本文摘要：摘要：近年來，世界山羊養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年全球山羊養(yǎng)殖數(shù)量已超10.4億只，其中奶山羊養(yǎng)殖數(shù)量超2.16億只，約有90%以上的奶山羊和山羊奶產(chǎn)自亞洲和非洲。歐洲的奶山羊存欄和產(chǎn)奶量均在亞洲和非洲之后，但其單產(chǎn)水平遠(yuǎn)
摘要：近年來，世界山羊養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年全球山羊養(yǎng)殖數(shù)量已超10.4億只，其中奶山羊養(yǎng)殖數(shù)量超2.16億只，約有90%以上的奶山羊和山羊奶產(chǎn)自亞洲和非洲。歐洲的奶山羊存欄和產(chǎn)奶量均在亞洲和非洲之后，但其單產(chǎn)水平遠(yuǎn)高于其他各大洲，在世界奶山羊每只平均年產(chǎn)奶量100kg以上的國家中，前十位均為歐洲國家。我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2018年我國奶山羊?qū)嶋H存欄約518萬只，年產(chǎn)羊奶量約100萬t，約占全國鮮奶產(chǎn)量的3.3%。本文對全球及我國奶山羊產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了縱向和橫向比較，客觀分析我國奶山羊產(chǎn)業(yè)的地位、發(fā)展現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢，旨在為我國奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。
關(guān)鍵詞：奶山羊;聯(lián)合國糧農(nóng)組織;世界;亞洲;中國
奶山羊業(yè)是全球奶業(yè)的重要組成部分，奶業(yè)還包括奶牛、綿羊、水牛和駱駝奶及其制品[1]。近年來，全球奶山羊產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。奶山羊不僅能提供有益的乳制品，還為低收入國家的人們提供可持續(xù)的生計(jì)和原始的資本積累，尤其是在亞洲和非洲等資源有限的國家和地區(qū)。管理良好的山羊?qū)Νh(huán)境是有益的，它們能控制雜草滋生、間接預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生、維持生物多樣性，并且能緩解氣候變化造成的影響，如山羊會因生活區(qū)植物多樣性變化改變自身的采食習(xí)慣[2-3]。
養(yǎng)殖論文范例：畜牧論文牛羊原生態(tài)科學(xué)養(yǎng)殖
除乳用外，奶山羊還能提供皮革、羊肉和有機(jī)肥等，豐富了奶山羊從業(yè)者的經(jīng)濟(jì)收入渠道。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對羊奶營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同及自身消費(fèi)觀念的升級使得我國羊奶消費(fèi)能力不斷提升，促使奶山羊產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的快車道。盡管我國奶山羊業(yè)相較于奶牛業(yè)仍處于初級階段，但近年來從中央到地方的奶業(yè)振興政策陸續(xù)出臺和“奶業(yè)振興計(jì)劃”實(shí)施，山羊產(chǎn)業(yè)無論從養(yǎng)殖數(shù)量還是群體規(guī)模、產(chǎn)奶總量和單產(chǎn)等方面都得到極大提升，奶山羊業(yè)已成為我國奶業(yè)的重要組成部分和部分省區(qū)農(nóng)民增收的支柱性產(chǎn)業(yè)[4]。本文對全球及我國奶山羊產(chǎn)業(yè)從存欄量、產(chǎn)奶量到單產(chǎn)等方面進(jìn)行縱向分析和橫向比較，以期明確全球奶山羊產(chǎn)業(yè)基本態(tài)勢、理清奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體脈絡(luò)，客觀分析我國奶山羊產(chǎn)業(yè)的地位、發(fā)展現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢。
1世界奶山羊生產(chǎn)概況
1.1世界奶山羊存欄
據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations，F(xiàn)AO)統(tǒng)計(jì)顯示，自20世紀(jì)60年代以來，伴隨世界經(jīng)濟(jì)普遍向好、人們食物偏好的變化，以及氣候變化限制部分地區(qū)牛的飼養(yǎng)，全球山羊養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大[5]。2016年全球山羊養(yǎng)殖規(guī)模突破10億只，2018年已超10.4億只，較2000年增長了37.8%，而同時(shí)期全球綿羊數(shù)量僅增長13.4%，牛養(yǎng)殖數(shù)量也僅增長12.9%，保持在14億頭左右規(guī)模。盡管全球山羊生產(chǎn)的大部分收入來自肉類銷售，但山羊奶的生產(chǎn)和消費(fèi)也在增加[6]。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2018年全球奶山羊存欄約2.16億只。從20世紀(jì)90年代至今，世界奶山羊存欄量持續(xù)快速增加。
