畜牧論文肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展問(wèn)題

　　在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究的同時(shí)，這篇畜牧論文無(wú)論是從倫理道德層面還是實(shí)際需要的角度出發(fā)，一定要考慮到動(dòng)物福利問(wèn)題，讓動(dòng)物在舒適的狀態(tài)以及痛苦最小的情況下幫助我們完成實(shí)驗(yàn)，保證研究和人類(lèi)文明和諧發(fā)展�！�當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)》(月刊)創(chuàng)刊于1980年，是由內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院主辦的畜牧科技普及性刊物。旨在宣傳黨的有關(guān)畜牧業(yè)生產(chǎn)的方針、政策，普及畜牧業(yè)科學(xué)技術(shù)知識(shí);交流經(jīng)營(yíng)和管理生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，介紹國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的科技知識(shí)和發(fā)展動(dòng)態(tài)，提供和傳播畜牧業(yè)產(chǎn)、供、銷(xiāo)信息。

　　摘要：本文介紹了天水市肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，分析了肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的問(wèn)題，并提出了發(fā)展對(duì)策，這將對(duì)提升天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，為廣大消費(fèi)者提供安全、健康、綠色的牛肉產(chǎn)品起到積極作用。

　　關(guān)鍵詞：天水市;肉牛養(yǎng)殖業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;存在問(wèn)題;發(fā)展對(duì)策

　　天水市是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的地區(qū)，全市天然草原面積163萬(wàn)hm2，天然草原合理載畜量為20.37萬(wàn)羊單位[1]。2016年完成人工種草2.226萬(wàn)hm2，其中種植紫花苜蓿0.793萬(wàn)hm2，新建了一批千畝以上集中連片種草點(diǎn)，草原植被覆蓋度達(dá)到82.98%，草原植被有效恢復(fù)。全市年種植玉米7.33萬(wàn)hm2，年產(chǎn)玉米秸稈200萬(wàn)～300萬(wàn)t。該市相對(duì)豐富的飼草料資源，為肉牛的養(yǎng)殖、發(fā)展提供了有力保障，并有效促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

　　1天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

　　天水市肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步較晚，90年代中后期隨著黃牛凍配改良工作全面推廣，肉牛育肥、屠宰加工業(yè)得以發(fā)展[1]。2016年全市牛存欄38.69萬(wàn)頭，年出欄肉牛11.16萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到1.26萬(wàn)t。飼養(yǎng)的品種主要為黃牛、改良黃牛、秦川牛、西門(mén)塔爾牛。在政府的大力扶持下，逐步形成了養(yǎng)殖企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)(合作社)+農(nóng)戶散養(yǎng)的生產(chǎn)方式[2]。近幾年，全市圍繞“百萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖基地建設(shè)工程”和肉牛產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)，以萬(wàn)頭能繁母�；�地和良種紫花苜�；�地等示范點(diǎn)建設(shè)為重點(diǎn)，著力抓規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、基礎(chǔ)母牛擴(kuò)繁、優(yōu)良牧草種植，大力推廣黃牛“三元”雜交改良技術(shù)，發(fā)展西門(mén)塔爾、夏洛萊等良種肉牛，抓好凍配改良，肉牛改良等工作，不斷推進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展，逐漸形成了以張家川縣和清水縣為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局，建立了張家川縣伊味思清真牛肉產(chǎn)品的品牌，逐步實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)大縣的建設(shè)。

　　2天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的問(wèn)題

　　2.1缺乏品質(zhì)優(yōu)良的肉牛品種

　　天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，肉牛品種選育相對(duì)滯后，不能滿足現(xiàn)代化肉牛養(yǎng)殖業(yè)的需求。肉牛品種主要為黃牛和西雜牛，在實(shí)際生產(chǎn)中，這些肉牛品種的單產(chǎn)水平和肉品質(zhì)相對(duì)較差，養(yǎng)殖效益不高，降低了養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的積極性，影響肉牛養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

