本文摘要：摘要：有機(jī)肥替代化肥是提高農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的重大舉措。山東省蒙陰縣自2017年承擔(dān)農(nóng)業(yè)部果菜茶有機(jī)肥替代化肥項(xiàng)目以來(lái)，在大量試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，探索出了適合本地區(qū)的有機(jī)肥替代化肥技術(shù)模式。本文對(duì)常規(guī)施肥和自制有機(jī)肥的不同配比在蘋(píng)果上
摘要：有機(jī)肥替代化肥是提高農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的重大舉措。山東省蒙陰縣自2017年承擔(dān)農(nóng)業(yè)部果菜茶有機(jī)肥替代化肥項(xiàng)目以來(lái)，在大量試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，探索出了適合本地區(qū)的有機(jī)肥替代化肥技術(shù)模式。本文對(duì)常規(guī)施肥和自制有機(jī)肥的不同配比在蘋(píng)果上的應(yīng)用效果進(jìn)行了分析，結(jié)果表明，利用畜禽糞便及廢棄的果木枝條進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵后的有機(jī)肥可以在一定范圍內(nèi)替代化肥，能有效提高肥料利用率，改善果品品質(zhì)和果園生態(tài)環(huán)境。
關(guān)鍵詞：蒙陰縣;有機(jī)肥替代化肥;蘋(píng)果;效果研究
隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)果蔬品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，綠色、有機(jī)食品的需求越來(lái)越大，因此，發(fā)展綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè)成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇[1-3]。近年來(lái)由于化肥的過(guò)量投入，導(dǎo)致土壤板結(jié)、土壤養(yǎng)分結(jié)構(gòu)失衡、肥料利用率較低，造成了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降及環(huán)境污染等一系列問(wèn)題[4-8]。在這一背景下，2017年2月農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《開(kāi)展果菜茶有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)方案》的通知，在水果、蔬菜、茶葉等用肥量較大的作物上開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，探索節(jié)本增效、提質(zhì)增效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，蒙陰縣作為果品生產(chǎn)大縣和革命老區(qū)，入選了第一批果菜茶有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)地區(qū)。
蒙陰縣位于沂蒙山區(qū)腹地，總面積1601.6km2，山地、丘陵占總面積的94%，水源地保護(hù)區(qū)占總面積的87%。全縣果園面積穩(wěn)定在6.7萬(wàn)hm2，其中，蜜桃4.3萬(wàn)hm2，蘋(píng)果2.1萬(wàn)hm2，其它雜果2000hm2，有“中國(guó)蜜桃之都”“中國(guó)桃鄉(xiāng)”“全國(guó)果品綜合強(qiáng)縣”等一系列榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。兩年來(lái)，根據(jù)農(nóng)業(yè)部果菜茶有機(jī)肥替代化肥技術(shù)方案，結(jié)合當(dāng)?shù)刎S富的養(yǎng)殖資源，在大量試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，蒙陰縣探索出了適合本地區(qū)蘋(píng)果栽培的有機(jī)肥替代化肥技術(shù)模式，以期指導(dǎo)當(dāng)?shù)毓r(nóng)施肥。
