寧德市蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展的對策建議

　　摘要：寧德市是福建省蔬菜主產區(qū)之一，2020年播種面積6.03萬hm2，總產量101.31萬t，產值40.21億元，為豐富居民菜籃子和農民脫貧致富發(fā)揮重要作用。但蔬菜產業(yè)發(fā)展也存在著亟待解決的問題和制約因素，為了推動蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展，提出了增強風險抵御能力、加強人才隊伍建設、推進三產融合發(fā)展、提升菜地生產能力、加強種源保護利用、強化蔬菜科技創(chuàng)新等對策建議。

　　關鍵詞：蔬菜;產業(yè)發(fā)展;對策;建議;寧德

　　寧德市地處福建東北部，地形以丘陵山地兼沿海小平原相結合為特點，屬中亞熱帶海洋性氣候，區(qū)域內有5個高海抜山區(qū)縣，氣候要素的地理差異較大，蔬菜生產有多種栽培模式，形成了內陸高山蔬菜和沿海平原蔬菜2大生產區(qū)域布局，成為福建省最具特色的高山鮮銷菜基地。

　　蔬菜種植論文： 云南省蔬菜產品合格證試行的幾個影響因素

　　“十三五”期間，寧德市把蔬菜產業(yè)列為重點打造的“8+1”特色農業(yè)產業(yè)之一，不斷加大政策和資金的扶持，蔬菜產業(yè)取得了長足的發(fā)展，生產規(guī)模、科技水平、設施條件、產品質量等均大幅提高，成為寧德市農業(yè)和農村經濟的一大重要支柱產業(yè)。促進農業(yè)高質量發(fā)展是“十四五”時期“三農”發(fā)展的主基調，為此，深入寧德市各縣(市)開展蔬菜產業(yè)發(fā)展情況調研，并形成調研報告，以供寧德市蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展決策作參考。

　　1寧德市蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀

　　1.1生產規(guī)模穩(wěn)步增長“十三五”期間，寧德市積極推進農業(yè)轉方式調結構，蔬菜種植面積、產量、產值呈現出逐年增長態(tài)勢，2020年寧德市蔬菜種植面積6.03萬hm2，較2015年的5.58萬hm2增加了0.45萬hm2;總產量101.31萬t，較2015年的86.61萬t增加了14.70萬t;總產值40.21億元，較2015年的33.88億元增加了6.33億元。蔬菜產業(yè)成為寧德市農業(yè)支柱產業(yè)之一，在脫貧攻堅中發(fā)揮著重要作用。

　　1.2生產布局逐步形成“十三五”期間，寧德市依據氣候條件和生態(tài)資源特點，持續(xù)推進蔬菜生產布局調整，形成了內陸高山蔬菜、沿海平原蔬菜兩大生產區(qū)域布局。內陸高山蔬菜區(qū)，涉及屏南、周寧、壽寧、柘榮、古田及蕉城、霞浦、福安高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)，利用夏秋高山冷涼型氣候條件，種植生產錯季蔬菜;沿海平原蔬菜區(qū)，涉及福鼎、霞浦、福安、蕉城等4個縣沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)揮熱量資源豐富、雨量充沛的優(yōu)勢，種植生產喜溫蔬菜和設施蔬菜。

　　1.3科技水平不斷提升“十三五”期間，寧德市建立蔬菜標準化核心示范區(qū)130個，制定了《福鼎檳榔芋綜合標準》省地方標準，促進檳榔芋產業(yè)標準化生產;引進推廣蔬菜新品種100多個，促進蔬菜品種更新換代，使蔬菜良種覆蓋率達到93.7%;引進推廣綠色防控、水肥一體化、集約化育苗、銀色地膜覆蓋等新技術，使得蔬菜栽培技術水平不斷提高，促進蔬菜產業(yè)提質增效;通過舉辦蔬菜園藝工培訓、科普講座和科技下鄉(xiāng)等，在一定程度上提高了廣大菜農科技意識和技術水平。

