轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題及管理模式探索

　　摘要：在社會(huì)經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的形勢(shì)下，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)被大多數(shù)人們所熟知。雖然大規(guī)模生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品，可以在一定程度上提升社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，但是其本質(zhì)還是一種人為創(chuàng)造出來(lái)的物種，安全性還有待進(jìn)一步研究。本文先對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的分析，而后又闡述了轉(zhuǎn)基因食品的安全管理模式，以供參考。

　　關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品，安全問(wèn)題，安全管理模式

　　所謂轉(zhuǎn)基因食品，指的是通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)某種物種進(jìn)行干預(yù)，通過(guò)增加基因片段或者減少基因片段的方式來(lái)使物種擁有某種性狀或者失去某種性狀。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用非常廣泛，轉(zhuǎn)基因食品也是人們?nèi)粘Ｉ�活中與轉(zhuǎn)基因技術(shù)最接近的產(chǎn)品。所以，轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題與人們的日常生活有著十分緊密的聯(lián)系，非常有必要探索出一條科學(xué)合理的轉(zhuǎn)基因食品安全管理模式。

　　一、轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

　　傳統(tǒng)的育種方式不僅需要耗費(fèi)大量的時(shí)間，且不能保證培育出來(lái)的品種。而轉(zhuǎn)基因食品就可以有效解決這些問(wèn)題。首先，與非轉(zhuǎn)基因作物相比，轉(zhuǎn)基因作物的體積更大、產(chǎn)量更高，可以有效解決糧食緊缺問(wèn)題。其次，與非轉(zhuǎn)基因品種相比，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出來(lái)的品種，在抗病蟲害方面更具優(yōu)勢(shì)，可以有效節(jié)約病蟲害防治方面的成本。再次，對(duì)于某種作物來(lái)說(shuō)，要想提升其中的蛋白質(zhì)、糖分、脂肪或者維生素的含量，就可以直接使用基因轉(zhuǎn)移技術(shù)來(lái)完成。所以，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用可以明顯提升食品的營(yíng)養(yǎng)。最后，與非轉(zhuǎn)基因食品相比，轉(zhuǎn)基因食品的品種性能有了很大的不同，相應(yīng)的生產(chǎn)效率以及生產(chǎn)質(zhì)量的提升幅度也很大[1]。

　　二、轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題

　　(一)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的不利影響

　　首先，轉(zhuǎn)基因作物是認(rèn)為創(chuàng)造出來(lái)的，原本不存在與自然界的物種，所以轉(zhuǎn)基因作物很有可能會(huì)對(duì)原本的自然生存法則產(chǎn)生破壞，對(duì)原有的生態(tài)平衡產(chǎn)生影響。其次，新型基因進(jìn)入傳統(tǒng)的作物中，很有可能以生物鏈的方式發(fā)生基因漂移。例如，含有轉(zhuǎn)抗除草劑基因的轉(zhuǎn)基因植物就可能變成超級(jí)雜草。最后，基因化的細(xì)菌以及病毒，一旦進(jìn)入環(huán)境，將會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的傷害，與核污染或者化學(xué)污染相比，后果更為嚴(yán)重。

　　(二)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的不利影響

　　首先，轉(zhuǎn)基因食品有可能引發(fā)跨物種感染，例如人類感染了原本動(dòng)物才會(huì)患的疾病。其次，轉(zhuǎn)基因食品可能誘發(fā)新的疾病，例如日本歷史上就曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)因?yàn)槭秤棉D(zhuǎn)基因食品而罹患新型疾病的情況。另外，轉(zhuǎn)基因食品還有可能出現(xiàn)新的過(guò)敏原，讓原本對(duì)某種食物不過(guò)敏的人開始對(duì)這一食物過(guò)敏。再次，轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)對(duì)人體的身體健康產(chǎn)生影響，對(duì)人體的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響。最后，轉(zhuǎn)基因操作過(guò)程中，還有可能培育出新型超級(jí)細(xì)菌，引發(fā)新的疾病，但是卻無(wú)法使用現(xiàn)有的抗生素進(jìn)行治療。

　　三、國(guó)外轉(zhuǎn)基因食品安全管理模式

　　(一)美國(guó)模式

　　針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，美國(guó)使用寬松式的管理模式。轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)在美國(guó)的各大超市、商場(chǎng)中得到普及，尤以大豆以及玉米為原材料的轉(zhuǎn)基因食品最為常見。美國(guó)也沒(méi)有在法律層面上硬性規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品必須要將轉(zhuǎn)基因標(biāo)出來(lái)，美國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)可以自主決定是否標(biāo)出轉(zhuǎn)基因成分。只是規(guī)定了食品必須要將一些成分或者過(guò)敏信息進(jìn)行標(biāo)明。只是，美國(guó)決定在2020年1月1日其正式實(shí)施《國(guó)家生物工程食品信息披露標(biāo)準(zhǔn)》，硬性規(guī)定含有5%以上的轉(zhuǎn)基因成分，則必須標(biāo)注。