1材料與方法
1.1試驗(yàn)材料
田間小區(qū)設(shè)在蒙陰縣野店鎮(zhèn)北坪村，蘋(píng)果面積約33hm2，供試有機(jī)肥為利用當(dāng)?shù)氐耐眉S添加粉碎后的果木枝條進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵生產(chǎn)的自制有機(jī)肥，供試化肥由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)提供。供試作物為蘋(píng)果，品種為煙富3號(hào)，樹(shù)齡為8年。
1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)
于2017年10月初，將自制有機(jī)肥與化肥根據(jù)不同處理混合施入蘋(píng)果園的土壤中。實(shí)驗(yàn)共設(shè)8個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)5次;常規(guī)施肥：化肥折純用量N、P、K分別為30.5kg/667m2、22.5kg/667m2、32.5kg/667m2(氮、磷、鉀折純用量為20戶(hù)果農(nóng)調(diào)查結(jié)果的平均值)，共分三次施入，一般在采摘、謝花和入秋后，農(nóng)家肥平均1t/667m2，秋季溝施、穴施，一次施入;優(yōu)化施肥：按照當(dāng)?shù)毓麡?shù)測(cè)土配方施肥技術(shù)優(yōu)化的施肥處理，化肥折純用量N、P、K分別為22.3kg/667m2、15kg/667m2、25.5kg/667m2，化肥、農(nóng)家肥施用方法與常規(guī)施肥相同。
1.3樣品的采集
2018年10月17日，隨機(jī)取樣，每個(gè)處理取10個(gè)蘋(píng)果，蘋(píng)果形態(tài)常規(guī)且無(wú)病蟲(chóng)害。
1.4測(cè)定的項(xiàng)目與方法
1.4.1蘋(píng)果葉片的濕質(zhì)量與干質(zhì)量
在樹(shù)外圍選取發(fā)育枝，取其中部成熟完整的葉片25片，采下后用天平測(cè)量濕質(zhì)量，然后葉片在80°C烘干箱內(nèi)放置48h烘干，烘干后稱(chēng)其干質(zhì)量。
1.4.2單果質(zhì)量、單株結(jié)果量、產(chǎn)量
單果質(zhì)量使用電子天平進(jìn)行稱(chēng)量;單株結(jié)果量與產(chǎn)量按每個(gè)處理隨機(jī)抽取5棵，取平均數(shù)計(jì)算。
1.4.3蘋(píng)果果形指數(shù)
果形指數(shù)是指蘋(píng)果的最大縱徑與最大橫徑的比值。利用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量蘋(píng)果的最大縱徑與最大橫徑。通常蘋(píng)果果形指數(shù)是0.8~0.9為圓形或近圓形，0.8~0.6為扁圓形，0.9~1.0為橢圓形或圓錐形，1.0以上為長(zhǎng)圓形。
1.4.4蘋(píng)果品質(zhì)指標(biāo)
果實(shí)硬度，采用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)在每個(gè)果實(shí)赤道部位去皮后分別測(cè)量;可溶性固形物，采用日本W(wǎng)YT-4型糖量計(jì)測(cè)定(國(guó)標(biāo)GB/T12295-1990);可滴定酸，去除不可食部分，四分法將可食部分切碎混勻，采用GB/T12293-1990測(cè)定;可溶性固形物，采用蒽酮比色法測(cè)定。
1.5數(shù)據(jù)處理
所有數(shù)據(jù)利用IBMSPSSStatistic21.0進(jìn)行一維方差顯著性分析(使用Duncan多重比較法)，顯著性水平為0.05，利用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
2結(jié)果與分析
2.1不同施肥處理對(duì)蘋(píng)果葉片質(zhì)量的影響