　　1.4產品質量顯著提高自2001年“全國無公害食品行動計劃”實施以來，寧德市蔬菜產品質量安全工作得到全面加強，蔬菜質量安全水平明顯提高。據寧德市農產品質量安全例行監(jiān)測結果，2020年蔬菜農殘監(jiān)測合格率在98.7%以上，比2015年提高2個百分點。寧德市蔬菜規(guī)模生產主體全部列入省級質量安全可追溯體系平臺，獲得“綠色食品”“無公害食品”標志蔬菜產品62個，主要商品菜產區(qū)實現無害化生產，基本解決高毒農藥殘留超標問題。

　　1.5設施蔬菜快速發(fā)展2013年以來，在福建省設施農業(yè)溫室大棚補貼和11個高優(yōu)農業(yè)園區(qū)項目引導下，寧德市設施蔬菜發(fā)展迅速，至2020年寧德市設施蔬菜面積達0.5萬hm2，產量20萬t，占福建省面積的13%、產量的15%，主要分布在福鼎、霞浦、福安、蕉城等4個縣沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植生產的早春茄果類蔬菜填補了我國南方冬春季市場空白，每畝純收入達9000元，成為增加農戶收入的重要來源。

　　1.6高山蔬菜逐年擴大從1993年開始，寧德市經作站在屏南縣甘棠鄉(xiāng)開展高山錯季蔬菜栽培推廣以來，高山蔬菜種植面積逐年擴大，至2020年寧德市高山蔬菜種植面積達2.67萬hm2，占福建省面積的20%，種植生產花椰菜、大白菜、甘藍、蘿卜、茄子、辣椒、甜椒、番茄、黃瓜、四季豆、豇豆等錯季蔬菜，成為福建省最具特色的高山生態(tài)鮮銷菜基地。

　　2寧德市蔬菜產業(yè)發(fā)展存在的問題與制約因素

　　2.1市場價格波動頻繁，產業(yè)效益無法穩(wěn)定首先，寧德市蔬菜生產仍以個體生產經營為主，規(guī)模經營戶僅占3.2%，“小農戶，大市場”仍是寧德市蔬菜產業(yè)的基本格局，生產上存在很大的盲目性和從眾性，容易形成一窩蜂地擴大種植規(guī)模，從而造成蔬菜品種局部性滯銷，如2017年屏南縣壽山鄉(xiāng)前圪村的白菜。其次，生產成本大幅上漲，2020年肥料價格較2015年上漲30%，人工費上漲50%，使得蔬菜生產的直接成本大幅上漲，這是近年蔬菜價格上漲的重要原因。再次，蔬菜生產容易遭受自然災害損失，如2020年受到極端低溫影響，造成秋冬蔬菜產量大幅降低。

　　2.2從業(yè)人員素質偏低，產業(yè)發(fā)展缺乏活力寧德工業(yè)化、城鎮(zhèn)化發(fā)展速度快，由于城鄉(xiāng)差距導致大量農村人口流失，農民老齡化問題日益突出，大多數年輕人不愿返鄉(xiāng)，青壯勞動力紛紛向二、三產業(yè)聚集。據三農普資料顯示，2016年，寧德市從事種植業(yè)人員572750人，按受教育文化程度分，小學文化以下占64%，初中文化占30.1%，高中文化以上僅占4.9%;按年齡分，35歲及以下的占13.6%，36～54歲占50%，55歲及以上占36.4%。由此可見，種植業(yè)(含蔬菜)人員素質偏低，且傾向于老齡化，影響生產上精耕細作和科技水平的提高，蔬菜產業(yè)發(fā)展缺乏活力。

　　2.3三產融合程度不深，產業(yè)鏈條有待延長目前，寧德市蔬菜加工主要是以福鼎檳榔芋精深加工為主，加工生產芋粉、芋泥、芋塊、芋餅、芋丸、芋心卷等冷凍和休閑系列食品。而其他蔬菜大多采用傳統(tǒng)供應模式，采后直接運到農貿批發(fā)市場出售或賣給菜販子，電商、微商還處在起步階段。此外，蔬菜觀光休閑業(yè)也處在發(fā)展初期，栽培品種和體驗活動都較單一，以櫻桃番茄、水果黃瓜采摘為主。由此可見，寧德市蔬菜產業(yè)的三產融合程度還不深，產業(yè)鏈條有待于進一步延長。