　　2.2牛肉質(zhì)量和檔次偏低

　　天水市肉牛養(yǎng)殖水平相對(duì)較低，肉牛養(yǎng)殖主要以農(nóng)作物秸稈或牧草為主要飼料，使得牛肉肉質(zhì)較差，口感不好，無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求。牛肉質(zhì)量和檔次低只能滿足人們對(duì)中、低檔牛肉的需求，影響了該市牛肉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2.3飼草料制約肉牛養(yǎng)殖業(yè)壯大

　　天水市天然草場(chǎng)長(zhǎng)期為集體牧地，草場(chǎng)產(chǎn)權(quán)不明確，草場(chǎng)未承包到戶，近年來(lái)隨著草畜動(dòng)物飼養(yǎng)量增加，超載、過(guò)度放牧現(xiàn)象十分突出，加上濫墾、亂挖的破壞，植被被不同程度破壞，使得草地生態(tài)系統(tǒng)不平衡，草地出現(xiàn)了退化、消減，制約了天水市肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖業(yè)對(duì)秸稈的利用率低，雖然天水市農(nóng)作物秸稈較為豐富，但青貯、微貯加工玉米秸稈只有30萬(wàn)t左右，僅占玉米秸稈產(chǎn)量的10%。優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)量不足，全市紫花苜蓿留床面積近5.33萬(wàn)hm2，年種植箭筈豌豆、草高粱、燕麥草等一年生牧草約2萬(wàn)hm2，但草地管理粗放，雜草較多，牧草品質(zhì)不高[1]。

　　2.4肉牛生產(chǎn)基礎(chǔ)條件薄弱

　　天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)處于發(fā)展初期，養(yǎng)殖的主要模式是農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)，產(chǎn)業(yè)化程度較低。肉牛養(yǎng)殖投資較大，飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，資金周轉(zhuǎn)慢，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大，而養(yǎng)殖戶的規(guī)模小、資金短缺、管理水平和技術(shù)水平跟不上，致使天水市肉牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)生產(chǎn)設(shè)施落后，生產(chǎn)水平低，防疫難度大。此外，一般小規(guī)模養(yǎng)殖戶還貸能力較弱，金融機(jī)構(gòu)不能滿足他們的資金需求，資金的缺乏限制了其發(fā)展。

　　2.5能繁母牛數(shù)量較少

　　通過(guò)世代繁育來(lái)改良雜交肉牛的品種和種質(zhì)，擴(kuò)大牛群數(shù)量，母牛在繁衍、改良、擴(kuò)群過(guò)程中具有不可替代的重要地位。然而牛是世界上繁殖最慢的家畜，加之天水市肉牛養(yǎng)殖技術(shù)水平不高，尤其是能繁母牛的繁殖成活率低，平均三年產(chǎn)兩頭犢牛，飼養(yǎng)能繁母牛效益不高，而且隨著肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，養(yǎng)殖的直接經(jīng)濟(jì)效益體現(xiàn)在出售牛肉的質(zhì)量和數(shù)量，而母牛在育肥和肉質(zhì)方面大大低于公牛，養(yǎng)殖效益低，因此多數(shù)肉牛養(yǎng)殖戶不愿意飼養(yǎng)母牛，造成能繁母牛的存欄數(shù)量嚴(yán)重不足，這使天水市肉牛生產(chǎn)牛源不足，發(fā)展疲軟，不利于肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　3天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)策

　　3.1建立肉牛育肥體系，加快品種改良步伐，倡導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖

　　根據(jù)引進(jìn)良種特點(diǎn)，確定改良品種和改良方向，然后有計(jì)劃有步驟地進(jìn)行肉牛良種繁育、雜交利用。近年來(lái)，隨著國(guó)家良種補(bǔ)貼項(xiàng)目在甘肅的實(shí)施，肉牛凍精全部由政府采購(gòu)，免費(fèi)供應(yīng)，凍配用液氮也給予補(bǔ)貼，大部分縣區(qū)拿出資金補(bǔ)貼運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)，使牛凍配改良收費(fèi)大幅下降，為全市統(tǒng)籌凍配改良工作創(chuàng)造了條件[1]，為提高肉牛品種種質(zhì)和肉質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的肉牛雜交繁育推廣中心，以“公司十農(nóng)戶”模式帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展專(zhuān)業(yè)化的肉牛育肥，達(dá)到牛肉生產(chǎn)工廠化、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品規(guī)格化的產(chǎn)業(yè)水平。肉牛散養(yǎng)養(yǎng)殖成本較高，經(jīng)濟(jì)效益低，不利于推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和疾病統(tǒng)一防疫，而規(guī)模養(yǎng)殖具有飼養(yǎng)技術(shù)先進(jìn)、專(zhuān)業(yè)化程度高、肉牛均出欄活重高、養(yǎng)殖成本較低的特點(diǎn)，天水市發(fā)展壯大肉牛產(chǎn)業(yè)必須走規(guī)�；�養(yǎng)殖道路。