5月份，葉片濕質(zhì)量、干質(zhì)量T3處理最高，與其他處理差異顯著;除T8處理外，其他處理均大于T1。7月份，葉片濕質(zhì)量、干質(zhì)量均以T6最高，與其他處理具有顯著差異，濕質(zhì)量、干質(zhì)量較T1對(duì)照處理分別增加15.03%、14.10%，T3與T4之間差異未達(dá)到顯著水平，其他處理兩兩之間存在顯著差異。9月份，濕質(zhì)量、干質(zhì)量以T6最高，與其他處理具有顯著差異，較T1對(duì)照處理濕質(zhì)量、干質(zhì)量分別增加了12.53%、11.42%。有機(jī)肥與化肥配施的6種方式，都有增加葉片濕質(zhì)量與干質(zhì)量的趨勢(shì)，在一定程度上促進(jìn)了干物質(zhì)的積累。其中T6處理對(duì)于提高葉片質(zhì)量和促進(jìn)干物質(zhì)積累效果最好。
T2的單果質(zhì)量最大，達(dá)398.21g，顯著大于其他處理;T1處理單果質(zhì)量最小，與其他處理之間存在顯著差異;其中，T6處理顯著大于T1、T3、T4、T5、T8處理，T1、T4、T5處理之間存在顯著差異。各處理的單果質(zhì)量相比于T1對(duì)照處理，分別增加了85.15、57.84、41.79、22.96、68.5、65.55、59.2g。
就單株結(jié)果量而言，T6處理的結(jié)果量最大，顯著大于其他處理。其中T3、T4處理的結(jié)果量無(wú)顯著差異，但顯著大于T1、T2、T5、T7和T8處理;T2處理與T7處理之間無(wú)顯著差異，T1處理與T5處理之間無(wú)顯著差異。就單株產(chǎn)量而言，T6單株產(chǎn)量最大，為61.4kg，顯著大于其他處理，T1處理單株產(chǎn)量最小，與其他處理差異顯著;T2處理與T3處理之間的差異未達(dá)顯著水平;其中，T4與T7處理之間無(wú)顯著性差異;相較于T1，各處理的單株產(chǎn)量分別增加14.4、15.4、12.0、22.9、24.5、13.0、9.6kg。
每667m2的產(chǎn)量與單株產(chǎn)量的影響一致，以T6(90%常規(guī)施肥+1500kg/667m2有機(jī)肥)增產(chǎn)效果最顯著，且顯著大于其他處理，T1處理每667m2的產(chǎn)量最小，與其他處理存在顯著性差異;T2處理與T3處理之間的差異未達(dá)顯著水平，但顯著大于T1、T5、T8處理;其中，T4與T7處理之間無(wú)顯著性差異，但與T1、T5、T8處理之間存在顯著性差異。相較于T1，各處理每667m2的產(chǎn)量分別增加875.8、937.0、734.2、79.0、1497.4、793.0、581.5kg，其中T6產(chǎn)量增加最大，說(shuō)明適量減少化肥用量、增加有機(jī)肥使用量可顯著提高產(chǎn)量。
2.3不同施肥處理對(duì)蘋(píng)果果形指數(shù)的影響
T6處理的縱徑最大，為80.28mm，顯著大于其他處理;T3處理的縱徑為73.85mm，顯著大于T1、T2、T4、T5、T7、T8處理，其中，T2、T4、T5、T7處理的縱徑顯著大于T8處理，但T2、T4、T5、T7處理之間差異未達(dá)顯著水平。就蘋(píng)果橫徑來(lái)看，T3、T4、T5、T7處理之間差異未達(dá)顯著水平，且T2、T4、T6處理的蘋(píng)果橫徑顯著大于T1、T5、T7、T8處理，但T3處理與T5、T7處理之間的差異不顯著，T3處理顯著大于T1與T8處理;T8處理的蘋(píng)果橫徑最小，顯著小于其他處理。T6處理的果形指數(shù)最大，為0.93mm，與其他處理具有顯著差異，但其他處理之間果形指數(shù)差異不顯著，但相較于T1對(duì)照處理，其他處理的果形指數(shù)都有所增加，但增加程度不同，其中T6處理最大，增加了14.8%。
以上結(jié)果表明，有機(jī)肥與常規(guī)化肥配施的6種施肥方式，均能不同程度地提高蘋(píng)果縱徑、橫徑及縱橫比，其中以T6(90%常規(guī)施肥+1500kg/667m2)效果最為顯著。
2.4不同施肥處理對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)指標(biāo)的影響
蘋(píng)果硬度與果實(shí)表層果肉細(xì)胞壁所含果膠量相關(guān)。硬度影響果實(shí)的口感，是水果貯運(yùn)性能的重要表征指標(biāo)之一。有機(jī)肥與化肥配施及化肥減量可以一定程度上提高蘋(píng)果的硬度，相比T1，其他處理的硬度也會(huì)有不同程度的提高，各處理的硬度分別提高了2.27%、5.68%、3.28%、4.65%、3.27%、17.05%、10.73%、9.59%。