　　2.4菜地質量逐年下降，產業(yè)發(fā)展瓶頸突顯由于蔬菜產區(qū)長期以化學肥料施用為主，導致寧德市菜地土壤酸化、有機質含量下降現象嚴重，據2016年度寧德市耕地質量監(jiān)測報告顯示，寧德市23個監(jiān)測點的土壤pH為5.17±0.57，土壤有機質均值為(28.4±7.3)g/kg。其次由于部分蔬菜產區(qū)種植品種單一，缺乏科學輪作，導致土傳病害在寧德市局部蔬菜產區(qū)發(fā)生嚴重。據調查，屏南高山蔬菜生產基地由于多年連作花菜、大白菜，許多生產基地出現了嚴重的根腫病，造成花菜和白菜減產甚至絕收。這些問題已成為寧德市蔬菜綠色可持續(xù)發(fā)展的瓶頸之一。

　　2.5地方品種混雜退化，產業(yè)芯片保護乏力據1984年福建省蔬菜品種資源調查資料顯示，寧德市有地方蔬菜13類188個品種，但隨著商業(yè)育種的開展，新優(yōu)雜交品種的推廣普及，以及種植經營模式的集約化、規(guī)�；�、專業(yè)化，地方蔬菜品種正被不斷淘汰。另一方面，地方蔬菜品種以菜農自繁自用為主，不同程度上出現了生物學混雜或種性退化現象，據市農科所對壽寧山冬烏小白菜的調查結果顯示，該品種的混雜率為30%～50%，出現葉片全緣、缺刻淺、葉色淺綠等12種不同類型的雜株，地方特色蔬菜品種的保護利用已成為亟待解決的問題。

　　2.6科技支撐能力不足，產業(yè)競爭力不夠強寧德市僅市農科所蔬菜研究室從事蔬菜研究工作，由于起步晚、基礎薄弱，近年來選育新品種1個，引進篩選新品種30多個并推廣應用，絕大多數仍處于試驗與研究的階段，科技創(chuàng)新能力還有待提高。另一方面，寧德市蔬菜產業(yè)專業(yè)技術人才缺乏，據不完全統(tǒng)計，全市農業(yè)技術人員1364人中，從事蔬菜技術推廣的不足百人，導致技術服務推廣能力不足。由此可見，寧德市蔬菜產業(yè)科技支撐能力不足，產業(yè)競爭力還有待于加強。

　　3寧德市蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展的對策建議

　　3.1增強風險抵御能力，促進產業(yè)健康發(fā)展一要提高菜農組織化水平。大力培育蔬菜專業(yè)合作社、協會(含經紀人)等組織，并引導各組織規(guī)范提升發(fā)展，切實提高菜農組織化水平，增強抵御市場風險的能力。二要加強蔬菜信息服務。加強對省內外蔬菜主產區(qū)生產信息和蔬菜批發(fā)市場價格行情的采集，并及時在蔬菜信息平臺上發(fā)布，解決菜農與市場信息不對稱問題，避免蔬菜市場價格的劇烈波動和滯銷現象的出現。三要增加蔬菜保險險種。在現有蔬菜大棚保險的基礎上，增加蔬菜自然災害險，讓菜農遭受自然災害后能及時得到經濟補償，盡快恢復蔬菜生產。