2018年，亞洲所占世界奶山羊存欄比例最大(53%)，其次為非洲(39%)、歐洲(4%)和美洲(4%)。最近十年間(2009—2018)，世界奶山羊存欄數(shù)增長了16.4%，其中以非洲增長速度最快(24.3%)，其次為亞洲(13.5%)和美洲(6.1%)，而歐洲(-1.0%)和大洋洲(-5.0%)均呈負(fù)增長。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2018年奶山羊存欄超百萬只的國家中，排名前十位的均為亞洲和非洲國家，其中印度以存欄3683萬只居世界首位，而印度、孟加拉國、巴基斯坦和中國(大陸)等國家和地區(qū)奶山羊總和占亞洲總量的85%以上;非洲則以馬里、蘇丹、索馬里和尼日爾等奶山羊最多;歐洲奶山羊存欄排名居首位的為希臘(297萬只，世界第16位)，其次為西班牙。從世界奶山羊區(qū)域和國家分布分析，全球90%以上的奶山羊分布在亞洲和非洲，且以欠發(fā)達(dá)的中低收入國家為主。
造成這一格局的原因是多方面的，一是山羊能以劣飼草和樹葉等維持其生長發(fā)育并提供畜產(chǎn)品，幾乎不與人爭奪糧食，對于充分利用自然資源有著特殊意義[7];二是奶山羊能在干旱等惡劣環(huán)境條件下利用低質(zhì)飼料生產(chǎn)高質(zhì)量畜產(chǎn)品，這對于缺乏耕地和食物的國家和地區(qū)具有重要的經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)實(shí)意義;三是山羊?qū)暳现心芰亢偷鞍邹D(zhuǎn)換成奶的效率比綿羊和奶牛更高[8];四是奶山羊具有個(gè)體小、耗能少、成本低、抗病強(qiáng)、繁殖快、產(chǎn)奶多(按每千克體重計(jì)算)、乳質(zhì)優(yōu)、可舍飼可放牧等養(yǎng)殖優(yōu)勢。
2我國奶山羊生產(chǎn)概況
盡管FAO發(fā)布的我國奶山羊產(chǎn)業(yè)信息與國內(nèi)部分?jǐn)?shù)據(jù)有出入，但鑒于目前國內(nèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)不完全，同時(shí)也為了便于同其他國家進(jìn)行比較，本文主要采用FAOSTAT數(shù)據(jù)就我國奶山羊產(chǎn)業(yè)概況進(jìn)行分析。
3歐洲奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展對我國奶山羊產(chǎn)業(yè)的啟示
在歐洲，奶山羊生產(chǎn)主要集中在比利時(shí)、法國、西班牙、意大利和希臘等地中海國家，這些國家奶山羊生產(chǎn)高度商業(yè)化，絕大多數(shù)的山羊奶被加工成奶酪[14]。荷蘭的奶山羊生產(chǎn)自1984年開始逐步擴(kuò)大，當(dāng)時(shí)由于歐盟奶牛的配額有限，許多奶農(nóng)從奶牛轉(zhuǎn)向奶山羊，迄今荷蘭已成為歐洲重要的羊奶生產(chǎn)國。荷蘭奶山羊生產(chǎn)商均熟悉集約化奶牛場管理，他們將人工授精、人工智能等更早地運(yùn)用在奶山羊生產(chǎn)，盡管其奶山羊生產(chǎn)起步較晚，但相較于其他歐洲國家，荷蘭奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度走在前列[15]。在歐洲，比利時(shí)的奶山羊只均年產(chǎn)奶量最高(1209kg)，法國為735kg，荷蘭達(dá)715kg，西班牙為383kg，而全球平均產(chǎn)量僅為90kg/年。歐洲奶山羊的高產(chǎn)主要?dú)w因于優(yōu)良品種的選育和人工智能的廣泛使用，加之高水平的營養(yǎng)和良好的管理。
目前，盡管我國羊乳僅占國內(nèi)乳品消費(fèi)市場的5%左右，奶山羊的規(guī)�；B(yǎng)殖還處于起步階段，但羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮�。在我國奶山羊產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)不斷吸取國外尤其是歐洲奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在引進(jìn)國外優(yōu)良山羊品種的同時(shí)健全本土奶山羊良種繁育，強(qiáng)化疫病和群發(fā)普通病防控能力，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化精準(zhǔn)養(yǎng)殖，加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全源頭和過程監(jiān)管以及培育壯大羊乳品加工企業(yè)等方面重點(diǎn)開展工作，把奶山羊產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要突破點(diǎn)，推動奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，真正實(shí)現(xiàn)“牛羊并舉”。
參考文獻(xiàn)：
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作者：王建國，趙寶玉
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