中華茶藝大賽對促進茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的實踐探索

　　摘要：隨著社會對高技能人才的需求日漸高漲，選拔、培訓(xùn)高技能人才變得更加迫切。這也是如今茶藝大賽進行得如火如荼的原因所在。中華茶藝大賽也牽動著茶藝專業(yè)教育改革。文章闡述了中華茶藝技能大賽的作用,探尋了茶藝大賽對茶藝專業(yè)人才培育的實踐。

　　關(guān)鍵詞：中華茶藝大賽;茶藝;專業(yè)人才;教育探索

　　一、引言

　　中華茶藝大賽是茶藝專業(yè)發(fā)展的重要成果，也是展示職業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)教育教學(xué)成果，同時也是茶藝專業(yè)培訓(xùn)、交流、提高的平臺，它在催生茶藝專業(yè)制度創(chuàng)新、規(guī)范茶藝職業(yè)技能培養(yǎng)、擴大社會影響等方面起著重要的支撐作用。大賽起了檢驗展示、選拔激勵、引領(lǐng)示范三種功能，特別是邀請企業(yè)界深度參與，從各個賽項設(shè)計，到比賽規(guī)則，再到競賽裁判，大都是以行業(yè)企業(yè)專家為主體，目的就是通過大賽引導(dǎo)茶專業(yè)技能教學(xué)，指導(dǎo)茶藝專業(yè)進行教育教學(xué)改革，反映了茶專業(yè)“就業(yè)導(dǎo)向、對接企業(yè)、強化技能、重視綜合素質(zhì)”的改革方向。這對我們?nèi)瞬排囵B(yǎng)方向有著重要指示作用，可以說是人才培育的方向標。

　　二、中華茶藝大賽對人才培養(yǎng)的意義

　　1、有利于明確教學(xué)目標指向

　　茶藝專業(yè)課程在于市場對接、學(xué)生就業(yè)方面并沒有十分完善，還有許多需要改進的方面。中華茶藝大賽能夠準確反映市場走向，消費者對茶藝的期望。在我們育人過程中將中華茶藝大賽的合理內(nèi)容作為課程改革的基礎(chǔ)，為更好的進行專業(yè)人才、精英人才培育進行更深入的探索和研究。有利于明確教學(xué)目標和指向、更好的培養(yǎng)專業(yè)人才。

　　2、有利于提高學(xué)生的綜合能力和水平

　　通過各種形式的中華茶藝大賽，鼓勵學(xué)生走出課堂，向社會邁進。有利于學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)成長，提高學(xué)習(xí)興趣和良好的職業(yè)前景期望。中華茶藝大賽的主要參與方有眾多行業(yè)企業(yè)專家，通過比賽可以為企業(yè)對接到優(yōu)秀人才，在比賽中脫穎而出的學(xué)生也能有一個很好的自我展示機會，為將來就業(yè)奠定基礎(chǔ)。所有參賽選手都可以在比賽中正視自己的不足，為自我能力的提升找到一個很好的契機。真正展現(xiàn)茶藝專業(yè)人才的實踐水平和綜合素質(zhì)。

　　三、中華茶藝大賽對促進茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的策略

　　1、茶藝專業(yè)課程優(yōu)化和升級

　　學(xué)生要準確學(xué)習(xí)基礎(chǔ)茶藝課程。本課程主要訓(xùn)練學(xué)生基礎(chǔ)泡茶技能，學(xué)會沖泡六大茶類，針對各個茶類的特點，能盡善盡美沖泡出一泡茶。在訓(xùn)練各個基礎(chǔ)茶類沖泡中，著重針對茶類基礎(chǔ)沖泡步驟以及各茶類茶性的理解開展教學(xué)。制作本課程教學(xué)課件。運用網(wǎng)絡(luò)、光碟、錄像資料等多種手段進行教學(xué)，及時補充新知識，保證教學(xué)內(nèi)容的豐富生動性。能夠提高學(xué)生對于茶類實際辨識能力，同時能夠結(jié)合基礎(chǔ)茶藝訓(xùn)練，合理選擇相應(yīng)器具設(shè)備，沖泡該種茶葉，并對茶葉所屬茶類、產(chǎn)地、品質(zhì)特征方面進行相應(yīng)的了解。

