本文摘要：在動物實驗研究的同時，這篇 畜牧論文 無論是從倫理道德層面還是實際需要的角度出發(fā)，一定要考慮到動物福利問題，讓動物在舒適的狀態(tài)以及痛苦最小的情況下幫助我們完成實驗，保證研究和人類文明和諧發(fā)展�！� 當代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 》(月刊)創(chuàng)刊于1980年，是由內(nèi)蒙
在動物實驗研究的同時，這篇畜牧論文無論是從倫理道德層面還是實際需要的角度出發(fā)，一定要考慮到動物福利問題，讓動物在舒適的狀態(tài)以及痛苦最小的情況下幫助我們完成實驗，保證研究和人類文明和諧發(fā)展�！�當代畜禽養(yǎng)殖業(yè)》(月刊)創(chuàng)刊于1980年，是由內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學院主辦的畜牧科技普及性刊物。旨在宣傳黨的有關畜牧業(yè)生產(chǎn)的方針、政策，普及畜牧業(yè)科學技術知識;交流經(jīng)營和管理生產(chǎn)的經(jīng)驗，介紹國內(nèi)外先進的科技知識和發(fā)展動態(tài)，提供和傳播畜牧業(yè)產(chǎn)、供、銷信息。
摘要：本文介紹了天水市肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，分析了肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的問題，并提出了發(fā)展對策，這將對提升天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)�；�、標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，為廣大消費者提供安全、健康、綠色的牛肉產(chǎn)品起到積極作用。
關鍵詞：天水市;肉牛養(yǎng)殖業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;存在問題;發(fā)展對策
天水市是一個以農(nóng)業(yè)為主的地區(qū)，全市天然草原面積163萬hm2，天然草原合理載畜量為20.37萬羊單位[1]。2016年完成人工種草2.226萬hm2，其中種植紫花苜蓿0.793萬hm2，新建了一批千畝以上集中連片種草點，草原植被覆蓋度達到82.98%，草原植被有效恢復。全市年種植玉米7.33萬hm2，年產(chǎn)玉米秸稈200萬～300萬t。該市相對豐富的飼草料資源，為肉牛的養(yǎng)殖、發(fā)展提供了有力保障，并有效促進了肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。
1天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀
天水市肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步較晚，90年代中后期隨著黃牛凍配改良工作全面推廣，肉牛育肥、屠宰加工業(yè)得以發(fā)展[1]。2016年全市牛存欄38.69萬頭，年出欄肉牛11.16萬頭，牛肉產(chǎn)量達到1.26萬t。飼養(yǎng)的品種主要為黃牛、改良黃牛、秦川牛、西門塔爾牛。在政府的大力扶持下，逐步形成了養(yǎng)殖企業(yè)+標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)(合作社)+農(nóng)戶散養(yǎng)的生產(chǎn)方式[2]。近幾年，全市圍繞“百萬頭肉牛養(yǎng)殖基地建設工程”和肉牛產(chǎn)業(yè)大縣建設，以萬頭能繁母�；睾土挤N紫花苜�；氐仁痉饵c建設為重點，著力抓規(guī)模養(yǎng)殖場建設、基礎母牛擴繁、優(yōu)良牧草種植，大力推廣黃牛“三元”雜交改良技術，發(fā)展西門塔爾、夏洛萊等良種肉牛，抓好凍配改良，肉牛改良等工作，不斷推進肉牛養(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展，逐漸形成了以張家川縣和清水縣為重點發(fā)展區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局，建立了張家川縣伊味思清真牛肉產(chǎn)品的品牌，逐步實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)大縣的建設。
2天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的問題
2.1缺乏品質(zhì)優(yōu)良的肉牛品種
天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，肉牛品種選育相對滯后，不能滿足現(xiàn)代化肉牛養(yǎng)殖業(yè)的需求。肉牛品種主要為黃牛和西雜牛，在實際生產(chǎn)中，這些肉牛品種的單產(chǎn)水平和肉品質(zhì)相對較差，養(yǎng)殖效益不高，降低了養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的積極性，影響肉牛養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、標準化方向發(fā)展。
