本文摘要：市場(chǎng)上食品安全問(wèn)題越來(lái)越多，本篇中國(guó)食品衛(wèi)生雜志論文追蹤食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因，并提出監(jiān)管對(duì)策。監(jiān)督和管理將對(duì)保證食品安全產(chǎn)生一定的效果，但從根本上來(lái)說(shuō)，只有廠家和生產(chǎn)者本著良心辦事，嚴(yán)格把關(guān)食品安全，才能解決根本問(wèn)題。 《 中國(guó)食品衛(wèi)生雜
市場(chǎng)上食品安全問(wèn)題越來(lái)越多，本篇中國(guó)食品衛(wèi)生雜志論文追蹤食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因，并提出監(jiān)管對(duì)策。監(jiān)督和管理將對(duì)保證食品安全產(chǎn)生一定的效果，但從根本上來(lái)說(shuō)，只有廠家和生產(chǎn)者本著良心辦事，嚴(yán)格把關(guān)食品安全，才能解決根本問(wèn)題。
《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》以服務(wù)食品衛(wèi)生、食品安全的科技人員和相關(guān)從業(yè)人員，為該領(lǐng)域人員展示展示科研成果、交流工作經(jīng)驗(yàn)搭建一個(gè)平臺(tái)，促進(jìn)我國(guó)食品衛(wèi)生、食品安全事業(yè)的發(fā)展為宗旨，以全面及時(shí)報(bào)道食品衛(wèi)生領(lǐng)域的最新科研成果、積極推廣先進(jìn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法、及時(shí)交流食品安全監(jiān)管、食品安全事故處理經(jīng)驗(yàn)以及國(guó)內(nèi)外有關(guān)食品衛(wèi)生的政策、法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等最新信息為己任。辦刊方針是理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高與普及相結(jié)合，積極倡導(dǎo)百花齊放、百家爭(zhēng)鳴。
摘要 ：國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。目前我國(guó)的食品安全總體形勢(shì)正在向好的方面發(fā)展，但受產(chǎn)業(yè)因素等多種因素制約，當(dāng)前食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，監(jiān)管任務(wù)仍然艱巨，現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。食品安全問(wèn)題引人深思。
關(guān)鍵詞 ：食品安全 健康發(fā)展
食品安全至關(guān)重要，它與人類(lèi)健康息息相關(guān)，人類(lèi)健康要求食品安全衛(wèi)生達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，必須保證人的健康。隨著社會(huì)不斷發(fā)展，法律法規(guī)的不斷完善，國(guó)家對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求越來(lái)越高。而且經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，全球化對(duì)食品貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高。所以不管是出于人道主義的要求還是法律的規(guī)定或是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，食品安全日益重要。
一、我國(guó)當(dāng)今食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀
當(dāng)今社會(huì)，越來(lái)越多的食品安全問(wèn)題出現(xiàn)。市場(chǎng)上賣(mài)的頭頂鮮花用避孕藥、雌激素涂抹人吃了就會(huì)出現(xiàn)不孕不育甚至絕育等可怕的后果的“絕育”黃瓜，江蘇丹陽(yáng)地區(qū)西瓜莫名‘爆炸’，一天炸掉幾千斤”的“爆炸”西瓜，通過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的“染色饅頭”，可以把雞肉、豬肉加工成為口感以假亂真“牛肉”的“牛肉膏”，面包產(chǎn)品夾雜回爐貨，工廠回收鋪內(nèi)到期的面包，混入其他材料重新加工，當(dāng)作新鮮面包再度上架，“再生”成其他熱銷(xiāo)產(chǎn)品的“回爐面包”，這些大大小小、五花八門(mén)的食品安全問(wèn)題，無(wú)不在摧毀著老百姓越來(lái)越脆弱的食品信任神經(jīng)。根據(jù)問(wèn)題的重要性來(lái)排列，目前我國(guó)存在的主要食品安全問(wèn)題依次為：微生物引起的食源性疾病;農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物等引起的化學(xué)性污染;以及非法使用食品添加劑。近幾年來(lái)，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國(guó)“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時(shí)“二噁英”事件，國(guó)內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件為我們整個(gè)社會(huì)所面臨的食品安全危機(jī)敲響了警鐘。重大食品中毒事件頻頻發(fā)生，假冒偽劣產(chǎn)品屢禁不止。用甲醇制作毒酒，用福爾馬林浸泡海產(chǎn)品，在火鍋中加入罌粟殼，用生石灰做豆腐以及阜陽(yáng)奶粉等事件層出不窮。
接連不斷的食品危機(jī)，使人們對(duì)食品的安全憂心忡忡，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為老百姓日常議論和關(guān)注的話題。如果這個(gè)問(wèn)題得不到很好的解決，將會(huì)對(duì)人民的身心健康、整體生活水平、食品工業(yè)乃致整個(gè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成負(fù)面的影響。
二、我國(guó)食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的原因：
首先是體制和制度的原因，食品安全的法規(guī)制度不完善，我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)頒布的法律達(dá)十幾部，盡管這些法律法規(guī)對(duì)食品安全問(wèn)題起到一定作用，但是，隨著社會(huì)的日益進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，這些體制和制度已經(jīng)不能完全適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，產(chǎn)生很多弊端。食品安全管理的權(quán)限分散于工商、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、商業(yè)、藥監(jiān)、城管、出入境檢驗(yàn)檢疫等多個(gè)部門(mén)，另外，在暴利的驅(qū)使與人情關(guān)系左右之下監(jiān)管成了一個(gè)擺設(shè)。