　　3.2提高養(yǎng)殖從業(yè)人員科技水平

　　發(fā)展高效、規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖業(yè)，必須提高肉牛產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，進(jìn)而增強(qiáng)行業(yè)生產(chǎn)能力，提高經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)“養(yǎng)殖公司+養(yǎng)殖戶”的契約模式，為養(yǎng)殖戶提供生產(chǎn)資料和技術(shù)服務(wù)，免費(fèi)培訓(xùn)養(yǎng)殖人員，提高養(yǎng)殖從業(yè)人員的技術(shù)水平，提高養(yǎng)殖業(yè)科技含量和生產(chǎn)效益[3]。通過(guò)廣泛的畜牧科技培訓(xùn)，使廣大養(yǎng)殖戶全面掌握飼草加工調(diào)制技術(shù)、飼料配合技術(shù)、經(jīng)濟(jì)雜交技術(shù)、繁殖育肥技術(shù)、衛(wèi)生防疫技術(shù)、圈舍建造技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶科技素質(zhì)，造就一批科學(xué)帶頭人和示范戶，為肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造條件[1]。

　　3.3擴(kuò)繁基礎(chǔ)母牛，增強(qiáng)持續(xù)生產(chǎn)能力

　　天水市肉牛養(yǎng)殖技術(shù)水平相對(duì)較低，尤其能繁母牛繁殖成活率低，平均三年產(chǎn)兩頭牛犢，飼養(yǎng)能繁母牛效益不高，養(yǎng)殖戶放棄飼養(yǎng)母牛犢，直接影響肉牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。政府應(yīng)重點(diǎn)在草原面積大、飼料資源豐富的地區(qū)扶持發(fā)展一批規(guī)模繁育大戶，從建場(chǎng)、引種、凍配改良、技術(shù)服務(wù)等全方位給予扶持，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐[1]。

　　3.4建立飼草飼料生產(chǎn)加工體系

　　飼草是發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的基礎(chǔ)，優(yōu)良的飼草是優(yōu)良種質(zhì)特性發(fā)揮的保證。建立飼草料生產(chǎn)加工體系要做好以下工作：加快青貯池的配套建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶青貯技術(shù)的培訓(xùn)，組織開(kāi)展青貯專(zhuān)用玉米種植，為肉牛產(chǎn)業(yè)提供充足、優(yōu)質(zhì)的飼草。加大人工種草力度，以張家川和清水地區(qū)為主，重點(diǎn)生產(chǎn)苜蓿、紅豆草、飼用甜高粱等優(yōu)良牧草，大力推廣適合天水種植的優(yōu)良苜蓿草種;天水市小麥種植面積達(dá)13.33萬(wàn)hm2多，麥后夏種具有較大潛力，尤其是小豌豆、黑麥草等，年鮮草可達(dá)30t/hm2左右，政府應(yīng)倡導(dǎo)組織復(fù)種一年生牧草，擴(kuò)大飼草料資源。在飼草資源豐富的地方建立草粉加工廠，以保證肉牛補(bǔ)飼和肥育的營(yíng)養(yǎng)需要。