　　同時還需要創(chuàng)新茶藝競技表現(xiàn)形式的課程研究，拓展學(xué)生能力。包含語言能力訓(xùn)練，舞蹈形體能力訓(xùn)練，茶的感悟訓(xùn)練這幾個方面。如果學(xué)生對于解說詞的表達游刃有余，對于茶藝表演的完整展示是非常重要的，甚至可以將茶藝表演在原基礎(chǔ)上提高一個層次;舞蹈形體能力訓(xùn)練主要是在日常教學(xué)中引進相關(guān)民族舞蹈教學(xué)以及學(xué)生基礎(chǔ)形體的訓(xùn)練，籍此提升學(xué)生在茶藝表演中的體態(tài)以及肢體表達;茶的感悟能力主要是在日常基礎(chǔ)茶藝教學(xué)之外，引導(dǎo)進行課外自主學(xué)習(xí)，多閱讀，多學(xué)習(xí)，多感悟。

　　2、情景式教學(xué)，提高學(xué)生主動性

　　以茶藝室為第一實訓(xùn)基地。從課堂情境教學(xué)和訓(xùn)練開始，由教師主導(dǎo)、把茶藝基本功打扎實;再結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位，由教師引導(dǎo)，開展茶藝匯報會，獲得真實茶藝師職業(yè)體驗，使學(xué)生的學(xué)習(xí)意識由“要我學(xué)”上升為“我要學(xué)”。中國古代延續(xù)下來的“師徒制”教學(xué)依舊具有深遠作用。建立師徒關(guān)系的傳播方式。“傳幫帶”，老師先培養(yǎng)出一部分專業(yè)技能過硬的學(xué)生，再由他們一對一的傳授給其他同學(xué)。“師徒制”提高學(xué)生的積極性,注重應(yīng)用一定的教學(xué)方法和手段，采用師徒制，以老帶新，鼓勵學(xué)生自己在學(xué)習(xí)中創(chuàng)新，在實踐中創(chuàng)新。教師在課堂教學(xué)中，善于啟發(fā)學(xué)生豐富的想象力，在學(xué)生思考的適當時機或最佳時機為他們指點迷津或適時點撥。

　　3、校企合作，打造育人雙平臺

　　校內(nèi)茶藝實訓(xùn)室畢竟條件有限，有效解決“僧多粥少”的問題就需要校企合作，建立校外實訓(xùn)基地。而且在中國茶藝大賽中有多數(shù)主辦方參會方都是企業(yè)，一定程度上可以反映市場對人才需求指向。結(jié)合校外實踐活動，學(xué)�？膳c各類茶文化公司和茶藝館合作，通過參加各種茶文化公司和茶藝館合作，通過參加各種茶事活動，茶藝技能展示及茶藝演出，可以鍛煉學(xué)生的膽量，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐動手能力，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。“讀萬卷書不如行萬里路”，理論聯(lián)系實際，提供實習(xí)平臺，鼓勵學(xué)生參加行業(yè)社會實踐活動，比如到茶山體驗茶葉采摘，到茶廠了解茶樹的種植加工和銷售等等。另外，我們還可以布置課后任務(wù)，讓學(xué)生對當?shù)夭桊^經(jīng)營，茶葉市場做調(diào)研。

　　4、完善考核條件，著重人才培育

　　在教學(xué)考核上改革了傳統(tǒng)的考核模式，不再采用“期末筆試，一家獨大”的考核方式，學(xué)生成績將由平時考勤，學(xué)習(xí)態(tài)度(20%)、單項過程考核成績(60%)和期末考核(20%)構(gòu)成。學(xué)生過程考核最后成績是由各個成績總和累加。這種考核模式比較科學(xué)，能充分發(fā)揮激勵機制，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。同時增加學(xué)生實踐能力考察，搭建技能平臺，拓展第二課堂。

　　面對茶藝專業(yè)中技能優(yōu)異者，給大家提供了一個良好的技能學(xué)習(xí)機會與平臺。不僅提高了學(xué)生茶藝操作技能，還豐富了學(xué)生的課余生活。建立茶藝師資格證鑒定站，學(xué)校有組織，培訓(xùn)，考核和鑒定(初中高級)茶藝師的資格。學(xué)生經(jīng)過考核后方可獲得茶藝師資格證，走上茶藝師的崗位，增強學(xué)生就業(yè)競爭力，實現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)的無縫對接，為社會不斷輸出高素質(zhì)人才奠定基礎(chǔ)。

　　茶藝論文范例：傳承中華茶文化提升高職學(xué)生人文素養(yǎng)

　　四、結(jié)語

　　中華茶藝大賽在茶行業(yè)具有標桿性質(zhì)，是引領(lǐng)我們改善育人模式的方向標。如今中華茶藝大賽發(fā)展逐漸成熟、備受矚目，高校茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)也要跟上時代步伐，樹立“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改”的教學(xué)活動觀，探索更加科學(xué)的教學(xué)模式，實現(xiàn)茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)跨越式發(fā)展。

　　作者：鄭冰

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