2.2牛肉質(zhì)量和檔次偏低
天水市肉牛養(yǎng)殖水平相對較低，肉牛養(yǎng)殖主要以農(nóng)作物秸稈或牧草為主要飼料，使得牛肉肉質(zhì)較差，口感不好，無法滿足消費者對高品質(zhì)牛肉的需求。牛肉質(zhì)量和檔次低只能滿足人們對中、低檔牛肉的需求，影響了該市牛肉市場的競爭力。
2.3飼草料制約肉牛養(yǎng)殖業(yè)壯大
天水市天然草場長期為集體牧地，草場產(chǎn)權不明確，草場未承包到戶，近年來隨著草畜動物飼養(yǎng)量增加，超載、過度放牧現(xiàn)象十分突出，加上濫墾、亂挖的破壞，植被被不同程度破壞，使得草地生態(tài)系統(tǒng)不平衡，草地出現(xiàn)了退化、消減，制約了天水市肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖業(yè)對秸稈的利用率低，雖然天水市農(nóng)作物秸稈較為豐富，但青貯、微貯加工玉米秸稈只有30萬t左右，僅占玉米秸稈產(chǎn)量的10%。優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)量不足，全市紫花苜蓿留床面積近5.33萬hm2，年種植箭筈豌豆、草高粱、燕麥草等一年生牧草約2萬hm2，但草地管理粗放，雜草較多，牧草品質(zhì)不高[1]。
2.4肉牛生產(chǎn)基礎條件薄弱
天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)處于發(fā)展初期，養(yǎng)殖的主要模式是農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)，產(chǎn)業(yè)化程度較低。肉牛養(yǎng)殖投資較大，飼養(yǎng)周期較長，資金周轉慢，市場風險大，而養(yǎng)殖戶的規(guī)模小、資金短缺、管理水平和技術水平跟不上，致使天水市肉牛養(yǎng)殖的基礎生產(chǎn)設施落后，生產(chǎn)水平低，防疫難度大。此外，一般小規(guī)模養(yǎng)殖戶還貸能力較弱，金融機構不能滿足他們的資金需求，資金的缺乏限制了其發(fā)展。
2.5能繁母牛數(shù)量較少
通過世代繁育來改良雜交肉牛的品種和種質(zhì)，擴大牛群數(shù)量，母牛在繁衍、改良、擴群過程中具有不可替代的重要地位。然而牛是世界上繁殖最慢的家畜，加之天水市肉牛養(yǎng)殖技術水平不高，尤其是能繁母牛的繁殖成活率低，平均三年產(chǎn)兩頭犢牛，飼養(yǎng)能繁母牛效益不高，而且隨著肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，養(yǎng)殖的直接經(jīng)濟效益體現(xiàn)在出售牛肉的質(zhì)量和數(shù)量，而母牛在育肥和肉質(zhì)方面大大低于公牛，養(yǎng)殖效益低，因此多數(shù)肉牛養(yǎng)殖戶不愿意飼養(yǎng)母牛，造成能繁母牛的存欄數(shù)量嚴重不足，這使天水市肉牛生產(chǎn)牛源不足，發(fā)展疲軟，不利于肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對策
3.1建立肉牛育肥體系，加快品種改良步伐，倡導規(guī)模養(yǎng)殖
根據(jù)引進良種特點，確定改良品種和改良方向，然后有計劃有步驟地進行肉牛良種繁育、雜交利用。近年來，隨著國家良種補貼項目在甘肅的實施，肉牛凍精全部由政府采購，免費供應，凍配用液氮也給予補貼，大部分縣區(qū)拿出資金補貼運輸費、人工費，使牛凍配改良收費大幅下降，為全市統(tǒng)籌凍配改良工作創(chuàng)造了條件[1]，為提高肉牛品種種質(zhì)和肉質(zhì)奠定了基礎。建立標準化、規(guī)范化的肉牛雜交繁育推廣中心，以“公司十農(nóng)戶”模式帶動農(nóng)戶發(fā)展專業(yè)化的肉牛育肥，達到牛肉生產(chǎn)工廠化、飼養(yǎng)標準化、產(chǎn)品規(guī)格化的產(chǎn)業(yè)水平。肉牛散養(yǎng)養(yǎng)殖成本較高，經(jīng)濟效益低，不利于推廣先進養(yǎng)殖技術和疾病統(tǒng)一防疫，而規(guī)模養(yǎng)殖具有飼養(yǎng)技術先進、專業(yè)化程度高、肉牛均出欄活重高、養(yǎng)殖成本較低的特點，天水市發(fā)展壯大肉牛產(chǎn)業(yè)必須走規(guī)�；B(yǎng)殖道路。
3.2提高養(yǎng)殖從業(yè)人員科技水平
發(fā)展高效、規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖業(yè)，必須提高肉牛產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，進而增強行業(yè)生產(chǎn)能力，提高經(jīng)濟效益和產(chǎn)品競爭力。通過“養(yǎng)殖公司+養(yǎng)殖戶”的契約模式，為養(yǎng)殖戶提供生產(chǎn)資料和技術服務，免費培訓養(yǎng)殖人員，提高養(yǎng)殖從業(yè)人員的技術水平，提高養(yǎng)殖業(yè)科技含量和生產(chǎn)效益[3]。通過廣泛的畜牧科技培訓，使廣大養(yǎng)殖戶全面掌握飼草加工調(diào)制技術、飼料配合技術、經(jīng)濟雜交技術、繁殖育肥技術、衛(wèi)生防疫技術、圈舍建造技術，提高養(yǎng)殖戶科技素質(zhì)，造就一批科學帶頭人和示范戶，為肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造條件[1]。