　　3.5加大政策扶持力度，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金投入

　　進(jìn)一步加大政策扶持力度，增加肉牛產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目扶持資金，解決養(yǎng)殖戶信貸問(wèn)題，激發(fā)廣大養(yǎng)殖戶的積極性。鼓勵(lì)銀行推行“農(nóng)行+擔(dān)保公司+養(yǎng)殖戶”“農(nóng)行+合作社+養(yǎng)殖戶”等貸款模式，提高信貸服務(wù)質(zhì)量和效率，降低銀行信貸風(fēng)險(xiǎn)[4]。對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)具有影響力、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)高、環(huán)保水平先進(jìn)的養(yǎng)殖場(chǎng)予以政策傾斜，適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)、補(bǔ)貼、政府貼息貸款等，支持這些鼠產(chǎn)生一定的恐懼和疼痛，有時(shí)甚至還要小鼠獻(xiàn)出生命。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利指的是要保證小鼠在身體和心理上處于健康、康樂(lè)、舒適的狀態(tài)。以滿足小鼠的需要為原則，具體表現(xiàn)為：一是應(yīng)提供足夠的水和實(shí)物對(duì)小鼠進(jìn)行精心照顧，使小鼠享有不受饑渴的自由。二是為小鼠提供舒適的生存環(huán)境，空間及飼養(yǎng)密度要適合，保證其享有生活舒適的自由。三是實(shí)時(shí)觀察小鼠的安樂(lè)及健康狀況，盡量避免痛苦、不適或持續(xù)的傷害，讓動(dòng)物享有不受痛苦和疾病威脅的自由。四是讓小鼠有表現(xiàn)正常行為方式的機(jī)會(huì)，享有無(wú)恐懼的表達(dá)天性的自由。20世紀(jì)50年代，外國(guó)生物學(xué)家Russell和Burch率先發(fā)明了“3R”原則，即便有科學(xué)家有反對(duì)意見(jiàn)，但是“3R”原則已成為在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)科學(xué)研究工作中的職業(yè)道德準(zhǔn)則。同時(shí)在實(shí)際操作中也是應(yīng)用最為廣泛，極大地推動(dòng)了動(dòng)物實(shí)驗(yàn)科學(xué)領(lǐng)域的研究發(fā)展，成為實(shí)施動(dòng)物福利相關(guān)措施的關(guān)鍵。

　　4提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利的具體措施

　　在當(dāng)今社會(huì)，動(dòng)物福利不只是一個(gè)名詞，它是社會(huì)文明進(jìn)步程度的一個(gè)標(biāo)志。正因如此，影響動(dòng)物福利的因素有很多，這就說(shuō)明在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面需要改進(jìn)的方面有很多，比如說(shuō):對(duì)工作人員要求持證上崗，對(duì)其進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn);把動(dòng)物生存的環(huán)境盡量還原成自然的狀態(tài);對(duì)于動(dòng)物的人性化管理等等。以此讓實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和實(shí)驗(yàn)人員和諧共處，保證實(shí)驗(yàn)以自然的狀態(tài)進(jìn)行，如此，得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更具科學(xué)性。

　　5實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利倡議

　　首先，我國(guó)是儒家思想的發(fā)源地,利用儒家傳統(tǒng)的道德倫理思想為大眾普及動(dòng)物福利的科學(xué)理念,科學(xué)、合理、人性化地利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)為人類(lèi)造福正是對(duì)傳統(tǒng)文化的最高致敬。其次，借鑒西方動(dòng)物福利的倫理傳統(tǒng)，利用先進(jìn)的教育理念和教育手段對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)的改良，使每一位動(dòng)物實(shí)驗(yàn)工作者形成動(dòng)物福利的思維習(xí)慣。再次，盡快立法，用法律來(lái)維護(hù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的福利安全。這既是為了更好地發(fā)展科技，也是為了能夠應(yīng)對(duì)好國(guó)際挑戰(zhàn)，中國(guó)應(yīng)根據(jù)自身情況，吸取國(guó)外的好做法，加快對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利立法工作的開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)中國(guó)的科學(xué)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度相適應(yīng)�？茖W(xué)的進(jìn)步離不開(kāi)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，巴甫洛夫所說(shuō)，只有通過(guò)實(shí)驗(yàn)，醫(yī)學(xué)才能獲得最后的勝利。因此，在利用動(dòng)物來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，要盡量使像小鼠這些實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的傷害達(dá)到最低，讓科學(xué)研究和人類(lèi)文明相互協(xié)調(diào)。

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