其次很多商家為了牟取暴利，在產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中偷工減料，摻假，濫用添加劑。這不僅違背了社會(huì)道德，還違反了法律規(guī)定。唯利是圖、功利心太重導(dǎo)致利益至上的觀念盛行。誠(chéng)信的觀念嚴(yán)重缺失。還有就是企業(yè)管理混亂，行業(yè)的誠(chéng)信危機(jī)和社會(huì)責(zé)任缺失，整個(gè)行業(yè)的誠(chéng)信危機(jī)，是整個(gè)行業(yè)的社會(huì)責(zé)任問(wèn)題。
三、對(duì)我國(guó)加強(qiáng)食品安全的措施建議
第一首先要地方政府負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。
其次除了健全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制外，在當(dāng)前分段監(jiān)管的體制下，各監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，各盡其職、相互支持、互相補(bǔ)臺(tái)，做到不失職，不扯皮，不遺漏，形成監(jiān)管合力。而且要加大責(zé)任追究力度，嚴(yán)查監(jiān)管中的失職、瀆職行為。對(duì)監(jiān)督檢查中走過(guò)場(chǎng)、不按規(guī)定履職的公職人員，要從嚴(yán)追究責(zé)任;情節(jié)嚴(yán)重的，依法依紀(jì)開(kāi)除公職;涉嫌徇私舞弊、瀆職犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。必須對(duì)食品安全事件“零容忍”，即對(duì)于違反標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)和任何食品非法添加的事件，無(wú)論是否造成健康危害以及危害大小，政府都應(yīng)依法進(jìn)行處罰和管理。
第二加強(qiáng)企業(yè)責(zé)任意識(shí)至關(guān)重要。雖然越來(lái)越多的食品生產(chǎn)加工企業(yè)注重質(zhì)量安全，注意擔(dān)任質(zhì)量安全主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。但也應(yīng)該看到，還有不少企業(yè)質(zhì)量安全管理不夠規(guī)范、不夠嚴(yán)格，基礎(chǔ)薄弱，安全隱患較多;少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者失信缺德、見(jiàn)利忘義，不擇手段地生產(chǎn)加工偽劣食品，甚至同監(jiān)管部門(mén)玩“捉迷藏”、搞“潛規(guī)則”;也有一些監(jiān)管人員不作為、亂作為、慢作為。食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)60%是由于企業(yè)違法亂紀(jì)、不誠(chéng)信造成的，20%屬于食品標(biāo)準(zhǔn)有問(wèn)題，20%屬于食品安全有問(wèn)題，由此可見(jiàn)強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任意識(shí)在解決食品安全問(wèn)題中的重要性。農(nóng)業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、衛(wèi)生等部門(mén)要切實(shí)發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)配合、整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序，從而凈化食品環(huán)境，使污染遠(yuǎn)離我們的餐桌。
第三社會(huì)各階層都要對(duì)食品安全做出努力。針對(duì)食品安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)的現(xiàn)狀，社會(huì)各層應(yīng)該盡自己努力，努力解決。對(duì)此，中央各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：胡錦濤指出，要確保百姓吃上放心的食品�？偫頊丶覍氁矎�(qiáng)調(diào)，食品安全問(wèn)題的頻發(fā)表明道德的滑坡。李克強(qiáng)指出，對(duì)食品安全的違法行為要給予強(qiáng)大威懾，要專(zhuān)打治亂。國(guó)家各部委也做出明確表示。衛(wèi)生部指出，食品標(biāo)簽要標(biāo)明添加劑。公安部要嚴(yán)查督辦安全違法案件。?全國(guó)人大代表去七省巡查食品安全狀況。同時(shí)，食品安全也首次納入地方政績(jī)考核。
第四立法不斷完善。《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，決定明確指出，通過(guò)不懈努力，用3年左右的時(shí)間，使我國(guó)食品安全治理整頓工作取得明顯成效，違法犯罪行為得到有效遏制，突出問(wèn)題得到有效解決;用5年左右的時(shí)間，使我國(guó)食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等技術(shù)支撐體系更加科學(xué)完善，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理水平和誠(chéng)信意識(shí)普遍增強(qiáng)，社會(huì)各方廣泛參與的食品安全工作格局基本形成，食品安全總體水平得到較大幅度提高。
四、總結(jié)：
當(dāng)前，應(yīng)重點(diǎn)解決食品監(jiān)管職責(zé)過(guò)于分散的狀況，將對(duì)食品安全監(jiān)管的職能相對(duì)集中，權(quán)責(zé)進(jìn)一步明晰，并通過(guò)建立一種有效率和權(quán)威的協(xié)調(diào)機(jī)制提高監(jiān)管效率，降低行政成本。以百姓利益為根本，保證食品安全。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時(shí)代，不能只著眼于經(jīng)濟(jì)，不能以犧牲百姓健康與利益為代價(jià)。要逐漸開(kāi)創(chuàng)我國(guó)科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。社會(huì)媒體和行業(yè)組織在保障食品安全上有著自身的優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮其信息擴(kuò)散功能能夠?yàn)榻鉀Q食品安全問(wèn)題提供很大的幫助。消費(fèi)者應(yīng)該自我教育，提高安全消費(fèi)能力。
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