3.3擴繁基礎母牛，增強持續(xù)生產(chǎn)能力
天水市肉牛養(yǎng)殖技術水平相對較低，尤其能繁母牛繁殖成活率低，平均三年產(chǎn)兩頭牛犢，飼養(yǎng)能繁母牛效益不高，養(yǎng)殖戶放棄飼養(yǎng)母牛犢，直接影響肉牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。政府應重點在草原面積大、飼料資源豐富的地區(qū)扶持發(fā)展一批規(guī)模繁育大戶，從建場、引種、凍配改良、技術服務等全方位給予扶持，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐[1]。
3.4建立飼草飼料生產(chǎn)加工體系
飼草是發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的基礎，優(yōu)良的飼草是優(yōu)良種質(zhì)特性發(fā)揮的保證。建立飼草料生產(chǎn)加工體系要做好以下工作：加快青貯池的配套建設，加強對養(yǎng)殖戶青貯技術的培訓，組織開展青貯專用玉米種植，為肉牛產(chǎn)業(yè)提供充足、優(yōu)質(zhì)的飼草。加大人工種草力度，以張家川和清水地區(qū)為主，重點生產(chǎn)苜蓿、紅豆草、飼用甜高粱等優(yōu)良牧草，大力推廣適合天水種植的優(yōu)良苜蓿草種;天水市小麥種植面積達13.33萬hm2多，麥后夏種具有較大潛力，尤其是小豌豆、黑麥草等，年鮮草可達30t/hm2左右，政府應倡導組織復種一年生牧草，擴大飼草料資源。在飼草資源豐富的地方建立草粉加工廠，以保證肉牛補飼和肥育的營養(yǎng)需要。
3.5加大政策扶持力度，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金投入
進一步加大政策扶持力度，增加肉牛產(chǎn)業(yè)的項目扶持資金，解決養(yǎng)殖戶信貸問題，激發(fā)廣大養(yǎng)殖戶的積極性。鼓勵銀行推行“農(nóng)行+擔保公司+養(yǎng)殖戶”“農(nóng)行+合作社+養(yǎng)殖戶”等貸款模式，提高信貸服務質(zhì)量和效率，降低銀行信貸風險[4]。對當?shù)禺a(chǎn)業(yè)具有影響力、技術標準高、環(huán)保水平先進的養(yǎng)殖場予以政策傾斜，適當獎勵、補貼、政府貼息貸款等，支持這些鼠產(chǎn)生一定的恐懼和疼痛，有時甚至還要小鼠獻出生命。實驗動物福利指的是要保證小鼠在身體和心理上處于健康、康樂、舒適的狀態(tài)。以滿足小鼠的需要為原則，具體表現(xiàn)為：一是應提供足夠的水和實物對小鼠進行精心照顧，使小鼠享有不受饑渴的自由。二是為小鼠提供舒適的生存環(huán)境，空間及飼養(yǎng)密度要適合，保證其享有生活舒適的自由。三是實時觀察小鼠的安樂及健康狀況，盡量避免痛苦、不適或持續(xù)的傷害，讓動物享有不受痛苦和疾病威脅的自由。四是讓小鼠有表現(xiàn)正常行為方式的機會，享有無恐懼的表達天性的自由。20世紀50年代，外國生物學家Russell和Burch率先發(fā)明了“3R”原則，即便有科學家有反對意見，但是“3R”原則已成為在動物實驗科學研究工作中的職業(yè)道德準則。同時在實際操作中也是應用最為廣泛，極大地推動了動物實驗科學領域的研究發(fā)展，成為實施動物福利相關措施的關鍵。
4提高實驗動物福利的具體措施
在當今社會，動物福利不只是一個名詞，它是社會文明進步程度的一個標志。正因如此，影響動物福利的因素有很多，這就說明在動物實驗方面需要改進的方面有很多，比如說:對工作人員要求持證上崗，對其進行專門的實驗技能培訓;把動物生存的環(huán)境盡量還原成自然的狀態(tài);對于動物的人性化管理等等。以此讓實驗動物和實驗人員和諧共處，保證實驗以自然的狀態(tài)進行，如此，得出的實驗結果更具科學性。
5實驗動物福利倡議
首先，我國是儒家思想的發(fā)源地,利用儒家傳統(tǒng)的道德倫理思想為大眾普及動物福利的科學理念,科學、合理、人性化地利用動物實驗為人類造福正是對傳統(tǒng)文化的最高致敬。其次，借鑒西方動物福利的倫理傳統(tǒng)，利用先進的教育理念和教育手段對動物實驗進行科學的改良，使每一位動物實驗工作者形成動物福利的思維習慣。再次，盡快立法，用法律來維護實驗動物的福利安全。這既是為了更好地發(fā)展科技，也是為了能夠應對好國際挑戰(zhàn)，中國應根據(jù)自身情況，吸取國外的好做法，加快對實驗動物福利立法工作的開展，實現(xiàn)中國的科學發(fā)展與經(jīng)濟增長速度相適應�？茖W的進步離不開動物實驗，巴甫洛夫所說，只有通過實驗，醫(yī)學才能獲得最后的勝利。因此，在利用動物來進行實驗的過程中，要盡量使像小鼠這些實驗動物的傷害達到最低，讓科學研究和人類文明相互協(xié)調(diào)。
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