可溶性固形物的主要成分有可溶性糖、可滴定酸和纖維素等，是評(píng)價(jià)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，提高蘋(píng)果可溶性固形物有利于增強(qiáng)果實(shí)的耐儲(chǔ)運(yùn)性。表5的分析數(shù)據(jù)表明，在化肥減量到一定程度不利于提高蘋(píng)果中可溶性固形物含量，但化肥減量在合理的范圍內(nèi)有利于增加蘋(píng)果的可溶性固形物含量，提高蘋(píng)果的品質(zhì)。所有處理的蘋(píng)果可溶性固形物含量均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB10651-2008)對(duì)優(yōu)等富士鮮蘋(píng)果規(guī)定13%的指標(biāo)要求;T6處理的可溶性糖含量最高，顯著大于其他處理;T2、T4、T5、T7、T8處理之間的可溶性糖含量未達(dá)到顯著水平;以T6處理的可溶性糖的含量最高，相比T1對(duì)照處理顯著提高了17.01%;以T6處理的可滴定酸的含量最小，較T1對(duì)照處理減少了27.12%;T6處理相較于T1對(duì)照處理糖酸比提高了60.57%。有機(jī)肥與常規(guī)化肥配施的6種施用方式均能不同程度增加蘋(píng)果硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和糖酸比，其中以T6處理的影響效果最為明顯。
3討論
試驗(yàn)表明，在農(nóng)民常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上，減少40%的化肥用量，對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量、葉綠素含量、葉片的濕質(zhì)量與干質(zhì)量、果實(shí)硬度、固酸比、果實(shí)的明亮度及色澤比等指標(biāo)均大于對(duì)照處理，這說(shuō)明農(nóng)民的施肥量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了果樹(shù)的需肥量，同時(shí)，隨著有機(jī)肥施用量的提高，各項(xiàng)指標(biāo)均有顯著提升，增施有機(jī)肥對(duì)蘋(píng)果的生長(zhǎng)狀態(tài)與經(jīng)濟(jì)性狀有顯著的影響。其中，90%常規(guī)施肥量+1500(kg/667m2)自制有機(jī)肥效果最佳�？梢�(jiàn)，適當(dāng)?shù)臏p少化肥用量、增加有機(jī)肥用量會(huì)對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量產(chǎn)生一定的影響，這說(shuō)明有機(jī)肥可以在有限范圍內(nèi)替代化肥，純粹的化肥減量不能很好地滿(mǎn)足果樹(shù)對(duì)肥料的持續(xù)需求;利用畜禽糞便及廢棄的果木枝條進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵后有機(jī)肥可以替代化學(xué)肥料用于果樹(shù)栽培，有機(jī)肥與化肥配施能很好地提高蘋(píng)果產(chǎn)量與品質(zhì)。
相關(guān)專(zhuān)家學(xué)者在我國(guó)不同地區(qū)、不同作物上做了大量的有機(jī)肥替代化肥的探索與研究[9-14]，一致認(rèn)為，不同地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植習(xí)慣、產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、氣候條件、地理?xiàng)l件等因素選擇適合本地的有機(jī)肥替代化肥技術(shù)模式，才能達(dá)到化肥減量增效、增加農(nóng)民收入的目。
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補(bǔ)鈣套袋蘋(píng)果缺鈣是影響蘋(píng)果外觀質(zhì)量的主要原因之一，蘋(píng)果缺鈣的主要表現(xiàn)為：一是皮孔橫裂，導(dǎo)致果面出現(xiàn)細(xì)密裂紋;二是痘斑病，皮孔壞死，形成直徑與深度小于2毫米的壞死斑;三是豆苦痘病，皮孔壞死，病斑形成直徑和深度超過(guò)2毫米的壞死斑，另外水心病也與缺鈣有關(guān)。套袋蘋(píng)果補(bǔ)鈣是提高果品外觀質(zhì)量的關(guān)鍵措施之一，主要方法有幼果期噴鈣與開(kāi)花前后土壤施鈣。
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