　　(二)歐盟模式

　　針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，歐盟國(guó)家使用了更為理性、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ健�歐盟國(guó)家的相關(guān)技術(shù)部門對(duì)現(xiàn)有的在市場(chǎng)上流通的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，為轉(zhuǎn)基因食品的安全性提供保證。但是歐盟國(guó)家又普遍認(rèn)為，現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)十分有限，只有積累多年的數(shù)據(jù)才能夠真正的確定轉(zhuǎn)基因食品是否真的安全。所以，歐盟國(guó)家更加傾向于預(yù)防性的轉(zhuǎn)基因食品安全管理模式，以發(fā)展性的眼光看到轉(zhuǎn)基因食品。首先，歐盟國(guó)家規(guī)定，只有經(jīng)過(guò)相關(guān)部門的檢驗(yàn)、評(píng)估以及審批，才能夠允許轉(zhuǎn)基因食品在市場(chǎng)上流通。其次，歐盟國(guó)家在法律上硬性規(guī)定了轉(zhuǎn)基因食品必須要標(biāo)識(shí)出來(lái)，在保證消費(fèi)者知情權(quán)的情況下，讓消費(fèi)者自由選擇。

　　四、中國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理模式探索

　　(一)完善轉(zhuǎn)基因食品的法律法規(guī)

　　現(xiàn)階段，我國(guó)專門針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的法律法規(guī)還有很多地方需要完善。尤其要想加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，必須要出臺(tái)一部《轉(zhuǎn)基因食品安全法》，為轉(zhuǎn)基因作物的種植，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)基因食品的流通等工作提供指導(dǎo)依據(jù)。首先，借鑒歐盟模式中的法律法規(guī)，將可以檢測(cè)出的轉(zhuǎn)基因成分含量硬性標(biāo)識(shí)出來(lái)。其次，加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因作物種植過(guò)程以及轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督管理力度，加大違規(guī)違法行為的懲罰力度，構(gòu)建轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品生產(chǎn)主體企業(yè)的誠(chéng)信檔案，確保轉(zhuǎn)基因食品的安全管理有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)以及違法必究[2]。

　　(二)加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管

　　要想有效解決轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題，就必須要從根源上加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，即需要成立專門的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品種植評(píng)定機(jī)構(gòu)，由這一機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)行為進(jìn)行專業(yè)、系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格按照轉(zhuǎn)基因安全評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行毒理學(xué)評(píng)價(jià)、安全性評(píng)價(jià)以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)，然后再根據(jù)實(shí)際情況批準(zhǔn)其進(jìn)行大規(guī)模種植。同時(shí)，當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品即將要流入市場(chǎng)之前，也需要經(jīng)過(guò)該機(jī)構(gòu)的系統(tǒng)檢測(cè)，排除人類長(zhǎng)期食用這一食品，會(huì)出現(xiàn)安全問(wèn)題的情況。另外，轉(zhuǎn)基因食品安全性認(rèn)定機(jī)構(gòu)，還需要對(duì)市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行系統(tǒng)的檢驗(yàn)，排查正在市場(chǎng)上流通的轉(zhuǎn)基因食品是否都經(jīng)過(guò)了檢驗(yàn)，商品標(biāo)簽上是否注明了轉(zhuǎn)基因成分及含量。

　　(三)加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的科普與宣傳

　　轉(zhuǎn)基因食品是一種全新的物種，要想進(jìn)入人們的日常生活中，并為人們所接受，就必須要保證轉(zhuǎn)基因食品的安全。但是現(xiàn)階段我國(guó)相當(dāng)一部分人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持有害怕、遲疑以及排斥的態(tài)度，他們單純的認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)于他們的威脅非常高。但是，目前還沒(méi)有確切的證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)于人體健康有著嚴(yán)重的損害。在這種情況下，必須要加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的科普與宣傳，讓人們客觀、理性的了解轉(zhuǎn)基因食品，為轉(zhuǎn)基因的研發(fā)與推廣創(chuàng)造有利條件。首先，要設(shè)立專門的轉(zhuǎn)基因食品科普宣傳機(jī)構(gòu)，安排專業(yè)的人員到各大社區(qū)、村委進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品的科普與宣傳，讓人們意識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品對(duì)于現(xiàn)代化生活生產(chǎn)的幫助以及可能存在的問(wèn)題。其次，將轉(zhuǎn)基因食品的科普與宣傳引入到各大中小學(xué)校以及高等院校中，讓學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)，確保轉(zhuǎn)基因食品有一個(gè)良好的市場(chǎng)[3]。

　　結(jié)語(yǔ)：

　　綜上所述，轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用有著傳統(tǒng)食品無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，但是轉(zhuǎn)基因食品同樣也對(duì)生態(tài)系統(tǒng)以及人類產(chǎn)生著各種影響。在這種情況下，要想充分發(fā)揮轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)，消除轉(zhuǎn)基因食品的不利影響，就必須要加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，根據(jù)國(guó)內(nèi)的轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀，探索出一條科學(xué)合理的轉(zhuǎn)基因食品安全管理模式。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]劉培琴,韋婷.淺談轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題及管理模式[J].現(xiàn)代食品,2019,(21):154-156,168.

　　[2]劉艷蕾.轉(zhuǎn)基因食品及安全性問(wèn)題探討[J].飲食保健,2019,6(51):285-286.

　　[3]陸曉雨,周慧麗.我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題探究[J].中國(guó)食品,2019,(1):148-149.

　　作者：嚴(yán)俊龍

　　食品安全論文投稿刊物：《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》意于搭建中國(guó)食品安全與質(zhì)量及其相關(guān)領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)外科學(xué)家探索新理論、新技術(shù)的平臺(tái);努力成為培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)食品安全和質(zhì)量學(xué)科人才的基地，不同學(xué)派、不同學(xué)術(shù)觀點(diǎn)“百家爭(zhēng)鳴”的園地。讀者為從事食品及相關(guān)行業(yè)的科研、管理人員及教育工作者。

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