　　3.2加強人才隊伍建設，夯實產業(yè)發(fā)展基礎一要培育新型職業(yè)菜農。引導鼓勵農民工、大學生、復轉軍人、科技人員等人員返鄉(xiāng)創(chuàng)辦蔬菜農場、專業(yè)合作社、生產性服務組織等，并加強從業(yè)人員技能和綜合素質培訓，不斷提升生產經營水平，培養(yǎng)一大批懂技術、善經營的新型職業(yè)菜農，為蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展注入新的活力。二要加強農技隊伍建設。圍繞寧德市2大蔬菜產區(qū)和地方特色蔬菜，培養(yǎng)一批從事蔬菜研發(fā)、推廣的專業(yè)技術人才，著力提高科技創(chuàng)新和技術服務推廣能力，為蔬菜產業(yè)高質量發(fā)展提供有力的科技支撐。

　　3.3推進三產融合發(fā)展，拓寬產業(yè)發(fā)展空間一要推進加工業(yè)擴面提質。引導蔬菜主產區(qū)適度發(fā)展凈菜加工，積極推進特色蔬菜(生姜、芥菜、辣椒、魔芋等)加工的轉型升級和福鼎檳榔芋的精深加工，提升蔬菜產品附加值，促進蔬菜加工業(yè)發(fā)展邁上新臺階。二要推進營銷方式轉變。推廣農超、農校、農企、農社對接等直供直銷新模式，電商、微商、直播帶貨等新業(yè)態(tài)，緩解賣菜難問題，促進菜農增收。三要推進觀光休閑業(yè)發(fā)展。鼓勵各類農業(yè)園區(qū)(或郊區(qū)蔬菜基地)升級改造成蔬菜觀光園、科技園或教育農園，拓展農業(yè)多維功能，拓寬蔬菜產業(yè)發(fā)展空間。

　　3.4提升菜地生產能力，推動產業(yè)持續(xù)發(fā)展一要提升菜地質量。推廣豆科綠肥秸稈還田、畜禽糞便堆漚還田、沼渣沼液無害化處理還田、有機肥替代化肥等技術模式，進一步提升土壤有機質含量，改善土壤理化性狀，從而提高土壤肥力和生產能力。二要治理土壤酸化。推廣施用微生物肥料、土壤調理劑、石灰及測土配方精準施肥等技術模式，提高土壤pH，改善蔬菜生長環(huán)境。三要科學合理輪作。根據蔬菜產區(qū)主栽品種，制定建立科學合理輪作制度，使土壤中各種養(yǎng)分得到充分利用，減少病蟲害發(fā)生和土壤酸化，從而提高蔬菜產量和品質。

　　3.5加強種源保護利用，確保產業(yè)芯片安全一要加強種質資源收集保存。開展地方蔬菜品種普查、收集、鑒定、評價，建立種質資源信息庫，并對其種子進行繁育或入庫保存。二要加強種質資源良種繁育。對一些還在大面積種植又具有地方特色的種質資源，如福安竹姜、福鼎檳榔芋、壽寧山冬烏小白菜、霞浦芹菜，鼓勵種子企業(yè)建立良種繁育基地進行產業(yè)化開發(fā)。三要加強種質資源創(chuàng)新利用。開展地方種質資源優(yōu)異基因的挖掘和創(chuàng)新利用，選育出適合寧德市的蔬菜新品種，加快優(yōu)質高產蔬菜新品種的推廣應用，推進蔬菜產業(yè)供給側結構性改革。

　　3.6強化蔬菜科技創(chuàng)新，提高產業(yè)質量效率一要加大科技創(chuàng)新投入。加大種質保護利用、技術集成創(chuàng)新等方面的科技創(chuàng)新投入，為促進蔬菜產業(yè)科技振興，推動蔬菜產業(yè)發(fā)展提供強勁的助力。二要加強創(chuàng)新型企業(yè)培育。大力支持蔬菜企業(yè)建立技術開發(fā)創(chuàng)新機構，鼓勵并引導農業(yè)科研單位進入企業(yè)或與企業(yè)結合，建立以企業(yè)為主體的農業(yè)技術創(chuàng)新體系。三要推進科技成果轉化應用。將能解決蔬菜生產實際問題且應用效果良好的技術和品種列為主推技術和品種，在特色現代農業(yè)發(fā)展、產業(yè)體系建設等農業(yè)項目中發(fā)揮積極作用。

　　作者：李鋒

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