹，同時達到標(biāo)準(zhǔn)化管理的目的。內(nèi)部貨物的供銷也可以和專業(yè)供貨商簽訂合同，由他方直接分配給各加盟商，符合社會化分工的要求。同時進行產(chǎn)品優(yōu)化，及時更新。制定具體的目標(biāo)，針對性定價及滿足需求，隨市場需求、資源條件和經(jīng)營環(huán)境等各種因素的變化而變動。進行產(chǎn)品分層，適應(yīng)不同消費者的購買力水平，可分為基礎(chǔ)，提高和專項層次基礎(chǔ)層次以方便平價為特色，為學(xué)生及消費者較低的工作族提供解決溫飽的快捷食品。提高層次以創(chuàng)新，豐富，健康為特色。設(shè)計造型新穎，原料健康安全，吸引對食品要求高的消費者。還可設(shè)計下午茶點，使產(chǎn)品小而精致，適合商務(wù)人士洽談及年輕女性放松時的選擇，面向消費水平較高的人群。符合目前人們對生活質(zhì)量要求越來越高的發(fā)展需要。專項層次可以為不同場合提供食物供應(yīng)及設(shè)計，如商業(yè)會議上的點心臺，婚禮上的甜品桌，建立專門的特色服務(wù)，推出和日常點心不同的烘焙產(chǎn)品，打造專業(yè)化的服務(wù)，有利于建立品牌形象。

　　江西不僅有蓬勃發(fā)展的面包產(chǎn)業(yè)，其各個縣市的旅游業(yè)也日益繁榮，如漂流，南方蜜桔采摘等，企業(yè)可以將文化特色與烘焙產(chǎn)品創(chuàng)新結(jié)合，如“蜜桔季”“和面包去漂流”等產(chǎn)品專題活動，推動自身與相關(guān)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展。市場更新速度飛快，消費者偏好及口味日新月異，資溪面包必須及時更新產(chǎn)品，調(diào)整口味，以適應(yīng)市場的需求，維持自身的市場地位。若一味借鑒其它同行的創(chuàng)意或改造方案，將無法在行業(yè)內(nèi)擁有真正的話語權(quán)。資溪面包應(yīng)吸引烘焙界的專業(yè)師傅及食品健康方面的專家，組成產(chǎn)品研發(fā)及改善團隊，打造研發(fā)基地，樹立自己的品牌特色，注重口味與營養(yǎng)方面的均衡與豐富。好的產(chǎn)品必須配合高效推廣，資溪面包需創(chuàng)造出屬于自己的品牌文化，在顧客腦中留下印象，當(dāng)這種印象成為習(xí)慣時，品牌就融入了消費者的生活。并建立線上與線下高度統(tǒng)一的品牌宣傳，創(chuàng)造一個具有代表性的品牌指引，使之成為營銷活動的戰(zhàn)略凝合劑。建議其利用先進的互聯(lián)網(wǎng)多媒體技術(shù)大量運用音樂、游戲、視頻和動畫等視覺效果，牢牢抓住消費者眼球。線上搭建高效快速便捷支付的點餐平臺，線下在在資金允許的情況下，還可在各省市設(shè)立虛擬制作與體驗館，顧客根據(jù)自己的意愿，用模型制作出模擬品，有了近實物的體驗，既能帶給顧客新鮮感，又能及時了解到顧客的喜好。方便新產(chǎn)品的研發(fā)。資溪面包必須迅速調(diào)整連鎖經(jīng)營和網(wǎng)絡(luò)營銷模式，適應(yīng)市場和消費者的需要，在激烈的行業(yè)競爭中找到合適的定位，以全新的面貌進入消費者的視野，加快速度實現(xiàn)文化與物質(zhì)騰飛。

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